[亮丽秀出] 每周简单美食餐--> 第十二 姜蓉荷叶蒸虾，菊花煎鸡片，茉莉花炖雪梨

CuTe^CaT

不知道佳礼朋友，有没有看新加坡节目的，亮丽秀出这节目呢？这节目我蛮喜欢的，节目里还教了很多可以给MM，更佳美丽健康的单元。
[亮丽秀出]分为3个单元，分别提供健康饮食餐单、简单的运动示范、以及美容化妆贴士。
这贴里是节目里所教的其中一个单元，教的是简单又美味的食谱，希望大家喜欢。

（我没有打广告的意识，只想与大家分享，请坛主手下留情，谢谢）

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第一集
三天排毒餐 3-day Detox Menu

早餐 Breakfast
1. 柠檬水（1杯）
做法：
柠檬汁半粒，调入清水
外加
蓝梅
山梅
草莓
（份量随意，爱吃多少，都行。）

1. 1 cup of Lemon water
Preparation:
Half a cup of Lemon Juice mixed with water
Add Blueberry, Raspberry, Strawberry
(Portions depend on the individual i.e. as much or as little as you like.)

2. 排毒菜汁（将以下所有材料搅成汁）
做法：
300ml 红萝卜汁
100ml 甜菜根汁
60ml 菜汁（花椰菜、芽菜、菜花）
4粒 蒜头
2茶匙 薏米芽粉 （barley shoots powder）

2. Detox Juice
300ml Carrot Juice
100ml Beetroot
60ml Vegetable Juice: Broccoli, Brussels Sprouts, Cauliflower, Water Cress
4 Garlic
2 teaspoon barley shoots powder
(All ingredients to be blended together into juice.)


午餐 Lunch
1. 糙米饭 1碗
2. 菜汤（将以下材料加水后煮熟）

做法：
2粒 番茄
2片菜柄 芹菜
2条 红萝卜
1粒 大葱
1片 鸡胸肉

1. Brown Rice (1 bowl)
2. Vegetable Soup

Preparation:
2 Tomatoes
2 Celery
2 Carrots
1 Onions
1 Chicken Breast Meat
(Add water to cook)


晚餐 Dinner
1. 糙米饭 1碗
2. 花椰菜 半粒（用水煮熟，不加任何的调味料）

或

蔬菜沙律
做法：
罗曼生菜
芒果
木瓜
莴苣
樱桃小番茄（份量随意）

1. Brown Rice (1 bowl)
2. Half Broccoli (boil with water, no dressings or additives)

Or

Vegetable Salad
Preparation:
Romaine Lettuce
Mango
Papaya
Lettuce
Cherry Tomatoes (Quantity depends on individual)

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第二集
早餐 Breakfast

以下材料请以用小火煮食 Cook with low heat
水 Water 1 碗 1 bowl
燕麦麸 Oat bran 2 汤匙 2 tablespoons
蜜糖 Honey 1 汤匙 1 tablespoon
香蕉 Banana 1条，切片 1 banana, cut into slices

或者 OR

糙米水 Rice water 1 小包 1 small packet
燕麦麸 Oat bran 3 汤匙 3 tablespoons
蓝梅 Blueberry 分量随意 As much as you like
枫糖蜜 Maple syrup 1 汤匙 1 tablespoon

外加 IN ADDITION

蜜糖 Honey 1 茶匙 1 teaspoon
柠檬汁 Lemon juice 半粒 1/2 lemon
加入一杯温水，搅和 Stir with 1 cup of warm water

午餐 Lunch
鳕鱼 Cod fish1 片（不加调味、清蒸） 1 slice，steamed without flavoring

搭配 WITH

糙米饭 Brown rice 1 碗 1 bowl  

用以下食材拌糙米饭 OR Mixed Brown Rice  

材料 Ingredient
金瓜 Pumpkin 1 小片（切块，蒸或水煮）1 small slice，cut and steamed or boiled with water
青葱 Spring onion 2 条（切细）2, cut
日本米酒 Japanese rice wine 3 茶匙 3 teaspoons
日本味增 Miso paste 1 茶匙 1 teaspoon

蔬菜沙律 Vegetable salad

材料 Ingredient
鲑鱼片 Smoked salmon 分量随意 As much as you like
沙律蔬菜 Assorted salad vegetables 半碗 1/2 bowl
红萝卜 Carrot  半条（切细）1/2, cut
番茄 Tomato 2 粒（切块）2, cut
葵花籽 Sunflower seed 分量随意 As much as you like
葡萄干 Raisins 分量随意 As much as you like

沙律酱制作方式 Salad dressing

材料 Ingredient
橄榄油 Olive oil  3 汤匙（炒香后淋上）3 tablespoon (fried)  
蒜头 Garlic 2 粒（切细）2, chopped
枫糖蜜 Maple Syrup 1 汤匙 1 tablespoon
柠檬汁 Lemon 半粒 1/2
将以上材料搅拌成为沙拉酱 All mixed as dressing for salad

