生活智慧王

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用土司做濃湯
香香的玉米濃湯還真不錯，但是想做一個又香又濃的濃湯可不簡單，利用土司再加上玉米粒與牛奶，就可以做出高級又美味的濃湯。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-14443.htm

自製咖啡奶泡
先將鮮奶以小火加熱，然後再拿出冬天吃火鍋時，所使用的撈網，邊加熱邊快速攪動，30秒過後就變成又綿又細的奶泡了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-13734.htm

自製低脂沙拉醬
★自製低脂沙拉醬★
材料：醋1大匙、糖1小匙、鹽少許、黃芥茉1匙 ,雞蛋豆腐1盒。
做法：將以上所有材料放入果汁機裡，攪打成沙拉醬即可！
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-13515.htm

自製御飯糰
利用一個簡單的牛奶盒，就可以做出美味又可口的御飯團，主要是把牛奶盒剪成三角形，再將做好的飯團放進去，摺成三角形的圖案，御飯團就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-12606.htm

快速做沙拉
家裡做生菜沙拉時最麻煩的就是要切很多菜，其實靠一些小工具就可以快速做出沙拉喔，像網袋就是一個很好的工具，可以用它來切割蛋或煮熟的馬鈴薯，快訴又方便喔！
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-12275.htm

自製抹醬奶油
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-11825.htm

簡單做千層蛋糕
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。
作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-15444.htm

酥炸香蕉捲
作法：將香蕉切段擠上美奶滋，然後用春捲皮把香蕉包起來，放入鍋中油炸，等到炸成金黃色澤時撈起鍋，最後在灑上糖粉就完成了
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-16602.htm

芝心炒飯麵包　鬆軟酥脆口感好
吃不完的炒飯，又有新妙用囉！準備起司條、蛋黃、土司、肉鬆及炒飯，而且土司要去邊，首先炒飯內要加入起司條和肉鬆，攪拌圴勻後，在土司中加入炒飯，為了讓土司密合，在土司周圍塗上麵粉水，再把另一片土司蓋在上面，仔細把四周壓緊後，在最上層塗上蛋黃液，也可以利用派皮代替土司，放入烤箱５分鐘後即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-16865.htm

剩飯做PIZZA
材料：剩飯、起司條、玉米、鳳梨、火腿、番茄醬
作法：將米飯鋪平，刷上一層番茄醬，再把準備的材料放上，最後再灑上起司條，放入烤箱中烤個10分鐘，美味的PIZZA就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-17669.htm

豆腐冰淇淋
材料：嫩豆腐、鮮奶油100cc、糖三大匙
作法：將材料放入果汁機中均勻的攪打，放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時，豆腐冰淇淋就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-16931.htm



糖心餅乾的作法
◤糖心餅乾的作法◢

(1)中筋麵粉200克奶油50克糖60克蛋一顆加上香草精

(2)加上敲碎的糖果先將甲的材料混合成團狀,壓成平面後用模子押出形狀,內留空的填上碎糖果,放進烤箱即可

牛奶麻糬
◤牛奶麻糬◢  

材料：牛奶＆太白粉（ 2：1 ）

做法：牛奶 ＋ 太白粉拌勻後 ， 用小火加熱邊攪拌（ 成稠狀 ） ， 捏成圓形 ， 沾上花生糖粉即可
  
起士流沙角

料理系統　台菜
食材分類　
烹調大師　
料理時間　


材 料：
起士粉8兩 金砂糖1斤 奶油2斤
細砂糖6兩 奶粉6兩 白油9兩
鹹蛋黃1斤 澄粉6兩 糯米粉1斤
滾水11兩 熱水5兩

做 法：
1.取一容器，將烤過的鹹蛋黃壓碎，再加入金砂糖、起士粉、奶粉、奶油，用手拌勻後，放入冰箱冷藏約10分鐘凝固，即成內餡。
2.另取一個容器，將澄粉分次以1比1的比例加入了滾開的熱水、糯米粉、細砂糖和水拌勻至糖溶化，再加入白油之後攪拌均勻放入了冰箱中。
3.約10分鐘之後成為了外皮，將其搓揉成長條型後，取量約1個1兩的小麵糰，搓圓之後包入了適當的餡料。
4.做成橄欖型之後，放入冰箱略為冷藏，以避免油炸時的相黏。
5.起一個油鍋，使用中低溫的油溫約160度，下鍋後並熄火，用油泡約5分鐘，直到表面呈現金黃色，即可取出瀝油。

黃耆當歸補氣蝦

料理系統　台菜
食材分類　
烹調大師　
料理時間　


材 料：
活蝦1斤半 黃耆5錢 當歸2錢
蔥1根 薑1段 黑棗8粒
何首烏2錢 密炙甘草1錢
川芎15錢 枸杞2錢 人參鬚3錢
桂枝3錢

調味料：
米酒2/3杯 高粱酒60cc

做 法：
1.將藥材加入6碗的水，用小火煮30分鐘之後，取剩下的2碗湯汁，倒入了燉鍋中，再加入了米酒、高粱酒一同混合。
2.將炒鍋中的水煮開，放入蔥段、薑片一同熬煮至出汁。
3.將蝦放入炒鍋中，同煮至蝦熟之後，撈出瀝水，並放入燉鍋中浸泡超過4小時以上，即完成黃耆當歸補氣蝦。
4.取一小鍋，把生薑連皮搓出了細末與滾水混合，再加入了紅糖攪拌均勻。
5.將杯中放入肉桂棒後，倒入紅糖薑汁，即完成紅糖薑汁肉桂茶。

