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双皮奶的做法详细介绍
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双皮奶的制作材料:
主料:牛奶,鸡蛋,糖
教您双皮奶怎么做,如何做双皮奶才好吃
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦!
2、待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。
4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、 双皮奶出锅。。。
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发表于 13-3-2013 03:25 PM
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谢谢分享 |
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楼主 |
发表于 13-3-2013 04:29 PM
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kat987 发表于 13-3-2013 03:25 PM
谢谢分享
不客气
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发表于 13-3-2013 07:22 PM
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小小提示,一定要用full cream milk,而且不能煮太滚。 |
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发表于 20-3-2013 03:30 PM
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看起来很好吃。。。我要试做看看 |
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发表于 21-3-2013 09:57 AM
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然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。
接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
B 碗何来有牛奶在里面,没有说到份量要多少? |
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发表于 23-3-2013 02:36 PM
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发表于 24-3-2013 12:38 PM
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楼主 |
发表于 24-3-2013 05:44 PM
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falixcat 发表于 24-3-2013 12:38 PM
在广州吃过。。真的好吃!!
现在可以在家里自己弄了!
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发表于 26-3-2013 02:27 AM
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谢谢分享
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发表于 26-3-2013 12:00 PM
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RickGenversy 发表于 21-3-2013 09:57 AM
然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀 ...
B碗的牛奶就是从a碗开皮倒出来的那些。 |
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发表于 26-3-2013 12:02 PM
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当猫爱上狗 发表于 26-3-2013 12:00 PM
B碗的牛奶就是从a碗开皮倒出来的那些。
谢谢,明白了
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发表于 26-3-2013 05:07 PM
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发表于 29-3-2013 05:49 PM
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这个很好吃,可是不容易做。 |
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楼主 |
发表于 30-3-2013 03:24 PM
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chungchung520 发表于 26-3-2013 05:07 PM
原来是将的~~ 谢谢你
不用客气哦!
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发表于 30-3-2013 05:18 PM
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谢谢分享。。。。 |
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发表于 23-4-2013 12:02 AM
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其实双皮奶的口感应该是怎样的呢?我真的好难想象哦~又担心自己试做出来的到底是否正确~ |
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发表于 23-4-2013 02:09 PM
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感觉味道不错 |
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