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文：王宝碹 摄影：张骏杰
雪隆区的餐馆以及咖啡屋还真是多得很，当选择多了，就搞得人不知该选去那一间好？结果就是来来去去就只选去附近的几间。某天。友人问我有听过‘Amaze K’这家餐馆吗？我摇摇头说不知道，于是友人就驾着车载着我驶向位于Sunway Damansara一带的工业区方向去。 这家 Amaze K Cafe 就坐落在工业区内的隐蔽角落。餐馆外更种满了花花草草，要是没多加留意，还真的很难发现这家餐馆的位置。走入餐馆，坐下来打开餐单，我才发现原来这里的招牌是意大利面以及披萨。这是Amaze K Cafe 给我的第一印象。
第二次，我与摄影师随着Amaze K Cafe的老板王康俊走入厨房，窥探他烹调意大利面的诀窍！落俐的身手，不稍一回，就呈现出了一道香味浓浓的海鲜意大利面。感觉好像很容易煮。老板听了微微笑说其实真的不难煮，重点在于要如何煮出Q弹的面条以及调制出不腻且香浓的酱汁。 “那意大利面煮好了，它中间还有一点点还没熟的，就把它冲一冲水，放在冰水里面。然后不要让它‘Over Cook’。之后，再拿出来，再放点橄榄油上去。因为你放久了，如果没有放橄榄油它会黏在一起。”听了后，又感觉好像没有想象中的简单。 聊起何时踏入饮食这一行，康俊毫无保留的说因为当年的自己不爱读书，年纪轻轻就一直想要去赚钱。读完中五后的他，去当了巴士维修员。“我有个小舅在新加坡是当厨师的，当时我看他做到很成功，就萌起了也想当厨师的念头。之后，我也是有去报读一些烹饪课程。那课程是五个月的，还有要去实习三个月，但我没去实习……”。
意大利面食材准备 虽然如此，康俊还是有机会去了法国，在私人邮轮上当烹饪学徒。从陌生到熟悉，康俊渐渐也学到了当地的一些基本的料理准备功夫。“其实也不算是那种大艘的邮轮，比较像是私人游艇，它是沙地阿拉伯王子的游艇。我每天的工作就是去买菜，清洗到准备。一切都不是问题，但最让我感到压力的是每天的菜单不可以重复！我只好不停的上网或看书学习。”
Amaze K Cafe 意大利面，吃了不会让人觉得腻，面条滑溜Q弹！
除了意大利面，这里也想推荐 Amaze K 的 Pizza。披萨饼皮香脆，搭配自制的酱汁，味道香中带咸且带甜！ 在法国当学徒一阵子后，康俊回到大马，去了一间日式西餐厅当厨师，而他所负责的就是烹调意大利面。打工久了，让他开始思考，是否也这样一直过着打工族的生活。天时地利人和之下，他结识了几位志同道合的朋友，于是就有了‘Amaze K Cafe’。“这家餐馆其实也不是我一个人的，还有其他的合伙人，各自负责自己的岗位。” 康俊坦诚自己出来创业是幸苦的，“除了餐馆，我们也有做餐车以及catering。有时候，订单一时来太多，会让人措手不及。但既然答应了客人，就要做好给人家。”
身穿黑衣的就是Amaze K Cafe 老板王康俊。老板很年轻对吧！ 我问他对Amaze K Cafe的未来有些怎样的期待？他嘲笑自己说暂时不敢想那么远，现在一半的路都还没走到。“曾经是有后悔过没有好好完成读完所修的课程，但路是自己选的。如果我们什么都讲不能，就真的什么都不能咯！” 很多人都说，年轻就是有本钱。但试想想，如果有本钱但却不好好经营自己，凡是都只是三分钟热度，那也只是在白白浪费这段黄金时期。正如康俊所说，“既然选了就要坚持，不要怕幸苦！” 23，Jalan PJU 3/44, Sunway Damansara, 47810, Petaling Jaya , Selangor. |
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