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滑蛋泡菜牛肉粥

料理系統　台菜
食材分類　
　


材 料：
牛板腱肉排150克 韓式泡菜150克
蛋4顆 白飯2碗 洋蔥50克
乾燥海帶芽5克

調味料：
蠔油1大匙 香油1大匙
雞粉1大匙 糖1小匙

做 法：
1.將洋蔥切絲，海帶芽先以冷水泡開，將牛板腱肉排切成片狀。
2.在砂鍋內加入適量的水，倒入洋蔥、白飯一同攪拌煮至水滾，再加入肉片、韓式泡菜。
3.以雞粉、蠔油、糖一起煮3分鐘後，再撒入海帶芽，並且滴入香油煮開之後熄火。
4.取一容器將蛋攪散後，將蛋汁均勻的淋在煮好的粥上，即可完成。


鼓椒排骨炒麵

料理系統　台菜
食材分類　
烹調大師　
料理時間　


材 料：
廣州炒麵半斤 排骨8兩 豆鼓1大匙
青椒2兩 紅辣椒1兩 洋蔥1兩
蒜末1大匙 高湯半碗 太白粉適量

調味料：
蠔油1大匙 醬色少許 糖1小匙

做 法：
1.炒麵加水和油汆燙，取出放涼備用，將紅辣椒、青椒、洋蔥片去囊籽後，切成菱形片狀。
2.將排骨加入太白粉中。
3.起一個油鍋，放入排骨走油，至半熟後取出瀝油。
4.鍋中留少許餘油，加入蒜蓉爆香，再加入高湯、排骨、蠔油、糖悶煮約10分鐘。
5.起一油鍋，把炒麵半煎炸，直到香味溢出後，取出瀝油並入盤剪散。
6.加入豆鼓、洋蔥、紅辣椒、青椒之後起鍋，再加入高湯、排骨、蠔油、糖、醬色並勾芡，再加入沙拉油，盛盤淋在麵上，即可完成

奶油潤膚美白菇

料理系統　台菜
食材分類　13
烹調大師　
料理時間　


材 料：
奶油2大匙 潤豐茸100克
美白菇100克 柳松菇100克
綠花椰菜200克 紫洋蔥半粒
黃色小蕃茄10粒 紅辣椒1支
蒜末1大匙

調味料：
義大利香料適量 雞粉少許
鹽少許 胡椒粉少許

做 法：
1.將洋蔥去掉蒂頭，並且切成絲，青花菜切成小朵，潤豐茸、美白菇切成了小朵，柳松菇撥散，紅辣椒對剖開來、去除籽並且切成小段，小蕃茄對切。
2.將鍋燒熱後，放入了奶油炒化，之後加入了蒜末爆香，再加入了洋蔥炒出香氣後，放入蕃茄以及辣椒一同拌炒均勻之後，再放入了菇類一同拌炒。
3.撒上了現磨胡椒、並且加入鹽、雞粉調味，再加入了水調和後，撒上義大利香料提香，加入青花菜後，蓋上了鍋蓋悶煮，直到了水分略為收乾時，熄火盛盤。


太極鴛鴦飯

料理系統　台菜
食材分類　
烹調大師　
料理時間　


材 料：
蝦仁3兩 雞肉3兩 雞蛋2顆
芥藍梗5根 蕃茄1斤 白飯1大碗
奶水少許 太白粉適量

調味料：
蕃茄醬1大匙 糖1小匙
鹽1小匙

做 法：
1.把雞肉去皮去油後切絲，加入了鹽、太白粉水醃10分鐘。
2.將蕃茄切絲條狀，芥藍梗切小薄片，將雞蛋打散備用。
3.將鍋燒熱、放入油後，放入雞絲略泡後取出瀝油。
4.起一新鍋，放入蛋煎至半生熟後，再放入飯拌炒並壓散，加鹽調味之後，盛入大盤中舖平、舖均勻後備用。
5.起一新鍋，倒入了高湯、雞絲、蕃茄、蕃茄醬、鹽、糖後熄火，再加入了太白粉水後開火。起鍋前再放入油並盛盤，成為了紅醬舖於飯上。
6.再另起一鍋，倒入油、蝦仁酥炸過油後取出瀝油。
7.再將高湯、芥藍梗、蝦仁、鹽、糖、奶水熄火芶芡後再開火，淋油後起鍋，以櫻桃裝飾舖上，即可完成。

[ Last edited by arno on 10-1-2005 at 01:21 AM ]

potato

這個夠贊!!!!!還有嗎???
加油!!如果還有其它小常識更棒!!!!

tegan

我每次都有看....超棒的!!

muzanko

我也是我也是！很爱看，可以学到很多很多东西！！

ravenlee

我最喜欢看了。可是现在一星期只播一次。而且是星期六晚上，我都不在家，礼拜重播很少看。以前一个星期好几次。那时是下午一点播的
真想拨电话给astro，要他们多播几次