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咖啡的口味

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发表于 7-8-2017 12:15 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
咖啡的口味太多种了,能否分享下你们爱喝的咖啡呢?我本身比较不能接受太甜的咖啡,偏爱传统咖啡

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发表于 7-8-2017 07:35 AM 来自手机 | 显示全部楼层
我喜欢黑咖啡,喜欢比较偏苦的
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发表于 7-8-2017 07:40 AM | 显示全部楼层
个人喜好咖啡乌
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发表于 7-8-2017 09:26 AM | 显示全部楼层
拿鐵
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发表于 7-8-2017 10:21 AM | 显示全部楼层
喜欢黑咖啡!
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发表于 7-8-2017 12:53 PM | 显示全部楼层
香浓的咖啡
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发表于 7-8-2017 06:58 PM | 显示全部楼层
kopi O
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发表于 7-8-2017 07:26 PM | 显示全部楼层
flat white~!!!!!!!!!!!!
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发表于 8-8-2017 02:05 AM | 显示全部楼层
其實咖啡的世界真的非常的廣闊。就算是「黑咖啡」——就真的是不加糖、奶的純黑咖啡——也是非常廣闊的世界。不曉得樓主是否了解「單品咖啡」?「單品咖啡」Single Origin 指的是「單一產區」的咖啡。
世界上的咖啡一般分作三大產區,非洲、美洲、亞洲。

非洲產咖啡的國家:衣索比亞、肯亞、坦薩尼亞、盧安達、馬拉威等等
美洲:巴拿馬、瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西、哥斯達黎加、牙買加等等
亞洲:印尼、越南、臺灣阿里山、中國雲南 & 海南島等等
太平洋州:巴布亞新幾內亞

這些國家的咖啡豆,在風味上都有著非常不一樣的調性和特色。我國常喝的 Kopi-O 一般是 Robusta 咖啡豆,喝起來焦苦味十足而且濃厚。但上述的單品咖啡卻是相反的精緻路線,比如說非洲的豆子會帶有柑橘、莓果的香氣。如果你喝到品質好的衣索比亞耶加雪菲,即使是單純的黑咖啡,入口的瞬間讓你感覺到像是檸檬、藍莓的酸甜感,同時會帶有茉莉花、野薑花一般的香氣,尾韻還會帶有紅糖、焦糖的甜感而且非常持久。如果你喝到高品質的巴拿馬藝伎咖啡,你可能會喝到白花、佛手柑、紅茶等特殊的香氣和甜感。又比如印尼的曼特寧,入口可能帶有巧克力、堅果的風味,以及奶油一般的滑順感。簡單來說,每個國家的單品咖啡,在不受到糖奶的破壞下,風味是十分豐富的。

單品咖啡還有一個特色是,它不像 Kopi-O 一樣,又黑又濃又苦(難怪一般人很難不加糖)。有別於 Kopi-O 常見的 Dark Roast,單品咖啡的烘焙師一般會選擇將單品咖啡烘得比較淺,就所謂的 Light ~ Medium Roast。這樣的烘焙度經過咖啡師紮實的沖煮手法,會表現得比較淡雅,咖啡的顏色有時候就好像紅茶一樣,但它的風味的豐富度是非常細緻、精緻、特殊、多樣化的。

以上是我個人的一些淺見。希望樓主有機會可以多了解一下單品咖啡、精品咖啡~

评分

参与人数 1人气 +5 收起 理由
boyboyyama + 5 谢谢分享

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 楼主| 发表于 9-8-2017 10:50 PM | 显示全部楼层
seankaz 发表于 7-8-2017 07:35 AM
我喜欢黑咖啡,喜欢比较偏苦的


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 楼主| 发表于 9-8-2017 10:51 PM | 显示全部楼层

ok
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发表于 21-8-2017 11:38 AM | 显示全部楼层
卡布奇诺
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发表于 21-8-2017 11:59 AM | 显示全部楼层
深烘焙brazil santos咖啡豆,够浓郁够甘苦。
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发表于 21-8-2017 07:10 PM | 显示全部楼层
马来西亚自家的:丹南咖啡。
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