[ 本帖最后由 CuTe^CaT 于 2-10-2005 10:12 AM 编辑 ]

CuTe^CaT

第三集

三文治之一：鳄梨腌肉鸡蛋三文治 Avocado, Bacon and Egg sandwich

材料 INGREDIENTS   
鳄梨 Avocado半粒（切成条状）1/2 cut into strips  
腌肉 Bacon 2片（煎脆）2, fried
鸡蛋 Egg 1粒（煎熟）1, fried  
番茄 Tomato  1粒（切片）1, cut
生菜 Lettuce 数片（分量随意）As much as you like
面包 Wheat bran bread 2片 2  
做法 依照一般三明治的做法。

三文治之二：鲑鱼三文治 Smoked Salmon Sandwich

材料 INGREDIENTS   
鲑鱼 Smoked salmon数片（分量随意）As much as you like
生菜 Lettuce 数片（分量随意）As much as you like
面包 Wheat bran bread 2片 2  
做法 依照一般三明治的做法。  

三文治之三：香蕉花生酱三文治 Banana Peanut Butter Sandwich

材料 INGREDIENTS   
香蕉 Banana半条（切片）1/2, cut
花生酱 Peanut butter 随意 As much as you like
面包 Wheat bran bread 2片 2  
做法 将花生酱涂抹在一片面包上，然后将香蕉放在上面，用另外一片面包夹好，完成。

三文治之四：鸡丝三文治 Chicken Sandwich

材料 INGREDIENTS   
鸡胸肉 Chicken breast meat1片（水煮，加少许盐）Straddled and boiled with a little salt
生菜 Lettuce 数片 As much as you like  
番茄 Tomato  半粒（切片）2 slices
黄瓜 Cucumber 数片 2 slices
面包 Wheat bran bread 2片 2  
做法把生菜、番茄和黄瓜叠在一片面包上，然后将鸡肉撕成丝放在上面，用另外一片面包夹好，完成。

三文治之五：蔬菜三文治 Vegetable Sandwich

材料 INGREDIENTS   
杏仁酱 Almond spread适量 As much as you like  
菠菜 Spinach 分量随意 As much as you like  
红萝卜 Carrot  分量随意（刨丝）As much as you like (Straddled)  
甜菜根 Beetroot 分量随意（刨丝）As much as you like (Straddled)  
番薯 Sweet potato 1小粒（去皮、切片，加少许葵花籽油烤香） 1, cut and baked with sunflower seed oil
面包 Wheat bran bread  2片 2  
做法 将杏仁酱涂抹在一片面包上，将所有材料叠起，用另外一片面包夹好，完成。

CuTe^CaT

第四集

正餐：健康快熟面 Meal: Healthy Instant Noodles

材料 INGREDIENTS
快熟面 Instant noodles1包（不用快熟面附赠的调味料）(without seasoning) 1 packet
豆腐 Beancurd 半块（切小块，过热水，待用）Half piece, slice into small pieces, dip in hot water
花椰菜 Broccoli 半颗（切小块，过热水，待用）Half
portion, slice into small pieces, dip in hot water
金针菇 Golden mushrooms 分量随意 As much as you like  
鲜菇 Shiitake mushrooms 6粒（用手撕开）6 pcs shredded

做法 INSTRUCTIONS
将水烧开，加入快熟面。水滚后，加入豆腐、花椰菜、金针菇和鲜菇，煮熟。
Cook noodles in boiling water. Add in beancurd, broccoli, golden mushrooms and shiitake mushrooms.

* 提议加入 OPTIONAL INGREDIENTS
江鱼仔 Ikan bilis 1汤匙 1 tablespoon
蒜蓉粉 Garlic powder 1茶匙 1 teaspoon
红辣椒丝 Red chili (sliced)  少许 Small amount
青葱 Spring onions 少许 Small amount
芫茜 Parsley 少许 Small amount

果汁：健康西芹蜜瓜汁 Juice: Healthy celery and honeydew juice

材料 INGREDIENTS
芦荟 Aloe Vera1片 1 pc
哈密瓜 Honeydew 2片 2 pcs
芹菜 Celery  2条 2 pcs

做法 INSTRUCTIONS
将所有材料切成小块；然后将哈密瓜和芹菜打成汁，倒入杯中，加入芦荟，完成。
Slice all the ingredients. Blend the honeydew and celery into juice. Add Aloe Vera  

* 提议加入 OPTIONAL INGREDIENTS
切芦荟之前，可将少许蜜糖涂抹在表层上，具有去毒素功效。
Smear a little honey onto the aloe vera before cutting it to remove the toxins.

甜品：健康苹果木耳糖水 Dessert: Healthy apple and white fungus dessert

材料 INGREDIENTS
苹果 Apples2粒，带皮，切块 2, cut into smaller pieces
冰糖 Rock Sugar 2汤池（或随个人口味增减）2 tablespoons
白木耳 White fungus 1块（浸泡清水，使其发胀，待用）1 pc, soak in water until it expands
清水 Water  1大碗 1 bowl

做法 INSTRUCTIONS
清水下锅，加入入苹果和白木耳，以中火煮三十分钟，再加入冰糖，完成。
Add apples and white fungus to water and boil in medium heat for 30 minutes. Add in rock sugar.

