印度煎饼 Roti Canai

印度煎饼 Roti Canai

印度煎饼Roti Canai是大马印度同胞的传统食物之一。只要光顾印度人的‘嘛嘛挡’（Mamak)，就一定会找到Roti Canai这道食物。

印度煎饼的主要食材成分为面粉、白糖、鸡蛋以及牛奶。印度小贩会先把全部的食材搅拌至均衡后，徐徐的倒在扁平的热锅上成圆形的形状。而在整个过程中，小贩更会以他那巧妙的‘拉打’以及‘空中抛面包’独特手式来‘呈现’这片薄薄的印度煎饼Roti Canai。

一片好吃的印度煎饼必需要够薄，这样口感就会比较爽而脆。‘拉打’及‘空中抛面包’的目的就是把饼皮给拉平拉薄。通常吃印度煎饼时，都会配上特制的咖哩鸡汁以及咖哩鱼头汁。另外，有者也会沾点幼糖吃。

走入嘛嘛挡，想吃些东西但又不想吃得太饱，叫个印度煎饼来吃是个不错的选择哦！耐饱且不油腻的印度煎饼更适合拿来当宵夜。

另外，为了迎合更多不同阶层人士的口味，嘛嘛挡小贩更作出了许多创新的尝试。以Roti Canai为出发点，在里头加了各种配料，打造出了一系列的不同口味的煎饼。比如香蕉口味称‘Roti Pisang’、夹杂着鸡蛋的‘Roti Telur’、充满洋葱味儿的‘Roti Bawang’、飘着牛油香咸味的‘Roti Planta’、馅料多得如披萨的‘Roti Hawaian’、夹着沙丁鱼肉的‘Roti Sardin" 。

还有一个不得不提的是‘Roti Tissue’。薄如‘Tissue’的饼皮卷成高高的金字塔型，用手轻轻一拨，一片接一片送入口，味道香甜，感觉就好像在吃零嘴般。约三五位朋友，围在一起一边吃一边闲聊，把最美好的时光都嚼进嘴里去！