喜欢咖喱的朋友们，一起说说吃咖喱的舌尖感受吧

CarlLam

虽然都叫做咖喱，但是印度咖喱，泰国咖喱，日本咖喱，马来西亚印尼咖喱彼此差别太大了。就好象老北京炸酱面和沙县拌面的区别一样。
日本咖喱以姜黄为主，辣椒比较少，甜而不辣。因为日本人不爱吃辣。市面上咖喱块多半是日式咖喱。味道好坏见仁见智。如果你愿意完全可以不用买咖喱块，用姜黄粉在自己家复现这个味道。里面还可以加巧克力，味道很特别。东南亚有白咖喱，青咖喱和红咖喱等等，味道彼此差别也比较大。这些咖喱一般以玻璃瓶装的酱的形式可以买到。我比较偏爱白咖喱和青咖喱，里面椰浆多，香味特殊。而且千万别以为白的青的咖喱就不辣，照样能让你满地找马应龙。东南亚的咖喱经常有海味在里面，辛辣的同时加不少鲜味。
就像中国国内人们不太会用“中餐”这个词，而是用川菜，粤菜这样的具体菜系，在咖喱大国印度，人们也很少用咖喱这个词，而更多用masala这个词。好吧其实东南亚也用这个词。不同的食品可以用不同的Masala，例如适合鸡肉的chicken Masala, 适合羊肉的Garam Masala，具体的颜色和味道也有很大不同。
我在印度餐馆看到一排各种颜色的糊糊算是见识到咖喱原来这么多变。
要想深入研究这些，先办一张肛肠科VIP金卡吧。

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kel2b

https://vimeo.com/334900335

ilovet

thunder

ilovet 发表于 15-3-2024 02:39 PM

日本curry 阿雷喜欢， 要配鸡扒



如果再加个日本妹就更完美了！

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kel2b

thunder 发表于 15-3-2024 02:46 PM
日本curry 阿雷喜欢， 要配鸡扒

使用者

thunder 发表于 15-3-2024 02:46 PM
日本curry 阿雷喜欢， 要配鸡扒

我比較喜歡人體咖哩。

yow_meng5727

thunder 发表于 15-3-2024 02:46 PM
日本curry 阿雷喜欢， 要配鸡扒

雷电兄 品尝 日本 咖喱，要一边 观看 日本露营  电视剧么。。。

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舞猫猫

不管是哪里的咖喱只要好吃我就买单