可加入以下材料调味 OPTIONAL INGREDIENTS
南北杏 Nan Xing/Bei Xing (Type of almonds available in Chinese Medical Halls) 1汤匙 1 tablespoon
红枣 Red dates 5粒 5 pcs

tintin

早餐 Breakfast

以下材料请以用小火煮食 Cook with low heat
水 Water 1 碗 1 bowl
燕麦麸 Oat bran 2 汤匙 2 tablespoons
蜜糖 Honey 1 汤匙 1 tablespoon
香蕉 Banana 1条，切片 1 banana, cut into slices

我的排毒早餐，除了我吃4湯匙oatmeal 之外！

CuTe^CaT

第五集：因主持人带观众出外用餐，所以没有食谱。

第六集

炖汤－何首乌炖黑鸡

材料：
何首乌 30 克
黑豆 20 克
蜜枣 1 粒
猪肉 100 克
黑鸡 1 只（去皮）
姜片 1 片
生葱 1 小段

做法：
1 ．将猪肉和黑鸡，切成块状，用滚水煮约 1 分钟；
2 ．把所有材料，放入炖盅，炖约 3 个小时，最后加少许盐，完成。

Black Chicken Soup

Ingredients ：
Polygonum multiflorum 30 grams
Black soybeans 20 grams
Red Dates 1 grain
Pork 100 grams
Black chicken 1 (without skin)
Ginger 1 slice
Spring onion 1 small piece

Direction ：
Cut pork and black chicken into small cubes. Blanch pork and black chicken with water for about 1 minute
Add everything and cook double-boiled for 3 hours.
Add in salt after.

小菜－黑芝麻炒苹果带子

材料：
黑芝麻   30 克
苹果 1 粒
鲜带子 200 克
红萝卜 20 克

调味料：
鸡精粉 1/3 茶匙
盐 1/3 茶匙
砂糖 1/3 茶匙
生粉 1/2 茶匙
清水 2 汤匙

做法：
•  热锅，炒香黑芝麻，待用；
•  把苹果切成粒，用盐水略浸一会儿，再用热水浸热；
•  红萝卜切块，用热水过一过；
•  把镬烧热，加少许生油，放入所有的材料，然后加入搅拌均匀的调味料，开大火炒均匀；
上碟后，撒上炒香的黑芝麻，完成。

Side dish: Black sesame fried with apple and scallop

Ingredients ：
Black sesame 30 grams
Apples 1  
Fresh scallop 200 grams
Carrots 20 grams

Seasoning ：
Chicken stock powder 1/3 teaspoon
Salt 1/3 teaspoon
Sugar 1/3 teaspoon
Corn flour  1/2 teaspoon
Water 2 tablespoon

Direction ：
Warm up pot, fry black sesame.
Cut apple into cubes; soak with salt water for a while. Pour away salt water and blanch the apple and sliced carrots.
Warm up frying pan, add cooking oil and add in all ingredients. Add in all seasoning and fry in high heat.
Serve on plate and add in black sesame.

甜品：杏仁茶炖蛋白

材料：
杏仁         200 克
清水         300 克
鸡蛋         10 粒（只取蛋白）

糖浆
材料：
冰糖         300 克
清水         100 克

做法：
1 ．冰糖加上 100 克的清水，用慢火煮成糖浆，冷却待用。
2 ．杏仁加清水，用搅拌器打成杏仁茶，再用密筛隔开杏仁渣不要。
3 ．两份蛋白，一份糖浆和一份杏仁茶，全部加在一起打均匀，再用密筛隔开，放 在杯或碗内，开始用大火蒸 10 分钟，然后用小火，再蒸约 10 分钟，完成。

Dessert: Double boiled Almond and Egg white

Ingredients ：
Almond 200 grams
Water 300 grams
Eggs 10 (only egg white)

Sugar Syrup
Rock sugar  300 grams
Water 100 grams

Direction ：
Boil rock sugar and 100 grams of water in slow heat into syrup.   
Add water to almonds and blend them, filter the paste.
Add 2 portions (can be 2 cups or 2 bowls) of beaten egg white, 1 portion (can be 1 cup or 1 bowl) of syrup and 1 portion of almond paste, and mix them up, filter again and pour into a bowl.
Double boil using maximum heat for 10 minutes.
Double boil again in slow heat for another 10 minutes.

CuTe^CaT

第七集

豆浆炖羊肉

材料：
豆浆 500 毫升      
淮山 100 克
羊肉 100 克
老姜 1 片

制作方式：
1. 羊肉切成丁状，用滚水略为煮熟；
2. 淮山洗净，和其他材料一起放在炖盅内，炖约三小时，食用时加适量的幼盐。

Double boiled soybean milk with mutton

Ingredients:
Soybean Milk 500 milliliters
"Huai San" 100 grams
Mutton 100 grams
Old Ginger (1 slice)

Directions:
1. Cut mutton into cubes and boil in water.
2. Clean “Huai San”, add in all ingredients to be double boil for approximately three hours. Add in salt after.

