*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

塔·死海·泡影

我要糯米糕的食谱!
佩霞你每天烤那么多成品，都是给家人吃的吗？
我以前玩烘焙的时候很可怜，家人说烘烤的东西不好，所以每次都是自己做自己啃完

wind_of_fire

有家人的支持真的很重要
是一种无形的推动力
看到家人吃得开心满意
就会感到很幸福
有原动力想继续再作再作更多更多美味的作品

佩霞大大的糕点都很好吃哦
那个双层糕会难做吗？
一半甜一半咸的对吗?
另一半好像还蛮喜欢吃的

佩霞

我要糯米糕的食谱!
佩霞你每天烤那么多成品，都是给家人吃的吗？
我以前玩烘焙的时候很可怜，家人说烘烤的 ...
塔·死海·泡影 发表于 2-5-2010 10:53 PM

食谱？哈哈。。。可以哦！
可是给我点时间！
每天一种而已啦！对咯，就是给我家人吃的！
你家人不喜欢吃烘烤的食物？
那就做一点自己吃或请朋友吃咯

佩霞

有家人的支持真的很重要
是一种无形的推动力
看到家人吃得开心满意
就会感到很幸福
有原动力想继续再作 ...
wind_of_fire 发表于 3-5-2010 10:32 AM

对咯！看到家人吃到自己做的蛋糕！
那个感觉很爽，而且也能加强我的手艺
对咯，是甜与咸的！
好吃也！我也很爱

佩霞

有家人的支持真的很重要
是一种无形的推动力
看到家人吃得开心满意
就会感到很幸福
有原动力想继续再作 ...
wind_of_fire 发表于 3-5-2010 10:32 AM

对咯！看到家人吃到自己做的蛋糕！
那个感觉很爽，而且也能加强我的手艺
对咯，是甜与咸的！
好吃也！我也很爱

佩霞

昨天去电脑展，败了ixus210相机！本来一心想去败lx3,
可是不敢愿，它的价钱还是一样而且送的东西和市场一摸一样
所以败了这架！希望我能善用它！
也谢谢老爸报效我$$,来当我阳历生日！
所以用了，新相机拍了第一张食物！
还掌握不到它的功能！希望熟能生巧！
今天做的豆腐蛋糕！
不敢做太多！用豆腐做蛋糕，第一次！
怕失败，怕不合家人胃口！
可是没想到，却没人注意到用豆腐做的，因为都没想到！
所以都特别提醒他们！对我来说，豆腐味那么重，qq的好吃！
可是怎么没人感觉出它！

材料：嫩豆腐55g、豆漿41g、沙拉油46g、泡打粉1g、低筋麵粉88g、蛋白220g、細砂糖146g、鹽 0.1g、塔塔粉1g

做法：

1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉
油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可，

2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發
泡即可，

3.再加入另一半糖再打到乾性發泡，把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可，

4.再把麵糊倒入
烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，

如無上下火溫度170度烤30分
鐘即可，烤完取出脫模裝盤，這樣就完成豆腐蛋糕。

佩霞

许久没有上晚餐了！
因为觉得没什么特别的！就不上了！
今天就带来

今天的主角！胡椒焖羊肉，好久没煮这道了！


苋菜汤

蒸咸鱼！我的最爱，开胃菜！虽然，蛮油一下！可是，那个就是精华类
久久一次，没关系！

wind_of_fire

大大恭喜有新相机咯
豆腐蛋糕好绵密软软QQ的感觉
甜的吗？ 有没有豆豆的香味？
颜色有点灰灰酱 特别哦 是黑豆豆腐吗？

羊肉羊肉~ 我的最爱~ 但是高脂肪和胆固醇 吃多会怕怕
咸鱼还可以焖的哦？

八爪魚

豆腐蛋糕，应该不难吃，我上次做过豆腐7风，不错吃下的，不过你的蛋糕是全蛋还是分蛋的，看起来有点实还是没发到？？

佩霞

大大恭喜有新相机咯
豆腐蛋糕好绵密软软QQ的感觉
甜的吗？ 有没有豆豆的香味？
颜色有点灰灰酱 特别哦 是 ...
wind_of_fire 发表于 4-5-2010 10:55 AM

