大蒜如何保存?老蒜农教我一招,放一年不干瘪不发芽和新鲜一样
大蒜就是我们厨房中不可或缺的调味品了,它能为菜肴增添独特的风味,无论是炒菜、凉拌还是制作蒜蓉生蚝、蒜香小龙虾等美食,都离不开大蒜的身影。此外,大蒜还有诸多药用价值,如消炎去火、缓解口腔溃疡发炎导致的牙疼等。所以,在我们家里都会常备大蒜。然而,大蒜却不太好保存,放置的时间一久,就会出现干瘪、发芽等问题,那该如何才能让大蒜在保存过程中既不干瘪也不发芽呢?今天就来给大家分享几招,让你的大蒜就算放上很长时间依旧新鲜如初。
方法一:悬挂保存法。
在农村很多房子的房梁上,我们都能看到悬挂着不少的大蒜、辣椒之类的。其实这个就是老一辈用来保存它们的方式。这种保存方式不仅方便,而且还可以保存很长的时间。那么我们想要大蒜保存很长时间都不发芽干瘪,也可以利用上这个方法。只需要用绳子将大蒜梗都串起来,要是家里有网兜的,也可以选择用网兜将大蒜装好,之后再把它悬挂在家里通风良好,阴凉干燥的地方就可以了。不过要注意的是,切记不能悬挂在淋到雨的地方,否则大蒜会因受潮而腐烂。利用这个方法保存大蒜,就可以使大蒜一直保持干燥,避免出现发芽和干瘪的情况了。
方法二:密封保存法。
大蒜之所以会出现发芽、干瘪的情况,其实主要就是由于储存的环境湿度过大或过小。当湿度过大时,大蒜就容易腐烂,而湿度过小,又会导致大蒜失去水分,出现干瘪。此外,适宜的温度和湿度,就会促使大蒜发芽。所以,想要大蒜保存的更长时间,那么我们就可以采取密封保存法。先准备一个干净的罐子,将大蒜掰散后直接放在罐子中。把大蒜掰散的目的就是可以减少占用空间,这样一个密封罐就可以放入更多的大蒜了。最后,我们再将密封盖的盖子给它盖紧就可以了。密封罐是一个相对密封的环境,它里面的氧气浓度会降低,这样就可以抑制大蒜呼吸,而且密封罐也能防潮,使大蒜处在一个干燥的环境。这样大蒜也就不容易出现发芽、干瘪的情况了。
方法三:冰箱冷藏法。
冰箱是我们家里必不可少的家用电器了,它的低温可以有效的保鲜食物,延长食物的保存时间。那么我们也可以选择把大蒜放进冰箱里冷藏保存。不过再把大蒜放冰箱之前,记得先用袋子将大蒜装好并扎紧袋口。因为大蒜的气味比较重,直接放冰箱的话,大蒜散发出来的气味就会污染到冰箱里的其他食物,造成食物串味的情况。我们把大蒜放冰箱保存,可以保存一两个月都新鲜。
方法四:干燥剂保存法。
干燥剂在我们生活中很常见,平时我们吃的袋装零食里都会有一小包的干燥剂,这个干燥剂的主要作用就是可以吸收湿气,保持周围环境的干燥。其实保存大蒜时,我们也可以利用上干燥剂。只需要收集上一些干燥剂,然后把它直接放在装有大蒜的袋子中就可以了。干燥剂能有效的吸掉周围的湿气,使大蒜处在一个干燥的环境中,这样大蒜也就不容易出现发芽变质的情况了。
责任编辑: 赵丽 来源: 家有妙招姐
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