说到有名的深夜食堂,大家应该都很熟悉了。心怀善意的食堂大叔在深夜开店,不提供菜单,但却为食客和过客们做出了温暖人心的晚餐。套用一句俗话,我有食堂,你有故事吗?深夜食堂的故事打动了许多人。 那你知道吗,在东京街头,有另一家食堂也为人津津乐道,那就是“未来食堂”(Mirai Shokudo)。
在这里,你可以为店长提供50分钟的“帮忙”,就可以获得一顿日本工薪阶层的标准套餐。帮忙10次的话,还能获得“免费美餐券”,美餐劵可以任意转赠,没有时间限制。帮忙的主要工作内容包括:店内清洁、传菜等,老板会事先跟客人商量好帮忙时间和具体需要做的工作,并提供指导手册,让第一次参与的人也能很快上手。 这个新奇的主意推出之后十分受欢迎,参加的人有附近的公司职员、创业者,甚至还有小学生和外国游客。在开张后一年多的时间里,就已经聘请过450多位帮手。
想出这个主意的老板叫小林せかい(sekayi)。小林一直希望能有一家属于自己的小店,大学毕业后她成为了一名IT工程师,曾在日本IBM公司和著名的菜谱网站cookpad工作。在攒够资金之后她离开了这个行业, 花了1年半的时间学习厨艺,探索经营之道。终于在2015年9月份开了这家属于自己的小店, 取名为"未来食堂"。
店铺不大,一次只能容下12位客人用餐,但整个色调特别温暖,给人像回到家一般的轻松舒适感。精致的瓷杯瓷盘和体贴周到的小用具,也都体现着小林的态度。除了“帮忙”制度,小林还有许多独特的创意,让未来食堂脱引而出。
1)套餐:每天只提供一个特定套餐,900日元(约合马币33令吉)。老板小林说在她的店里她会监督客人做到饮食均衡,加上店内人手不够,每天只提供一道菜的独特想法就产生了。正是因为这种模式,所以才创造了午餐两个小时翻台率就高达10次的记录。 2)订制:加400日元(15马币)即可选两种食材,小林女士会为你订做小菜。 3)分享:每月一次举办500元吃到饱的交流会,你只要过去在餐厅里帮过忙即可参加。 4)米饭:食堂无限供应木桶米饭,客人可以从饭桶自己盛饭。男子汉吃多一点,小姐吃少一些,都可以自己控制。 5)书架:每月两次更新,提供套餐的时间很快,但若你另外点订制的小菜,需要一点时间。这段时间翻阅这里的图书也不错。 6)创业分享:也许是因为工程师出身,小林很重视open source的概念,每个月的收入、成本、利润以及事业规划、作业流程(大家来帮忙时的须知事宜)、烹饪秘诀等等,都在她的日记中向所有的人公开。 许多游客听说了这家特殊的食堂,都希望去试一试,如果你也有这个想法,以下信息会有用哦: 地址:东京都千代田区一ツ桥2-6-2 日本教育会馆 B1 电话号码:+81-3-3239-3900 |