白豆腐哦！可能是灯光问题！
有豆腐的香味咯!甜的！
羊肉哦，是咯，所以久久才煮一次！
不算焖拉，蒸的拉！
哈哈。。。还在琢磨相机中！
很高兴它能成为我生日的礼物！

佩霞

豆腐蛋糕，应该不难吃，我上次做过豆腐7风，不错吃下的，不过你的蛋糕是全蛋还是分蛋的，看起来有点实还是 ...
八爪魚 发表于 4-5-2010 01:14 PM

我也觉得不难吃！
这个只有放蛋白的而已哦！
应该发一点而已，因为YOUTUBE看的，很像也没发到！
只是她的分量多一下，还是可能我的蛋白打不够？？我有想到这一点。。。
因为慢脱摸，所以塌下去了

wind_of_fire

回复 291# 佩霞


还是蛋糕烘不够久呢？
好像有点湿湿的
还是这个蛋糕就是有点湿润的？

佩霞

回复  佩霞


还是蛋糕烘不够久呢？
好像有点湿湿的
还是这个蛋糕就是有点湿润的？
wind_of_fire 发表于 4-5-2010 02:26 PM

应该是这样的吧！QQ的！
只是很像不够澎！应该是蛋打不够！
下次再试试

wind_of_fire

要打到蛋白很发的？
那么要放baking soda 或 cream of tartar 的吗这个食谱？

佩霞

要打到蛋白很发的？
那么要放baking soda 或 cream of tartar 的吗这个食谱？
wind_of_fire 发表于 4-5-2010 02:44 PM

不知道，食谱是写干性发炮，
可是，她的录影讲不要太干！也不懂那里错！
我应该有打足拉！
有加cream of tatar!

佩霞

今天，又做了火龙果cupcake!
那天的火龙果真的还在冰箱好好的放着！
所以想不要浪费，就用了“好吃的蛋糕”当中的香蕉蛋糕改成火龙果蛋糕
牛油下蛮多下的，但还好，不是很油！
还蛮赞的
只是这次颜色也和上次的swiss roll还是一样变色了！
由粉粉的颜色

变成黄色幸好，果肉没完全打烂，还看得到肉和种子！还能证明是火龙果做的

再来看看里头的组织！

yalgoh

哇。。我好久没来你家做客了。。上了那么多好料！！我要ccc。。好好吃的样子！
火龙果cupcake也很不错。。帮助消化的火龙果配上蛋糕不会太腻！
还有还有。。恭喜你买新相机哟！拍出来的照片果然好看许多！
但是灯光还要加强哟。。不然会暗暗的。。

wind_of_fire

佩霞大大的火龙果cupcake很好吃酱哦
我想要一个~
那火龙果的肉很红叻
下次偷偷放点红色素吧

yalgoh大大很像对拍照蛮有研究哦
有收徒弟吗？

amely

佩霞大大的火龙果cupcake很好吃酱哦
我想要一个~
那火龙果的肉很红叻
下次偷偷放点红色素吧

y ...
wind_of_fire 发表于 6-5-2010 02:40 PM

我也想当你的徒弟呢
不知道如何弄蛋糕的设计
明天会弄OREO MUFFIN
请问你知道那个CREAM涂在MUFFIN上面的CREAM是如何弄的？

棒棒冰

火龙果cupcake~~ 很得意呢~
第一张很美~紫紫粉粉的颜色~好浪漫的感觉。
怎么到后来变黄了。 看来你喝奶吃火龙果噢~

蒸咸鱼噢~味道不是很咸？我还第一次看到