原始人饮食法适合现代人吗?

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旧石器饮食（Paleo Diet） 是一种饮食养生法则，借鉴了我们的祖先在旧石器时代（距今约250万年）所采用的饮食方式。回到那年代，人类都是以狩猎采集为生。一般而言，当时的男人都负责捕鱼和打猎，女人则采集野菜，果实和种子。旧石器时代的人类生活需要透过体力劳动以获取每日所需的食物，但是每天吃得都是天然食物，也就是现代人所指的“有机食物”。



一场由荤转素的饮食革命

从营养学角度分析古时狩猎采集者的饮食方式，虽不能在各方面的营养摄取都达到尽善尽美，仍属于健康的饮食方式。但是，这种饮食模式却在一万年前发生巨大的转变。历史学家把这一重大的历史转折点称之为“农业革命”。农业兴起，人类转入较稳定的定居生活，并且让不再需要通过捕捉猎物及驯养家禽来获得食物来源，开始以农耕为生。人类的饮食开始以谷物、豆类为主。在世界一些地区，乳制品甚至出现在人类饮食中。


粮谷为主的膳食存在负面影响

即便已过了一万年，人类的身体尚未十分适应以素食为主的饮食模式，甚至对现代盛行的加工食品也一样适应不良。据《The Primal Blueprint》作者Mark Sisson，粮谷蕴含凝集素（Lectins），是一种天然毒素，导致粮谷豆类食物无法被人体消化吸收。凝集素会破坏我们的肠胃道系统，阻止肠胃道无法进行自我修复。粮谷中的碳水化合物含量极高，进入体内后会被消化分解成葡萄糖分子，为身体提供能量。然而，问题是人体会把剩余的葡萄糖转化成脂肪，储存在体内。除此，谷类食物如黑麦，小麦和大麦都含有麸质（Gluten）。虽然只有1%的人口患有麸质过敏症，亦称乳糜泻（一种严重的自体免疫性疾病），但是其余的人大部分都对麸质有不耐症。这将会导致疾病的产生，像是皮肤炎、关节疼痛、生育问题、胃酸倒流以及更多其他的相关疾病也会随之产生。


远离你最喜爱的食物

若要遵从旧石器时代祖先的饮食方式，你得远离粮谷、糖、加工食品和乳制食品。因此，你必须向饭类、面条、意大利面、薯片、糖果和牛奶告别。如果不摄取这些食物，我们该如何从碳水化合物中摄取身体所需的能量呢？其实，我们的身体所需的碳水化合物并不如我们所想的那么多。少了碳水化合物，我们的身体会进行生酮作用（Ketogenesis），燃烧脂肪以产生能量。
原始人饮食法的好处

原始人饮食法建议我们摄取精益蛋白，水果和蔬菜。原始人饮食的倡导者经常表示，自从转换饮食习惯以后，他们感觉自己更加强壮，纤瘦和精神奕奕。倘若我们所摄取的都是天然食物，我们的身体会不断燃烧脂肪以提供身体所需的力量，所以这样的转变是有理可循的。从健康角度分析，一些研究发现透过原始人饮食法，有许多疾病如麸质过敏症和麸质不耐症都可以被管理控制或是逆转。 哦，最棒的是你不必再计算每餐摄取了多少卡路里！
原始人饮食方式适合你吗？

有如其他的饮食方式，只有一种方法可以得知原始人饮食方式是否适合你，即你必须尝试体验才懂得它的效果。《The Paleo Solution》的作者Robb Wolff 建议人们应持续30天遵循原始人饮食法， 然后去观察身体的变化。
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