如何真确冲泡花茶

PandaLim--Panda

现在，人们对花茶有增无减，但知道正确的花茶的泡法的人却很少。花茶的种类很多，各种花茶在色、香、味、以及作用上，都是有着很大区别。冲泡花茶时，一般人就是选择最简单的方式也能冲出好味道，但如果使用正确的花茶的泡法可以让茶香散发出更迷人香气和味道。

那么，要怎样做才是正确的那花茶泡法呢？下面就正确泡花茶的方法一一详细介绍：

第一步：选茶

   当在选购花草类的时候，干燥度好的花草茶是水分最好在4%以下，也可以选择有独立包装并且有真空包装的花草类，以便保存花茶的品质。

    泡饮花茶，除了观察花茶的外观形态，也可以取泡一杯的茶量放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气。再察看茶胚的质量(烘青，炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。

    以茉莉花茶为例，茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。

第二步：冲泡、闻气、品味

    一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过这三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。

    泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲。

1、偏向香甜的花茶，建议用蜂蜜取代糖。因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配更为和谐，而且蜂蜜含有人体需要的多种营养成分。

2、若不习惯冲泡出来的复方花草茶味道，建议可以多放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可让茶汤变得更好喝，而玫瑰花属于中性，并不会跟其他花草茶相冲突。

3、自行调配花草茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。

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LeZhuXuan 樂竹軒