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小张和妻子都是90后，结婚快3年了，在城里买了车和房，最近收入又涨了，于是就有了要孩子的计划，但天有不测风云，这小两口居然先后被查出肝癌，让整个家庭都笼罩在阴霾里。 年纪轻轻的两个人怎么会同时患上肝癌呢？ 经过询问得知：小两口很注重养生、选靠谱的食材，唯一能在家吃的早餐，尽最大可能做到营养搭配。托人在郊区买的农家蛋，因上面有鸡屎残留，每次收到后，就先用水把鸡屎洗掉再放进冰箱冷藏，以为这样吃起来才干净卫生。
 殊不知就是这样一个不经意、不起眼的水洗后再冷藏竟是他们双双患上肝癌的元凶。 连接诊的医生都替他们感到惋惜，无知太可怕了，居然害得他们双双患上肝癌。  科学研究显示，鸡蛋表面有一层天然的保护膜，完全可以保持其内部的水分和养分不会被外界所污染。鸡蛋水洗后，保护膜就会被破坏，表面就更易受到细菌和其它有害物质的污染。此外，经过洗涤的鸡蛋再冷藏，也会导致蛋白质的部分变性和结构出现问题，给食用者带来更大危害。 那么鸡蛋到底该如何保存呢？  图片 一、烹饪之前一定不要清洗。 洗鸡蛋会破坏蛋壳表面的天然保护膜，易受细菌和其它有害物质污染，导致其内部水分和养分被破坏。所以，在准备烹饪和食用之前，千万不要清洗蛋壳。 二、阴凉处或冷藏保存（4-5℃最佳）。 鸡蛋属于易变食品，应放置于阴凉处以延长保质期。如果外界温度过高或过低则应存放在冰箱冷藏室的最底层，这个位置温度更加稳定。 鸡蛋的最佳保存温度是4-5℃，温度过高会因为细菌繁殖加速导致腐烂；温度过低则会使蛋白变浓、蛋黄变硬，气温过低的时候鸡是不下蛋的。 图片 三、单独、封闭保存。 鸡蛋活性足，易与其他食材发生交换反应，因此不宜和其他食材一起保存。单独放在一个容器中或使用专门的鸡蛋储存盒再好不过。 如果买的是盒包装好的鸡蛋，直接连包装盒一起保存，有利于保护蛋壳，如果原包装不利于存放，则可以用袋子将鸡蛋封闭起来保存，为了减少每次打开袋子的影响，则可以按每次要吃的个数分成小袋后再装入大袋保存。  四、食用前再次检查。
在烹饪前必须检查蛋壳是否破损或有裂缝，如果有则一定不能食用。在蛋壳完好的情况下，可以用摇一摇的方式进一步判断，如果有声音，则不宜食用。 蛋壳完好，摇着没有任何声响的鸡蛋，还可以通过水中漂浮测试（品质好的蛋会沉到底部，已经坏掉的蛋会漂浮）来判断其好坏，以确保其可以继续食用。 图片 除鸡蛋保存的误区之外，还有许多食物需要特别注意，这6类食物会增加罹患肝癌的风险。  一、酒精饮料。 酒精含有的有害物质足以引起身体的大规模损伤，肝脏是人体代谢酒精的器官，因此长期大量饮酒往往会引起肝脏功能的损害，和肝癌的高发关联紧密。  90后夫妻双双查出肝癌，祸首是每天早上吃的鸡蛋？医生惋惜：无知害了他们 二、含糖饮料和高盐食物。 长期饮用高糖或高盐的食物会增加人体罹患肝癌的风险。高糖食品和含有大量盐分的食品会增加肝脏负担，导致其功能减弱，甚至出现损伤，会增加肝癌发病率。  三、过度加工的烟熏食品。 这类食品通常添加了改良剂和色素等化学物，过量摄入这些化学物质会给肝脏带来巨大的负担，增加肝癌的发生率。  四、发霉变质的食物。 过期变质的发霉食物中往往含有黄曲霉素，是导致肝癌的主要元凶之一，过期的食物一定不能再吃，这其中包括腐烂变质的水果。  五、有哈喇味的油。 这类油中含有一种化学成分，能使蛋白质结构变异，导致失去正常功能并向癌细胞转化。油切勿存放太久，有哈喇味的油加工的食品不仅味道不好，而且还导致癌症，缩短寿命。  六、隔夜蔬菜。 隔夜蔬菜中含有大量亚硝酸盐，食用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成具有致癌作用的亚硝胺，做菜的时候尽量少做点，够吃就行，剩下吃不完的宁可倒掉也不要过夜。 并不是吃了上述食物就会得肝病，但是肝病的发生和在日常饮食的处理方式和生活习惯方面缺乏正确认知密切相关。因此，为了生命健康，要格外重视食物的选择和保存。 肝癌病人，一定不要熬夜、吃药、饮酒。饮食上要营养丰富、均衡，不偏食，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃粗粮，少吃精米和精面，动物性脂肪及低纤维素类食物也尽量少吃。 文章来源： https://mp.weixin.qq.com/s/O4y4ZbZ_lNSUTmPP27xVmg |
幸福草莓 发表于 17-5-2023 09:13 AM
说真的，忘了谁和我提起说鸡蛋收冰箱前夕要先洗，
不然鸡蛋细菌会弄到冰箱内的蔬菜感染。。。。
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