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薯泥(Whipped Potato)的做法..
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KFC的薯泥(Whipped Potato)很好吃,请问谁会做呢?我想学.... |
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发表于 18-7-2005 09:49 AM
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这是我在网上看到的，不知是你要的吗？
馬鈴薯泥與蘑菇濃汁
馬鈴薯（中）四個用水煮熟，撈起壓成泥。加入豆漿或煮馬鈴薯的水一杯及鹽 茶匙拌勻。
另外，蘑菇六個洗淨切片，直接放入不沾鍋煮熟。
生腰果半杯與熱水兩杯用果汁機打勻，加入太白粉二茶匙、醬油二湯匙、啤酒酵母粉一湯匙、鹽1/4茶匙，繼續打勻。
打勻的腰果奶與蘑菇一起用中火煮到滾，邊煮邊攪拌。
最後在馬鈴薯泥上淋上蘑菇濃汁即可食用。
吃不完的泥與濃汁隔餐加些水煮成湯，隨便加點切碎的菜，就非常討喜好喝。這是參考李美玲的食譜，她利用腰果入菜，常常有極好的效果，像是馬鈴薯一顆（隨喜加玉米或青豆、一些青菜）加水煮軟，再加腰果一小把，用果汁機打成的濃湯，是我家小朋友的最愛。
我家小朋友的早餐或是中午帶飯通常都是以糖蜜水作為飲料（一兩湯匙的有機糖蜜沖一杯水喝。糖蜜 molasses ），糖蜜的營養豐富，微量礦物質、鐵、鈣的含量都高，常喝還可以提高免疫力，簡單又方便。如果你問我為什麼我的小孩會愛喝這玩意，也許是因為她打從娘胎就常喝，養成的口味；也許是每每講故事時，一有黑黑的飲料，我就說他們也在喝糖蜜水（白的則說是杏仁奶等），加上她又沒有電視的污染，這樣的灌輸很有效。 |
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发表于 18-7-2005 09:55 AM
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咖哩馬鈴薯泥（２人份）
烹調時間：準備５分鐘，製作１５分鐘
材 料
馬鈴薯２個 菠菜或沙拉菜少許 奶油或沙拉油 咖哩粉１Ｔ，高湯１Ｃ 鹽一點 麵粉適量。
作 法
１． 將馬鈴薯削皮，切成大塊，放入水裡煮軟，再磨成泥。
２．菠菜或沙拉菜，放進熱水中燙一下，然後取出細切，再用奶油快速拌炒後，與１混
合。（簡單地炒就直接混合）
３．將2加鹽、胡椒、乳清蛋白15g混合，然後分成４～８份，做成扁橢圓形。
４．接著抹上麵粉，用２大匙奶油煎，至成全黃色後，取出盛於盤內，淋上咖哩醬吃。 |
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发表于 18-7-2005 05:57 PM
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KFC的好吃。。其他marybrown, chicken king的差太远了。。 |
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发表于 19-7-2005 05:39 PM
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KFC薯泥一直是我的首选，这是我到KFC的目的。 |
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发表于 22-7-2005 01:18 PM
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发表于 31-8-2005 02:50 PM
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发表于 31-8-2005 03:48 PM
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原帖由 Cindy_yek 于 31-8-2005 02:50 PM 发表
听说KFC的是用粉制成的，不是真的，吃乐不健康。
啊？是啊。。酱的话要三思而后行了 >"< |
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