三招延长蔬菜水果的寿命

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很多人为了方便，通常会在超市或者巴刹买足一个星期的蔬果份量，可是另一方面又怕它们会快熟快烂，这个时候，你不妨试试以下三招，可以延长蔬果的寿命。

一、苹果+马铃薯更耐放

发芽马铃薯不适合食用，偏偏放不够几天它们便会长芽，要保存薯仔，可以把苹果放在薯仔堆中，因为苹果会释出乙烯（ethylene gas），虽然乙烯是其他水果的催熟剂，但却可以延缓薯仔芽发育。另外，亦可以煲一大煲滚水淋马铃薯，淋完再风乾保存，热水可抑制令薯仔发芽的酶的活性，令马铃薯没那麽容易发芽。

二、放厨房纸保蔬菜新鲜

买回家的菜经常吃不完，放两日又会烂掉，原来都是水蒸气的错。放入雪柜前，先用厨房纸包裹菜，或在保鲜袋上铺一层厨房纸，便可吸走水份，减慢它们变坏速度。

三、牛油果+洋葱防氧化

不少人爱吃牛油果，但切开后，受果肉中的多酚氧化酶（polyphenol oxidase）影响，果肉容易氧化变啡。解决方法是在保鲜盒内放切开的洋葱，洋葱含槲黄素（quercetin），有抗氧化功用，而且牛油果不会沾到洋葱味道，以后不用每次都吃下一整个牛油果了。

【图片来源：网络】

文章出处：http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/

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