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维多利亚下午茶 | Victoria Sweet

15-5-2014 12:54 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 13

摘要: 一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”下午茶这个词就意味那是偷得浮生半日闲换来的美妙…… Royal Afternoon Tea【RM69.90】（每份下午茶还可任选两杯咖啡或两杯冰茶或 ...

文/图：泡影爵士

Royal Afternoon Tea【RM69.90】

（每份下午茶还可任选两杯咖啡或两杯冰茶或一壶水果茶）

一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”

下午茶这个词就意味那是偷得浮生半日闲换来的美妙，

午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰，

从此民谣可以看得出英国人对茶饮可谓多注重，甚至让人觉得他们三分一的时间都消耗在喝茶。

英式下午茶成为一种身份的象征、一种社交生活，甚至变成学术讨论，是最标志性的英伦生活，

随着时代变迁也让这种文化漂洋过海，侵入各个国家文化。

下午茶更倾向于生活化和自在，任何时候都可喝上一杯，最重要的是能享受写意的午后，

如果说何谓执着的浪漫？相传数百年的维多利亚下午茶似乎就是最执着的浪漫...

欲参考第一回拜访Victoria Sweet请看：http://jazzlah.blogspot.com/2013/10/victoria-sweet-pastry-tanjung-tokong.html

最常见的英式下午茶莫过于三层式的，当三层式的下午茶呈上桌上时，全白色的盘子装载着各种迷人精巧的甜点，顿时感受到微微贵族气息。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，一般上英式点心都是由咸开始吃再吃甜，英式下午茶也挺讲究的所以口味也由轻口味至重口味，也就是由下至上。

最底层的有三明治、Canape还有Scone，照理来说应当先从三明治着手但个人偏爱热烘烘的Scone所以预先拿一颗涂抹上草莓酱吃上一口。之后再涂抹奶油再吃一口，惬意的午后有一颗热乎乎轮换的沾酱/奶油Scone吃，特别好吃和开胃，搭配紫包菜芝士火腿的三明治，咸中依然带紫包菜的清新感，而Canape以小火托卷着凤梨并洒上特制沙律酱，凤梨的清甜还有小火腿的咸香让胃口全开可以迎接上一层。

犹如进入威廉古堡之中，征服了第一层之后就要往第二层逐一逐一尝试其甜美滋味。第二层的甜品可丰盛了，除了有我最爱的Cream Puff还有酒香巧克力蛋糕、小饼干、Tart、小蛋糕。最难得还有两小杯超滋润和开胃的杯子沙律和果冻，杯子沙律底部拥有非常开胃的水果沙律搭配半片蒸虾子，吃起来特别滋味醒神。个人在第二层最钟情的莫过于果冻，荔枝果冻冻冰冰并拥有玫瑰花瓣。由于玫瑰花瓣使用的是花茶系列的，多了一丝的玫瑰芬芳，也增添了浪漫的气息，另外旁边涂抹全巧克力的蛋糕，一口吃下去竟然还有多了一份葡萄酒香，第二层简直惊喜连连。

水果类和较为甜的系列都会置放于顶层，犹如甜美的公主正在顶层等待骑士拯救。除了草莓，甜品类还有蛋糕、三颗马卡龙、黑巧克力等。或许很多人都认为尝试过两层的咸和甜之后似乎没法再招架最甜腻的第三层，但贴心的Victoria Sweet，他们家的马卡龙和蛋糕都是经过调适并把糖粉减至最低。

基本上他们家的马卡龙并不会过于甜腻，一个人全把三颗全啃了都不是问题，拥有巧克力粉末外层的黑巧克力粒，虽然拥有苦涩的外表但内层却会让你感受但甜滋滋。

第三层的一片蛋糕可以在Victoria Sweet店铺的蛋糕橱窗内任选一款，而我们这套下午茶选取了橱窗内原价【RM12.90】的Chocolate Banana Mousse Cake，是一款少了蛋糕糖粉的甜腻却拥有香蕉内天然的甜香味，并拥有巧克力作为甜度缓冲。

Victoria Sweet Afternoon Tea【RM39.90】

（每份下午茶还可任选两杯咖啡或两杯冰茶或一壶水果茶）

维多利亚下午茶虽然只是两层式但拥有的甜点种类不会输于Royal配套太多。这是建议两人享用的英式下午茶，如果认为三层式的会过于丰富，可以先尝试这两层式的，几乎保留了Royal 配套的最下两层，所以最适合两位不大吃的小女生前来享用。