葵花籽油炒双椰菜

材料：
椰菜 200 克
椰菜花 200 克
葵花籽油 适量

制作方式：
1. 把两种菜，切成块；
2. 热锅，加少许葵花籽油，加入菜，再加适量清水和盐，约5分钟，用中火炒熟。

Fried broccoli and cauliflower with sunflower seed oil  

Ingredients:
Broccoli 200 grams
Cauliflower 200 grams
Sunflower Seed Oil (right amount)

Directions:
1. Cut both vegetables into small cubes.
2. Warm pan, add some sunflower seed oil, and add in the vegetables. Add in some water and salt to be cooked again in medium heat for another 5 minutes.

当归云耳红枣焖鸡

材料：
当归片 10 克
红枣 10 粒
云耳 20 克
鸡 半只
姜片 少许

调味料：
糖 1/3 茶匙     
蚝油 2 茶匙        
鸡精粉 1/2 茶匙
清水 200 克
生油 300 克         
生粉 1/2 茶匙（最后才加入）

制作方式：
1. 红枣去核切片，云耳用清水浸发把头切去； 鸡斩成小块，热锅，加少许油，让后把姜片和鸡块炒略香，再把其他调味料一起放下焖到鸡熟，最后加生粉勾芡，完成。

Chicken with “Dang Gui” and red dates

Ingredients:
"Dang Gui" (sliced) 10 grams
Red Dates 10 grains
"Yun Er" 20 grams
Chicken (Half)
Ginger (Little)

Seasoning:
Sugar 1/3 teaspoon
Oyster Sauce 2 teaspoon
Chicken Stock Powder 1/2 teaspoon
Water 200 grams
Cooking Oil 300 grams
Corn Flour 1/2 teaspoon

Directions:
1. Remove seeds from red dates and cut into slices.
2. Cut stalk from black fungus and steep in water.
3. Remove skin and bones from chicken and cut into small pieces.
4. Warm pan, add a little sunflower seed oil. Add ginger and chicken to stir fry for a while. Add seasoning and fry till chicken is cooked. Add corn flour paste (corn flour with little water).

ravenlee

请问糙米水怎么做？时常听人家说喝糙米水

CuTe^CaT

原帖由 ravenlee 于 19-8-2005 09:27 AM 发表
请问糙米水怎么做？时常听人家说喝糙米水

糙米水 Rice water （第二集）

糙米茶 (解毒) 的做法：

材料：
糙米 1杯　
水 16杯

做法：
將一杯長型糙米炒成黄褐色 (不放油)。  
把炒過的糙米放進放8杯沸水的鍋裏，關火，燜約五分鐘後，將水濾出留用。  
把過濾後的糙米殘渣放入8杯沸水的鍋裏，小火約煮五分鍾，將水濾出，混入前面取出之水成糙米茶。  

喝糙米水，可以解毒，可將身體裡的髒東西去掉。它的效果就如同我們用米漿水去洗淨衣服一樣的好。
http://www.ehva.org/


鬼老的做法

Rice Water No. 1 Recipe

Ingredients:
3 tablespoons rice
4½ cups cold water
Salt, sugar
Milk

Instructions
To prepare this Rice Water No. 1 Recipe, first wash the rice thoroughly; add the cold water, and soak half an hour; heat to boiling point, and cook one hour or until the rice is tender. Strain. Season with salt and sugar.
http://www.freerecipe.org/Desser ... er-1-recipe-mcr.htm

咨询

糙米水美白
4月 25 星期五 02:00 更新
【明報專訊】製法及用法﹕洗糙米後，不要將洗米水倒去，直接以洗米水洗面。
功效﹕糙米的精製過程少，含豐富維他命，溶入水中，直接用在皮膚上，具護膚及美白功效。
http://hk.news.yahoo.com/030424/12/re5y.html

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韩国健康食品(从左上，顺时钟方向开始)：糙米水、麦片水、芦荟汁、人参水和蘑菇小吃。

糙米水（Rice Water）
糙米的营养价值是公认的。糙米饭也是素食者的主要营养来源之一。所以，糙米水相信也十分富营养。据Shine Korea超市的经理说，糙米水有助于减轻“脚气病”，如关节炎。
http://youth.zaobao.com/fashion/pages/korea051101.html

