有谁会做韩国泡菜？

企鹅宝宝 · 发表于 12-1-2008 10:44 PM

韩国泡菜很好吃噢！

快来分享一下它的制作法

铿锵玫瑰 · 发表于 13-1-2008 11:24 AM

我也想学!有人会吗?

蓝色的天 · 发表于 13-1-2008 11:57 AM

我是看到别的论坛，一个中国朝鲜族的女孩贴的。自己也试过，但是我没有买到辣椒粉所以失败了。这里转贴给大家试试看！

大白菜一棵，剥去外层老叶，里外撒盐，淹半天即可。

清水漂洗去盐味，挤干水分。

梨，苹果，蒜，姜。

姜，蒜，剁成末儿，苹果和梨也是剁末儿，不过用不了1整只哦，偶这次用了1/3只的苹果和梨，这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣

辣椒面，盐，味精
　　辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要主要辣椒面的新鲜程度，偶这次用的就是很新鲜的干辣椒磨的面儿，偶低估了它，做好后好辣啊

加入适量冷开水，把辣椒面，盐，味精调匀

把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

把辣椒糊调匀

开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹哦！

接着抹，整棵都抹好。

放进容器，盖好盖子！放进冰箱。

这就是三天以后的样子

配上米饭，可以大吃了！特好吃的！

白菜在腌之前一定要洗干净，然后就可以撒盐了，不要等待晒干水分，那样就不能用了！

辣白菜是宝贝，除了当咸菜吃，还可以做辣白菜炒饭，辣白菜加上豆腐和水，就是不错的辣白菜豆腐汤哦~

[ 本帖最后由蓝色的天于 13-1-2008 12:04 PM 编辑 ]

蓝色的天 · 发表于 13-1-2008 08:15 PM

楼主怎么没有来顶贴啊？别枉了我一番心思阿

铿锵玫瑰 · 发表于 13-1-2008 08:41 PM

谢谢你呀!

coolstyler · 发表于 14-1-2008 11:47 PM

可以做做看

企鹅宝宝 · 发表于 15-1-2008 10:00 PM

原帖由 蓝色的天 于 13-1-2008 08:15 PM 发表
楼主怎么没有来顶贴啊？别枉了我一番心思阿

不好意思！最近太忙了！

你有尝试做过吗？
辣椒干是菜市买的那种吗？
腌好的泡菜可以耐几久？

我看到都流口水了

企鹅宝宝 · 发表于 15-1-2008 10:32 PM

原帖由 企鹅宝宝 于 15-1-2008 10:00 PM 发表

不好意思！最近太忙了！
你有尝试做过吗？
辣椒干是菜市买的那种吗？
腌好的泡菜可以耐几久？

我看到都流口水了

刚才找到的一个网站
http://www.wretch.cc/blog/rebekkachiu&article_id=2108594

蓝色的天 · 发表于 19-1-2008 12:36 PM

原帖由 企鹅宝宝 于 15-1-2008 10:00 PM 发表

不好意思！最近太忙了！
你有尝试做过吗？
辣椒干是菜市买的那种吗？
腌好的泡菜可以耐几久？

我看到都流口水了

可以耐很久的

niff · 发表于 7-3-2008 07:41 PM

那个做法少了些东西

就是白萝卜丝和青葱

Z@CK · 发表于 7-3-2008 07:59 PM

我的食谱里只有用到
白萝卜
大白菜
蒜头
粗盐
糖
青葱
日本醋
料理用的KIMCHI PATSE
还有韩国辣椒粉

味道还可以,但收久了味道会变淡

longsy714 · 发表于 7-3-2008 08:05 PM

原帖由 Z@CK 于 7-3-2008 07:59 PM 发表
我的食谱里只有用到
白萝卜
大白菜
蒜头
粗盐
糖
青葱
日本醋
料理用的KIMCHI PATSE
还有韩国辣椒粉

味道还可以,但收久了味道会变淡

應該是放越就越酸的哦....

xiaonaughty · 发表于 23-3-2008 09:22 AM

请问辣椒面是什么?是辣椒粉(chili powder)?请指教.....谢谢

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