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【游走槟城】Macallum Connoisseurs,认真的咖啡学堂

27-2-2019 11:00 AM| 发布者: Cari_cityeyepg | 评论: 0|原作者: 分享:城视报

摘要: 不走小品路线,取胜于大气工业风。经营咖啡馆就要传播咖啡知识,专注教导咖啡学……


VinceLukasJeffJunz这四位对咖啡执迷不悟的年轻人,机缘巧合走在一起,共同创造梦想中的咖啡馆。四人有获奖经验,也接触咖啡文化多年。创设咖啡馆对他们来说,是理想的达成,少了一份浪漫的追求。





他们不赶流行,更想让大家体验咖啡的魅力。在偌大的咖啡馆里,四人把cafe、烘培室、咖啡学堂和咖啡豆供应区集于一室。

            

Macallum Connoisseurs不单纯卖咖啡餐饮,我们兼备咖啡教学、烘焙与批发豆子。”他们总会这样自我介绍。

 


没有冒险,没有起点

 

咖啡馆的起点并不容易。当团队发现这家准备出售的货舱时,他们放手一搏,保留原有的建筑和空间,建造了个性化的工业风咖啡馆。那是3年前,工业风三个字如此陌生。

            

四人想得周全,眼看大部分cafe 安分于小而舒适的格局,Macallum Connoisseurs不走旧路,他们追求无压迫的宽敞空间,同时拥有简单不失格调的味道。

            

在这里,当你握着杯子享受自己的咖啡时,咫尺间就可以看到设备齐全的教学室和自家烘焙室。这两间透明的教学室和烘焙室,激发更多人对咖啡的求知欲和好奇心,让人想好好的了解咖啡这回事。







普及咖啡文化

 

传播和推广咖啡文化是Macallum Café的核心理念,尽管这其中有难以避免的频繁人事和工序。他们不吝于培养员工,定时给予教学和测试,同时给这些新丁足够空间,在咖啡领域里自行摸索。

            

现今许多人仍以仰视的角度望着咖啡文化,但Macallum Connoisseurs认为人人都有资格了解咖啡,让它成为普罗大众的知识。

            

这几年来,团队一直用心地保持咖啡的质量,他们相信如果大家(业者)都有“认真做好咖啡”的共识,到时必会换来顾客的珍惜和社会的认知。

            

咖啡馆就不仅仅是一个消遣的地方,它本来就应该回到品味咖啡的初衷。


 



我来自五条路


槟城人都知道,Macallum是“槟城五条路” 的英文路名,路名源自从前一位英国官员姓名。咖啡馆取名“Macallum Connoisseurs”,象征本土,寓意在地出发。

            

满布平民组屋和传统行业的五条路,多年前被大道的建设划分出几个路段。这家咖啡馆的出现,也制造了当地第一家咖啡馆的记录。大道上飞快的车子,轻易被巨大的,高架建筑屋顶的Macallum招牌吸引目光。

            

看久了,这一排大字不只是品牌,它还是自信十足的咖啡使者。

 


Macallum Connoisseurs

地点:1, Gat Lebuh Macallum, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang.

营业时间:9am-12am


FB: Penang City Eye 城视报


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