✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

風～雲

terry1981 发表于 7-12-2012 07:36 PM
樓主
請問你說的3種醬油是那3種？可以列明嗎。。謝謝

3種醬油是薄口醤油！濃口醤油！
最後最重要的還是煮日本煮肉得残留的醤油

風～雲

love_white8316 发表于 9-12-2012 11:05 PM
中華料理之中華丼（中華蓋飯
我要菜普~

中華丼的制作方法
材料：猪肉80ｇ・ 蝦50ｇ・高丽菜50ｇ・ 红萝卜20ｇ・ 竹笋30ｇ・木耳30ｇ（自己喜歓的野菜）
調味料：高汤1杯・蚝油1大匙・糖1小匙・盐少许・太白粉2大匙 ・香油少许・胡椒粉少许 。

将猪肉・高丽菜・红萝卜・竹笋・木耳切成片状备用。
在蝦背部横剖一刀不切断！挑除肠泥后！洗净备用！太白粉！水调匀成太白粉水备用。
起油锅！先将葱段爆香！放入猪肉片炒熟！再依序加入虾仁！所有蔬菜及高汤。
加入蚝油・糖・塩・胡椒粉调味！用大火煮约1分！再用少许太白粉水勾芡！最后滴上香油即可熄火。
准备一人份的白饭！放入大碗中！再把煮好的材料倒在白饭上！即完成中華丼。

小胖仔

風～雲 发表于 11-12-2012 02:25 PM
謝謝支持！有空常来坐坐我教你！你去开餐馆

我會吃而已

小廚大饕

靚女，好久沒上來了，還好嗎？

風～雲

小胖仔 发表于 11-12-2012 10:07 PM
我會吃而已

会吃不会作！所以才会変大胖仔

風～雲

小廚大饕 发表于 11-12-2012 10:28 PM
靚女，好久沒上來了，還好嗎？

靚女？！何処？老姨要吗？！

小胖仔

風～雲 发表于 11-12-2012 11:06 PM
会吃不会作！所以才会変大胖仔

cha lak te!!

泰文

小廚大饕

風～雲 发表于 11-12-2012 11:08 PM
靚女？！何処？老姨要吗？！

都是一句啦，老姨又好像太老了。

風～雲

今天為大家介紹的是一道和風豚扒乾面

和風乾面最重要的是那醤汁！
材料方面可以放自己喜歓的菜・肉・半熟蛋。

醤汁的作法！
乾蝦米５０ｇ（漬温水２０分後洗静）
日本鰹魚（材魚）５ｇ・胡麻油ー小匙１
出汁ー６０ｃｃ！全放進搞機打成汁。
喜歓辣的朋友可自加辣椒粉・生辣椒。

風～雲

小胖仔 发表于 12-12-2012 12:42 AM
cha lak te!!

泰文

当我是泰妹？！

風～雲

小廚大饕 发表于 12-12-2012 11:05 AM
都是一句啦，老姨又好像太老了。

也対！那年軽老姨又如何？！

小胖仔

風～雲 发表于 12-12-2012 12:40 PM
当我是泰妹？！

你想要當也可以

小廚大饕

風～雲 发表于 12-12-2012 12:41 PM
也対！那年軽老姨又如何？！

其實害怕報應，等下別人也叫我老姨了。呵呵。

没翅膀小鸟

和風豚扒乾面~~yummy yummy~~

風～雲

今天為大家介紹的是一道鉄板滑蛋意大利肉酱面

意大利肉酱面是意面里最簡単作的一道。
材料也簡単！今日加滑蛋！真的超美味。

材料：意面ー100ｇ・牛/豚碎肉ー200ｇ・洋葱・番茄切丁ー各50ｇ
番茄醤ー200ｃｃ・淀粉・大蒜碎・黑胡椒・盐・糖ー各少許・水ー20ｃｃ

簡単的作法：上記的材料全部放入圧力鍋（淀粉以外）
盖上用小火煮20分钟！最後用淀粉給汤汁浓稠即可。

煮意面：深锅中放入水！烧开后加入一点油・塩！
将意面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底！煮７－８分
煮好的意面捞出！放入冷水中过一下！将面捞出倒点色拉油拌匀。

鉄板焼熱！倒入蛋汁（参考蛋汁作法）意面放上！淋上肉酱
再加上磨碎的海苔和干酪（乳酪）圧力鍋簡略版意大利肉酱面完成。

風～雲

小胖仔 发表于 12-12-2012 12:43 PM
你想要當也可以

我想当小肥婆可以吗？！

風～雲

小廚大饕 发表于 12-12-2012 04:13 PM
其實害怕報應，等下別人也叫我老姨了。呵呵。

一直以来都以為您是男原来您也怕給叫老姨

小胖仔

風～雲 发表于 13-12-2012 12:03 PM
我想当小肥婆可以吗？！

不用想了,现在是了

btw,我喜欢今天的意大利面

qpigp

風～雲 发表于 30-11-2012 03:59 PM
出汁放在氷箱里最少也能存放到2個月！味醂的味道是有点酸味和甘味！
因為味醂是酒・米酢・砂 ...

谢谢楼主的回答！
请问昆布一定是一整条/片的吗？但是常常在市场上看到碎碎的那种也是昆布吗？可以用碎碎的那种来熬汤吗？
以前我哥哥买过mirin但是好像没什么用到，放了好几年，应该丢掉了。。。请问，mirin的用途真的这么少吗？平常做菜会常用到这调味吗？

哥就是传说

風～雲 发表于 13-12-2012 12:06 PM
一直以来都以為您是男原来您也怕給叫老姨

老姨~ 还记得那个串烧汁吗？ 放在冰橱可以耐六个月？