Vanilla Baked Cheese Cake 香草烤布雷起司蛋糕【RM11.90】

起司和香草，一种强烈一种幽香，在这件蛋糕似乎寻找不到香草的味道。可是起司蛋糕那种绵密的口感依然是我的最爱，蛋糕不甜不腻，顶层覆盖着一层布雷的焦糖，搭配蛋糕一起吃似乎又拥有甜蜜的侵入，清新感觉的草莓、蜜桃和奇异果似乎缓冲了吃完起司蛋糕的浓郁口味。

White Chocolate Rum Raisin Blueberry Jam Cake 白巧克力葡萄蓝莓蛋糕【RM10.90】

云云蛋糕中这件却是第一件吸引了我，因为其4层不同颜色叠起来似乎有开胃效用。用叉从上至下的切下去再直接把4层送入口中，那种复杂的味道似乎成功征服味蕾，最强烈的的先是蓝莓酱之后尾随的是幽幽的葡萄蛋糕味，再来还有朗姆酒的劲也浮现了，少不了还有隐藏在内的葡萄干口感。个人喜欢蓝莓的恬淡，但无法拒绝朗姆酒的香醇。

Tou Fu Panna Cotta Cheese Cake 豆腐奶酪起司蛋糕【RM11.90】

这款蛋糕很“好玩”，因为使用叉轻轻的拨动她，似乎会左右摇摆，Tuai Tuai的摆动。原因是这款蛋糕加入了豆腐元素，平时我们看到的一块块砖块豆腐同样有Tuai Tuai感觉，使用豆类制成的豆腐蛋糕，再融入奶酪起司让豆腐的轻口味多了一份重口味辅助，个人挺欣赏这款豆腐蛋糕因为似乎在其他地方不曾看过，也是我第一次尝试。而且也适合老人家享用，毕竟很多老人家不喜爱甜品最主要原因还是怕甜腻，我觉得这款蛋糕绝对可以让公公婆婆们拥有爱上甜品的理由。

Raspberry Rose Litchi Jelly 玫瑰荔枝覆盆子莓果冻【RM7.90】

这款是英式下午茶中的果冻的“豪华放大版”，因为这款还加入了覆盆子和更多的玫瑰荔枝。一直以来我最钟爱的水果非荔枝莫属，把荔枝制成果冻更是我的挚爱，覆盆子的艳红和玫瑰花瓣的鲜红形成非常一致的结合也让果冻显得不单调也有玫瑰幽幽香味，炎热的午后最适合就是来一杯这款冷冬冬的果冻，酸甜和冰冻之间的交融超赞的。

Caramel Chocolate Miz Nut Cake 坚果焦糖巧克力蛋糕【RM10.90】

黑黑实实的一款，原以为会是一款味道浓郁，充满巧克力重口味甜腻蛋糕。可是出乎我意料的是，外层使用的是黑巧克力所以基本上不会太甜，内陷除了巧克力蛋糕还融合了Caramel酱还有搅碎的坚果增添口感。

由于Caramel酱原本就是甜腻，黑巧克力的苦涩正正缓冲了甜腻。很佩服这里甜点师傅的贴心，完全照料到顾客们怕过于甜腻的心态。尤其女生们一听到“甜腻”就会怕怕，不会太甜的蛋糕？反而就大口大口的吃了...

Caramel Brandy Apple Jam Mousse Cake 白兰地苹果焦糖蛋糕【RM10.90】

一款慕斯蛋糕，内陷自然是绵密的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕的口味也很新奇，正是苹果和白兰地但白兰地酒香并不明显。由于慕斯蛋糕结合了苹果，味道似乎不会太强烈，所以我也明白为何慕斯蛋糕外层裹了一层Caramel糖衣。

Caramel Mix Nut Cream Puff 焦糖坚果奶油泡芙【RM8.90】

这是属于Victoria Sweet的新产品之一，也是法式泡芙的一种。这款泡芙有一个小名成为“闪电泡芙”因为相传美味程度让人忍不住飞快的解决掉她。简单、朴素、没有花俏外表更没有绚丽的颜色，但这种朴实外表下存在着丰富的口感，焦糖奶油的香甜幼滑连同酥脆的泡芙皮融合得恰到好处，另外还有许多的坚果让整体更添口感，饱满得让人有强烈的满足感!

基本上数次造访Victoria Sweet都可以看到老人家拜访，这说明了甜品是适合3岁到80岁的。毕竟整体来说Victoria Sweet的甜品其实并不会太甜因为甜点师傅已经降低糖分。这除了考虑到老人家，同样也顾及现代人追求健康、女孩注重卡路里的感受，贴心加上用心，基本上这才是应该支持的甜品。

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原文自：http://jazzlah.blogspot.com/2014 ... on-tea-tanjung.html

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