|
带你去吃好料！ 2023年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼3月28日在新加坡举行。 荣获“亚洲最佳餐厅”头衔的是——烹煮精致泰国料理的曼谷 Le Du。
Le Du餐厅的代表菜色是茉莉花冰饭Khao Chae，就是使用茉莉花雪糕代替米饭，搭配猪肉虾肉酱以及生姜与腌萝卜。 Le Du虽然定位为高级餐厅，但依然保留放松惬意的环境气氛，没有那种西方对高级餐厅的标准配备餐桌布，Le Du的桌椅都是采用木质。 事实上，Le Du自2017年起，便是“亚洲50最佳餐厅”榜单的常客。  评审委员会是由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人组成，包括食评家、厨师、餐厅经营者和美食家等。 曼谷餐厅成绩表现不俗，前5名占了3个位置，分别是榜首的 Le Du，第三的Nusara和第五的Gaggan Anand。当然，也不是只有高级餐厅才会在榜单上，就像曼谷的街头小吃餐厅“痣姐热炒”（Raan Jay Fai）也在榜中，排名第38。 至于第二和第四，则都是来自日本东京，那就是Sezanne 和Den。  中国餐厅在50大中占了12家，主打北欧精致餐饮的Refer首次荣登榜单，并名列第50位，成为北京唯一上榜的餐厅；而深圳Ensue名列第31位，值得一提的是，他们家充满热情活力的年轻女侍酒师Della Tang 赢得了今年的“亚洲最佳侍酒师”殊荣。 东盟方面，在50大排名中，曼谷和新加坡餐厅都同样占了9个位置，相当强势。 对于新加坡来说，这是是近年成绩最好的一次，最高排名的是第六的Odette。这间餐馆的甜点厨师林宛铮，也获得亚洲最佳甜点厨师的头衔。 越南胡志明市Anan Saigon 和菲律宾马尼拉Toyo Eatery 、马卡蒂Metiz也都在50大的榜单上，至于我国马来西亚，则没有任何餐厅入榜。  【2023年亚洲50大餐厅】得奖名单
1、 Le Du（曼谷） 2、Sézanne（东京） 3、Nusara（曼谷） 4、Den（东京） 5、Gaggan Anan诶（曼谷） 6、Odette（新加坡） 7、Florilège（东京）／Inedit Damm Chefs’ Choice Award for Hiroyasu Kawate 8、La Cime（大坂） 9、Sorn（曼谷） 10、Narisawa（东京） 11、Labyrinth（新加坡）／Highest Climber Award 12、Sazenka（东京） 13、The Chairman（香港） 14、Villa Aida（和歌山） 15、Mosu（首尔） 16、Masque（孟买） 17、Meta（新加坡） 18、福和慧 Fu He Hui（上海） 19、Indian Accent（新德里） 20、Ode（东京） 21、Zén（新加坡）／Gin Mare Art of Hospitality Award 22、Sühring（曼谷） 23、Onjium （首尔） 24、Burnt Ends（新加坡） 25、Euphoria（新加坡） 26、Cloudstreet（新加坡） 27、Les Amis（新加坡） 28、Mingles（首尔） 29、Neighborhoo诶（香港） 30、Avartana（清奈）／ Highest New Entry Award 31、Ensue（深圳） 32、Cenci（京都） 33、Ms. Maria & Mr. Singh（曼谷） 34、Da Vittorio（上海） 35、Potong（曼谷） 36、Born（新加坡） 37、Wing（香港） 38、Raan Jay Fai（曼谷） 39、Wing Lei Palace（澳门） 40、Anan Saigon（胡志明） 41、Mono（香港） 42、Toyo Eatery（马尼拉）／ Flor de Caña Sustainable Restaurant Award 43、Sichuan Moon（澳门） 44、L’effervescence（东京） 45、Mume（台北） 46、Baan Tepa（曼谷） 47、Born & Bred（首尔） 48、Metiz（马卡蒂） 49、Caprice（香港） 50、Refer（北京） |
本周最热文章
ADVERTISEMENT
1455
12