个人提议：
对不起，暂时找不到糙米水的做法，我自己也不是很清楚糙米水的做法，但看了糙米茶的做法。我觉得是，把糙米洗干净后，在加水煮，然后在將水濾出饮用。

但主持人介绍的是说一小包，但我暂时还没找到包装的，等找到后，我在贴上。

ravenlee

不是很清楚，是不是总共有16杯水了现在，我家里吃的是红米，应该也可以吧？

忽然想起坐月子时好像也有喝抄米水的。。。

CuTe^CaT

原帖由 ravenlee 于 22-8-2005 04:24 PM 发表
不是很清楚，是不是总共有16杯水了现在，我家里吃的是红米，应该也可以吧？

忽然想起坐月子时好像也有喝抄米水的。。。

糙米和红米有不一样吗？

是要16杯水（糙米茶）
把炒過的糙米放進放8杯沸水的鍋裏，關火，燜約五分鐘後，將水濾出留用。  
把過濾後的糙米殘渣放入8杯沸水的鍋裏，小火約煮五分鍾，將水濾出，混入前面取出之水成糙米茶。

CuTe^CaT

第八集

丝瓜护肤汤

材料
丝瓜 250 克（去皮切块）
干淡菜 15 克（浸泡热水）
皮蛋 1 粒（切成4块）
莲藕 120 克（切片）
清鸡上汤 300 毫升
沸水 600 毫升

制作方式
1. 将水煮沸，加入清鸡上汤、丝瓜、莲藕、淡菜。火煮约15分钟，再以小火烹煮25分钟。
2. 最后加入皮蛋，再滚一次，完成。

Kertola Soup

Ingredients
Kertola 250 grams (remove skin and slice)
Dried Mussels 15 grams (to soak in hot water)
Century Egg 1 (cut into quarters)
Lotus Root 120 grams (sliced)
Chicken Soup 300 milliliters
Boiling Water 600 milliliters

Direction/Method
1. Boil water and chicken soup, add in kertola, lotus root, mussel to boil for approximately 15 minutes. Boil for another 25 minutes with low heat
2. Finally add in century egg to boil again.

玫瑰冰砂

材料
干玫瑰花 25 克
沸水 100 克
冰鲜奶 250 克（制作前冰冻半小时）
碎冰 1 杯
红石榴糖浆 2 茶匙

制作方式
1. 洗净干玫瑰花，放入沸水，煮约5分钟，煮成玫瑰花茶，倒入搅拌器。
2. 加入其他的材料，一起搅拌约十到十二秒，倒入高脚杯，完成。

Rose Syrup

Ingredients
Dried Rose 25 grams
Boiling Water 100 grams
Frozen Fresh Milk 250 grams (to be placed in freezer half an hour before preparation)
Ice Sludge 1 cup
Grenadine Syrup 2 teaspoons

Direction/Method
1. Wash dried roses, blanch for approximately 5 minutes to make rose tea.
2. Pour rose tea and the other ingredients into blender to blend for 10-12 seconds, pour into a tall glass.


大菇汉堡

材料
大菇 2 朵（每朵约100克）

材料（1）
橄榄油 3 茶匙
面粉 3 茶匙

材料（2）
红萝卜 1 茶匙（切细）
蒜头 2 茶匙（切细）
卷心菜 100 克（切丝）
蒜盐 少许
黑胡椒粉 少许

制作方式
1. 洒些蒜盐于大菇内侧。
2. 把材料（1）和（2），搅拌在一起，铺在大菇内侧。
3. 热烤炉，煎大菇汉堡，约七到八分钟，直到呈金黄色。
4. 洒少许香菜和辣椒粉，完成。

Portobello Burger

Ingredients
Portobello 2 (each approximately 100 grams)
Olive Oil 3 teaspoons
Plain Flour 3 teaspoons
Carrot 1 teaspoons (shredded)
Garlic 2 teaspoons (shredded)
Cabbage 100 grams (shredded)
Garlic Salt Little
Black Pepper Powder Little

Direction/Method
1. Sprinkle garlic salt onto the underside of Portobello
2. Add all ingredients (except Portobello) into a salad bowl and mixed them up. Stuff the mixed paste onto the Portobello
3. Grill for approximately 7 to 8 minutes till it turn golden yellow
4. Sprinkle a little chili powder and

CuTe^CaT

第九集

核桃黑麻粥

材料
核桃仁 40克（烤香，待用）
黑芝麻 3汤匙（烤香，待用）
白米 4汤匙
干贝 2粒（浸泡热水，待用）
沸水 5杯

制作方式
热锅，炒香干贝，然后加入其他材料，煮滚后转为中小火，再煮约45分钟，可以洒少许盐调味。

Walnut and Black Sesame Porridge

Ingredients
Walnut 40 grams (roasted)
Black sesame 3 tablespoon (roasted)
White rice 4 tablespoon
Dried scallops 2 grains (soaked in hot water)
Boiling water 5 cups

Direction/Method
1. Heat up pot, and fry the dried scallop till it’s fragrant. Add all other ingredients.
2. When it boils, turn heat to medium flame and cook for 45 minutes. Sprinkle a little salt when porridge is cooked.


