蓝花饭Nasi Kerabu

蓝花饭Nasi Kerabu

‘蓝花饭’，马来语称‘Nasi Kerabu'，是马来同胞的传统美食之一。源自北马以及东海岸一带。尤其在吉兰丹（Kelantan）和登嘉楼（Terengganu）这两个州属更是轻易就可以找到。这种饭就如其名一样，是蓝色的。也许很多人正好奇着是否是因为色素造成？其实，这种蓝是由一种名叫‘Bunga Telang’的花种所榨出来的花汁，所以是纯正天然的！‘Nasi Kerabu’的作法是利用各种香料、椰丝、香茅、黄姜等材料切得细碎之后再加入煮熟的蓝花饭一起凉拌。通常马来同胞吃‘蓝花饭’时都会配上各式的小配菜，如：生菜、炸鱼饼、江鱼仔酱、椰渣以及辣椒酱。