 【图片来源：网络】 营养师指出，香蕉皮含有丰富维生素B6、B12，也含有钾、镁与一些纤维质、蛋白质。 图／网络 台湾过去曾有「香蕉王国」美誉，外销量惊人。因果形呈圆条、弯曲如弓，也称「弓蕉」。 香蕉不只能直接吃，还可煎、可炸，加入麦芽糖，则可做成拔丝香蕉，脱水的香蕉还能当零嘴。 在营养师眼里，香蕉好处多多，「赏味期限短」是香蕉一大缺憾。 尤其是夏天天热，香蕉成熟十分迅速，如果多买，最好挑选黄中带绿的香蕉，才禁得起放。另外，要特别注意的是，香蕉不宜放冰箱保存，否则皮表会变黑。 促进血液循环 属性偏寒凉 北市联合医院中医院区中医师许中严： 「本草纲目」里，香蕉称为甘蕉，味甘、性大寒。不过，民众可别因此吓著了，当时的品种可能与今日不同，经过改良，现今香蕉属性虽仍偏寒凉，应不致到大寒的地步。 成熟的香蕉质地软腻，加上属性偏寒凉，肠胃不好、容易腹泻者或消化不良的人，最好少吃一点，以免症状加重。 另外，根据古籍上的记载，香蕉能解烦渴、润肺，因为属性寒凉，还有消炎功效，古时候还会用来解酒毒。古籍里还提到，香蕉能「破血」，讲得白话一点，就是能促进血液循环。 骨折愈合期间 吃蕉看体质 不少长辈相信，骨头不好的人不适合吃香蕉。有趣的是，在本草纲目里，蒸熟、晒干后的香蕉还能「填骨髓、通血脉」。推测可能是因为蒸熟后的香蕉，属性已不像新鲜香蕉那般寒凉的缘故。 骨折愈合期间究竟适不适合吃香蕉，可能还是要看体质而定。若个人体质原本就较燥热，香蕉就不算禁忌，相反地，寒凉体质的人自然是少吃一点比较好。 便秘吃未熟蕉 排便更困难 还要提醒民众，香蕉还是等熟了再吃比较好，没熟成的香蕉，寒凉属性又更强些。体质燥热的便秘患者，吃香蕉有助排便，不过，原本就有便秘困扰的人，吃了没熟的香蕉可能会让粪便更干硬，排便更困难。 开心食物 归功Ｂ群、色胺酸 振兴医院营养师林孟瑜： 香蕉堪称是「开心食物」，可以帮助情绪稳定。香蕉含丰富维生素Ｂ群，Ｂ群不只在新陈代谢上扮演重要角色，在神经传导系统上也扮演不可或缺的辅助因子，Ｂ群缺乏，人不只会觉得疲倦，精神也比较不易集中。 不只是Ｂ群，香蕉里的色胺酸，则是另一个让人开心的营养素。色胺酸进入人体，会转化为血清素，血清素也是神经传导重要物质，与情绪好坏及稳定度有关，足够的血清素，情绪也相对缓和。 富含果胶 天然通便剂 香蕉不只水溶性纤维多，还含丰富果胶，是很好的「天然通便剂」，能让肠道蠕动更顺畅，排便正常，自然更神清气爽，情绪也跟著好转。 跟其他水果比，香蕉含较多淀粉，热量自然多一点，一根个头较大的香蕉（约200公克），热量等同两颗柳丁，约有120大卡。 正因香蕉有较多淀粉，加上水溶性纤维，及多种矿物质、维生素，跟面包、饼干及各式糕饼点心相比，不管是用来解馋或止饥，香蕉都算是首选，下肚后还有饱足感。 高钾食物 助调控血压 高钾是得舒（DASH）饮食特色之一，香蕉的钾离子含量很高，每100公克多达290毫克，对于血压的调控有正面的帮助。 不过，正因为香蕉含较多淀粉及钾离子，糖尿病患吃香蕉要特别留意份量；慢性肾病患者偶尔吃一点无妨，但要减少食用频率。 原则上，糖尿病患一天可以摄取两份水果，以香蕉为例，一根香蕉恰好是两份水果，可以一次食用，也能分两回吃，但当天再吃其他水果可能就会过量了。 至于坊间相传，骨折患者或骨头不好的人最好不要吃香蕉。到现在，尚无研究证明这类患者不适合吃香蕉，但若心存疑虑，可以少吃点。
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