草莓雪奶

材料
冰冻草莓 10粒
冰鲜奶 250克
碎冰 1杯
柠檬汁 1汤匙
制作方式
把所有的材料放入搅拌器，搅拌约10到12秒，倒入高脚杯，完成。

养生彩杯

材料
脆薄饼杯 10个

馅料材料
红，青苹果 各1个
黄瓜 1条
红萝卜 1条
低脂蛋黄酱 3汤匙
柠檬汁 2汤匙
炼奶精 2汤匙
盐 少许

制作方式：
1. 把红苹果、青苹果、黄瓜和红萝卜洗干净，刨成丝。
2. 加入低脂蛋黄酱，柠檬汁，炼奶精和少许盐，搅拌均匀。
3. 把做好的馅料，放入脆薄饼杯，完成。

Strawberry Snow Milk

Ingredients
Frozen strawberry 10
Frozen fresh milk 250 grams
Ice sludge 1 cup
Lemon juice 1 tablespoon

Direction/Method
1. Blend all ingredients for about 10 to 12 seconds
2. Pour into tall glass, completed

Healthy and Colorful Cup

Ingredients
Pie-tee crispy cup 10 pieces
Red apple 1
Green apple 1
Cucumber 1
Carrot 1
Low fat mayonnaise 3 tablespoon
Lemon juice 2 tablespoon
Condensed milk 2 tablespoon
Salt little

Direction/Method
1. Shred the red apple, green apple, cucumber and carrot
2. Add in the low fat mayonnaise, lemon juice, the condensed milk and a little salt, stir them up evenly;
3. Stuff the mixed-up ingredients into the pie-tee crispy cups.

黑丰寿司卷

材料
燕麦面包 4片
花生酱 8汤匙（无胆固醇）

材料（A）
黑芝麻碎 4汤匙（炒香，待用）
燕麦奶精 1包
寿司紫菜 2大张
寿司竹卷 1片

制作方式
1. 将材料（A）搅拌均匀，待用。
2. 把1片面包放在寿司竹卷，涂上花生酱，洒上材料（A）。
3. 铺上1片寿司紫菜，涂上花生酱。
4. 以卷寿司的方式将材料卷起来。
5. 打开竹卷，取出黑丰寿司卷，切成6段，摆好，完成。

Black Rich Sushi

Ingredients
Wheat bran bread 4 slices
Peanut butter 8 tablespoon (without cholesterol if possible)
Black sesame 4 tablespoon (roasted)
Instant Oat creamer 1 package
Dried seaweed 2 big pieces
Sushi making bamboo mat

Direction/Method
1. Mix black sesame and instant oat creamer
2. Place 1 piece of bread on the bamboo mat. Spread peanut butter on bread, sprinkles black sesame and instant oat creamer;
3. Lay seaweed on top and again spread peanut butter and sprinkle some black sesame and instant oat creamer;
4. Roll up the bread with bamboo mat (as in making sushi) and cut rolled-up sushi into pieces.

[ 本帖最后由 CuTe^CaT 于 10-9-2005 04:53 PM 编辑 ]

CuTe^CaT

第十集

鲜果海蜇沙律

材料
海蜇 120克
哈密瓜 150克
香梨 150克
龙珠果 150克
大洋葱 30克

配料
花生碎 40克
炒香芝麻 40克

酱料
梅酱 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
糖 1汤匙
柠檬汁 半汤匙
水 3汤匙
芝麻油 适量
薯粉 适量

制作方式
1. 以小火煮酱料，滚后，放一边，待冷。
2. 将所有材料刨成丝，摆放在盘子里。
3. 淋上酱料、配料，完成。

紫菜鱼肉卷

材料
鱼肉 350克
鸡蛋 3粒
紫菜 3片

调味料
盐 2茶匙
麻油 适量
胡椒粉 适量
蛋白 1粒
玉蜀粉 半汤匙

制作方式
1. 用以上所列出的调味料腌鱼肉约10分钟。
2. 打鸡蛋，用平底锅煎蛋皮。
3. 把鱼肉涂在蛋皮上，铺上紫菜，卷起。
4. 以中火蒸鱼肉卷约10分钟。
5. 蒸好后，切鱼肉卷成小块，完成。

彩椒炒鸡肉

材料
鸡腿肉 600克（去骨，切片）
绿色灯笼椒 150克（切块）
红色灯笼椒 150克（切块）
黄色灯笼椒 150克（切块）
洋葱 150克（切丁）
鲜菇 150克（切丁）

调味料A
盐 半茶匙
姜汁 1汤匙
花雕酒 1汤匙
蛋白 1粒
玉蜀粉 1汤匙
胡椒粉 适量
麻油 适量

调味料B
海鲜酱 1个半汤匙
糖 1茶匙
蚝油 半汤匙
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 适量
麻油 适量
薯粉 适量

制作方式
1. 用调味料（A）腌鸡腿肉半小时，待用。
2. 热锅，下少许油，炒香洋葱。
3. 加鸡腿肉和其他蔬菜，再加调味料（B）。
4. 最后加适量薯粉勾芡，完成。

Fresh fruits with jelly fish salad

Ingredients A
Jellyfish 120 grams
Honey melon 150 gram
Pear 150 grams
Dragon fruit 150 gram
Spanich onion
(Big onion) 30 grams

Ingredients B
Grounded Peanuts 40 grams
Fried sesame seed 40 grams

Sauces
Plum sauce 1 tablespoon
Chili sauce 1 tablespoon
Sugar 1 tablespoon
Lemon juice 1/2 tablespoon
Water 3 tablespoon
Sesame oil Right amount
Potato flour Right amount

Directions/Method
1. Boil all sauces using low flame, put aside to cool
2. Shred all ingredients (A) and display on a big plate
3. Pour sauce on the shredded Ingredient A and sprinkle Ingredients B to complete.

