手网烘焙咖啡豆分享与学习

lemonade18 · 发表于 1-10-2018 04:01 PM

想开个帖分享手网烘焙咖啡豆, 不懂会有和我一样喜欢手网烘焙的朋友吗？希望能在这里找到同好. 一直都在家默默研究,没人一起分享。

等我整理好了会分享在这里。希望有人一起指教，学习.

howard1989 · 发表于 2-10-2018 09:04 PM

不好意思，不是很明白什么是手网烘焙咖啡豆？：D

davitz · 发表于 3-10-2018 07:13 PM

也想知道

lemonade18 · 发表于 4-10-2018 02:41 PM

howard1989 发表于 2-10-2018 01:04 PM
不好意思，不是很明白什么是手网烘焙咖啡豆？：D

哦? 没听过吗? 是其中一种在家自己烘焙咖啡豆的方法.
我有空时拍我的工具贴在这里分享...不过看来好象也很难找到同好了...

没关系,你看了有兴趣也可以开始自己尝试. ...希望更多人会知道.

lemonade18 · 发表于 4-10-2018 02:42 PM

davitz 发表于 3-10-2018 11:13 AM
也想知道

难得会有人有兴趣,我会尽快分享..

w3i · 发表于 4-10-2018 02:56 PM

我也想知道

howard1989 · 发表于 4-10-2018 03:07 PM

lemonade18 发表于 4-10-2018 02:41 PM
哦? 没听过吗? 是其中一种在家自己烘焙咖啡豆的方法.
我有空时拍我的工具贴在这里分享...不过看来好象也很难找到同好了...

没关系,你看了有兴趣也可以开始自己尝试. ...希望更多人会知道.

我也想知道叻：)

毅凉 · 发表于 9-10-2018 08:55 AM

我以前在台灣的咖啡店打工，有負責到烘豆的工作。店裡用的是土耳其 Lysander 2kg 的半熱風烘豆機。
現在回到馬來西亞，自己在家裡烘的話，用的是類似手網，但其實不太一樣的烘豆方式。
樓主可以去 FB 查詢 “粉篩烘豆”。

我覺得馬來西亞最困難的，應該是尋找咖啡生豆了。

毅凉 · 发表于 9-10-2018 09:04 AM

我覺得手網式烘豆，最大的挑戰在於如何烘得均勻，以及如何縮短烘焙時間。

我使用 Lysander 2kg 烘焙，一鍋 800g~1kg 的豆子，通常會在 6.30~7.00min 進入 First Crack，8~9.00min 結束烘焙，完成淺、淺中烘焙。

手網常常需要至少十五分鐘才進入一爆，香氣在前段脫水期間就已經揮發掉不少。最後的風味喝起來常常是呆板無趣的。

liang_zai · 发表于 11-11-2018 10:47 PM

lemonade18 发表于 4-10-2018 02:42 PM
难得会有人有兴趣,我会尽快分享..

嗨，

想问什么豆类都能烘干吗？
想自己试一试不同的都烘干再摸粉。。。

可以分享吗？

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