椰汁红豆糕

my_Future

用料 ：
红豆 ,椰汁,琼脂,冰糖

做法  
1. 将红豆洗净后泡上三个小时以上
2. 将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀
3. 将琼脂泡上半个小时
4. 将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化
5. 将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀
6. 将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）
7. 将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时
8. 再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀
9. 将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；待完全定型后从冰箱中取出，切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可
小贴士
1.红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间，能节省能源。
2.煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；
3.糖的分量按自己的要求增减；
4.要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却，这样才能分成两层才漂亮。

清新薄荷

已经把这个食谱抄下来了，这个周末试做！谢谢分享~

npc

什么是‘琼脂’ ？

delifrank

好漂亮呀,我也要試一下...

夜神心羽

npc 发表于 15-1-2013 01:40 PM
什么是‘琼脂’ ？

答案在这里(附图) ---> http://dessert.abang.com/od/shicaigongju/a/qiongzhi.htm
原来是叫 agar
谢谢楼主分享, 先 bookmark 起来
回家试试看

wilson025

看起来可口～～～

rhy87_007

夜神心羽 发表于 15-1-2013 06:32 PM
答案在这里(附图) ---> http://dessert.abang.com/od/shicaigongju/a/qiongzhi.htm
原来是叫 agar
谢谢 ...

就是那些一条一条的燕菜吗？

851104

好美,看起来好好吃也～

夜神心羽

rhy87_007 发表于 16-1-2013 04:04 PM
就是那些一条一条的燕菜吗？

对, 就是燕菜来的

rhy87_007

夜神心羽 发表于 16-1-2013 05:14 PM
对, 就是燕菜来的

我昨天才煮来~~没有看到这个贴~~不过我不喜欢红豆。。。不懂可不可以换去其他东西leh~~

夜神心羽

rhy87_007 发表于 16-1-2013 05:31 PM
我昨天才煮来~~没有看到这个贴~~不过我不喜欢红豆。。。不懂可不可以换去其他东西leh~~

放绿豆也可以

rhy87_007

夜神心羽 发表于 16-1-2013 05:35 PM
放绿豆也可以

也不喜欢~~ 不懂你还有没有其他想法？有的话你又不介意的话我做了请你吃~~

夜神心羽

rhy87_007 发表于 16-1-2013 05:46 PM
也不喜欢~~ 不懂你还有没有其他想法？有的话你又不介意的话我做了请你吃~~

其实这个糕点是来自红豆冰, 小时候时常吃的
下面那层是红豆, 上面那层是椰浆
其实我也想不出来还能放什么

Catwalk

放甜玉米+ 少许盐。超好吃(^O^)

rhy87_007

夜神心羽 发表于 16-1-2013 05:58 PM
其实这个糕点是来自红豆冰, 小时候时常吃的
下面那层是红豆, 上面那层是椰浆
其实我也想不 ...

T.T不喜欢红豆绿豆~~

夜神心羽

rhy87_007 发表于 16-1-2013 08:52 PM
T.T不喜欢红豆绿豆~~

14 楼所建议的也不错下
可以参考下

rhy87_007

Catwalk 发表于 16-1-2013 08:51 PM
放甜玉米+ 少许盐。超好吃(^O^)

喜欢你的建议！！有空试试看~~！！

rhy87_007

夜神心羽 发表于 17-1-2013 08:58 AM
14 楼所建议的也不错下
可以参考下

果然很不错！！等我有空去super买了再试看~~

夜神心羽

rhy87_007 发表于 17-1-2013 02:07 PM
果然很不错！！等我有空去super买了再试看~~

放仙草看看

rhy87_007

夜神心羽 发表于 17-1-2013 03:10 PM
放仙草看看

仙草的你做做看~~我们交换~~