Seaweed Fish Roll

Ingredients
Fish paste 350 grams
Eggs 3
Seaweed 3 pieces

Seasoning
Salt 2 teaspoon
Sesame oil Right amount
Pepper Right amount
Egg 1 (egg white only)
Corn flour 1/2 tablespoon

Directions/Method
1. Marinate fish paste with the above seasoning for 10 mins
2. Fry the egg with a flat-bottomed pan
3. Spreads the fish paste onto the fried egg, lay a piece of seaweed over it and roll it up
4. Using medium heat, steam the rolls for 10 mins
5. After steaming, cut up each roll into pieces.

Fried Chicken with Colorful Peppers

Ingredients
Chicken drumstick 600 grams (boneless, sliced)
Green pepper 150 grams (cut into pieces)
Red pepper 150 grams (cut into pieces)
Yellow pepper 150 grams (cut into pieces)
Onion (Spanich onion) 150 grams (cut into cubes)
Fresh mushroom 150 grams (cut into cubes)

Seasoning A
Salt 1/2 teaspoon
Ginger juice 1 tablespoon
Chinese Hua Diao wine 1 tablespoon
Egg 1 grain (egg white only)
Corn flour 1 tablespoon
Pepper Right amount
Sesame oil Right amount

Seasoning B
Seafood sauce 1 1/2 tablespoon
Sugar 1 teaspoon
Oyster sauce 1/2 tablespoon
Chinese Hua Diao wine 1 tablespoon
Pepper Right amount
Sesame oil Right amount
Potato flour Right amount

Directions/Method
1. Marinate chicken with seasoning A for half an hour
2. Heat up pot, add cooking oil and fry the onions till it’s fragrant
3. Add in marinated chicken and vegetables, add seasoning B
4. Mix potato flour with water and add it in to fry.

CuTe^CaT

第十一集

香茅炒芥蓝菜

材料
芥蓝菜 500克（切片）
香茅 30克（切片）
蒜蓉 20克
红辣椒 20克（切片）

调味料
鱼露 1汤匙
姜汁 半汤匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量
麻油 适量
薯粉 适量

制作方式
1. 热锅，下2汤匙橄榄油炒香蒜蓉和香茅；
2. 加入芥蓝菜和红辣椒，然后放入调味料；
3. 最后用薯粉勾芡，完成。

花生根炖瘦肉汤

材料
花生根 300克
瘦肉 200克
红枣 15克
水 1公升

调味料
盐 1茶匙
米酒 1汤匙

制作方式
1. 用清水浸泡花生根两到三个小时；
2. 将瘦肉切成小块，过热水；
3. 把所有的材料和调味料放入炖盅里，炖两到三个小时，完成。

牛蒡炒鱼片

材料
鱼片 300克
牛蒡 150克（切片）
红萝卜 50克（切片）
红辣椒 50克（切片）
姜 数片
蒜头 2粒（切片）

调味料（A）
盐 半茶匙
玉蜀粉 半茶匙
麻油 适量
胡椒粉 适量

调味料（B）
蚝油 半汤匙
花雕酒 半汤匙
酱清 半汤匙
糖 半茶匙
胡椒粉 适量
麻油 适量
水 2汤匙
薯粉 适量

制作方式
1. 用调味料（A）腌鱼片（约十五分钟）；
2. 用热水烫牛蒡，红萝卜和红辣椒（待用）；
3. 热锅，加2汤匙的油，炒香蒜片和姜；
4. 加入腌好的鱼片和其他蔬菜，再加调味料（B）炒，完成。

Fried Kai Lan with lemon grass

Ingredients
Kai Lan 500 grams (sliced)
Lemon grass 30 grams (sliced)
Garlic 20 grams
Red chili 20 grams (sliced)

Seasoning
Fish sauce 1 tablespoon
Ginger juice 1/2 tablespoon
Sugar 1 teaspoon
Pepper Right amount
Sesame oil Right amount
Potato flour Right amount

Direction/Method
1. Warm up pot, add 2 tablespoons of olive oil to fry garlic and lemongrass till fragrant.
2. Add in Kai Lan and red chili, add seasoning.
3. Finally add potato flour mixed with water to complete.

