牛肉面

cindyt

有谁会煮牛肉面？。特别是台湾牛肉面。请教教我。

MTX-4

我的牛肉面制法

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材料：
1. 新鮮牛肉 1KG
2. 牛大骨1 隻
3. 蔥、薑、蒜各些許
4. 米酒1瓶
5. 白糖
6. 辣麻油
7. 醬油(老抽)
8. 清水
9. 辣豆瓣醬1罐(小)
10.牛肉滷包
11.蘿蔔

做法﹕
湯底
1 牛肉切塊﹐ 和牛骨燙去血水
2 蔥切條﹐用辣麻油炒至變色﹐加入薑片炒﹐然後加入蒜炒香
3 牛肉也下去炒一會
4 加入米酒﹐醬油 水﹐牛骨 煮滾。
5 加入糖﹐牛肉滷包﹐辣豆瓣醬.蘿蔔  慢火燉3小時
牛肉麵﹕
1。粗麵燙好﹐青菜燙好﹐青蔥切粒
2。粗麵入碗﹐蓋上青菜﹐淋上湯底和牛肉﹐撒上蔥﹐即成。