Fresh peanut soup with pork

Ingredients
Fresh peanut 300 grams
Lean meat 200 grams
Red dates 15 grams
Water 1 liter

Seasoning
Salt 1 teaspoon
Rice wine 1 tablespoon

Direction/Method
1. Soak fresh peanuts in water for 2-3 hours.
2. Cut lean meat into small chunks and blanch the meat.
3. Add in all ingredients and seasoning into enamel pot to be double-boiled for 2 to 3 hours.

Fried fish fillet with Burdock

Ingredients
Fish fillet 300 grams
Burdock 150 grams (sliced)
Carrot 50 grams (sliced)
Red chili 50 grams (sliced)
Ginger A few slice
Garlic 2 grains (sliced)

Seasoning A
Salt 1/2 teaspoon
Corn flour 1/2 teaspoon
Sesame oil Right amount
Pepper Right amount

Seasoning B
Oyster sauce 1/2 tablespoon
Chinese Hua Diao wine 1/2 tablespoon
Soya sauce 1/2 tablespoon
Sugar 1/2 teaspoon
Pepper Right amount
Sesame oil Right amount
Water 2 tablespoon
Potato flour Right amount

Direction/Method
1. Marinate fish fillet with Seasoning A for 15 minutes.
2. Blanch burdocks, carrots and pepper.
3. Warm up pot, add 2 tablespoon of cooking oil, fry garlic and ginger till fragrant.
4. Add in marinated fish fillet, vegetables and Seasoning B and fry.

CuTe^CaT

第十二集

姜蓉荷叶蒸虾

材料
虾（中型） 400克（约10只）
嫩姜 120克
蒜 3粒 （绞碎）
水 50毫升
蛋白 2粒
荷叶 1片
青葱 2棵

调味料
盐 1茶匙
糖 半茶匙
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 少许
麻油 1茶匙

制作方式
1. 制作酱汁A：把蛋白和调味料加入绞碎的姜蒜泥；2. 将荷叶铺放在碟子上，放好青葱，再摆好虾；
3. 淋上酱汁A，大火蒸10分钟，完成。

菊花煎鸡片

材料
鸡胸肉 500克（切块）
新鲜菊花 10克
香茅 10克
葱头 20克
蒜头 20克
胡荽根（Coriander Roots） 10克
水 30毫升

调味料
糖 1汤匙
鱼露 1汤匙
花雕酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 少许
蜀粉 1个半汤匙

制作方式
1. 将所有的材料绞碎（除了鸡肉），只取汁；
2. 用这新鲜榨取的汁，连同所有的调味料，腌制鸡肉30分钟；
3. 热锅，加少许的油，煎鸡块，完成。

茉莉花炖雪梨

材料
雪梨 1粒
川贝 20克
枇杷叶 10克
橘子皮 40克
红枣 8粒
新鲜茉莉花 20克
冰糖 180克
水 1公升

制作方式
1. 将材料清洗洗干净；
2. 放入炖盅，炖至少2小时，完成。

Gingered shrimp steamed in lotus leaf

Ingredients
Medium-sized shrimps 400 grams (approximately 10)
Young ginger 120 grams
Garlic 3 grains (pounded)
Water 50 milliliters
Egg 2 grain (egg white only)
Lotus leaf 1 piece
Spring onion 2

Seasoning
Salt 1 teaspoon
Sugar 1/2 teaspoon
Chinese Hua Diao wine 1 tablespoon
Pepper Little
Sesame oil 1 teaspoon

Directions/Methods
1. Sauce A: Add egg white and seasoning to the ginger garlic paste.
2. Line dish with the lotus leaf, place spring onions and shrimps on it.
3. Pour Sauce A over it and steam over high heat for 10 min.

Fried chicken with chrysanthemum

Ingredients
Chicken breast meat 500 grams (cut into cubes)
Fresh chrysanthemum 10 grams
Lemongrass 10 grams
Onions 20 grams
Garlic 20 grams
Coriander Roots 10 grams
Water 30 milliliters

Seasoning
Sugar 1 tablespoon
Fish sauce 1 tablespoon
Chinese Hua Diao wine 1 tablespoon
Pepper 1 teaspoon
Sesame oil Little
Corn flour 1 1/2 tablespoon

Directions/Methods
1. Blend all ingredients except chicken cutlets, use only the juice.
2. Marinate the chicken cutlets with the juice and the seasoning for 30 min;
3. Warm pot, add a little cooking oil to fry the chicken cutlets to complete.

Pear double-boiled with jasmine

Ingredients
Pear 1 grain
“Chuan Bei”
(Tender drilled Fritillary Bulbs) 20 gram
“Pi Pa” Leaf 10 grams
Orange Skin Peel 40 gram
Red dates 8 grain
Fresh jasmines 20 grams
Rock sugar 180 grams
Water 1 liter

Directions/Methods
1. Clean and wash all ingredients
2. Place all ingredients into double-boiling pot to double boil for at least 2 hours.

CuTe^CaT

嗨！大家好。。好久都没上佳礼了，很高兴坛主的赏识，很可惜这节目以到尾声了，我会在接在力找更好的食谱贴上的。