 你是否曾经历过，刚买回家放没多久的水果们因保存不当腐烂败坏，最终命运只能被丢进垃圾桶？这样的惨案天天都在上演，然而，如何正确储藏水果才能延长「赏味期限」？正确的蔬果保存法不浪费食物还能帮你省钱喔！ 根据英国《每日邮报》报导，在英国，每年因保存不当而被扔掉的蔬果总价值高达260亿英镑（约1.2兆台币），主因是蔬果成熟过程中会释放出气体「乙烯」，影响周边蔬果快速熟成而减短寿命。若能妥善储藏蔬果，消费者每年可省下100英镑（约4627元台币）。 ▼蔬果成熟过程中释放乙烯气体，会加速周边蔬果熟成。  英国第二大连锁超市森宝利（Sainsbury）也编制「蔬果储藏」指南，教导消费者蔬果买回家怎么放比较好。 不能放在一起的蔬果： 1.苹果&西瓜：都要放在冰箱里保存，但苹果所释放出的乙烯会让西瓜果肉变得糊烂。 2.洋葱&马铃薯：洋葱产生乙烯的量很少，但若两者放一起，马铃薯容易被洋葱味「玷污」。 3.香蕉&所有蔬果：香蕉会加速所有蔬果的熟成，若想延长蔬果们的保存期限，不要将香蕉与蔬 果们放在一起。 ▼香蕉不能与其他蔬果放一起。  4类蔬果放冰箱或室温？ 1.奇异果&酪梨：先在室温环境保存至成熟，熟成时再放置冰箱里保存。 2.蕃茄&李子：可持续放在冰箱里，但食用前要先拿出来退冰，可增添风味。 3.桃子&水梨：室温保存会让这两种水果更甜，放在冰箱反而失去风味。 4.黄瓜&花椰菜&甜椒：把它们放在冰箱里保存，但要远离水果，因为它们会释放出乙烯气体。 此外，马铃薯和地瓜应置于避光阴凉处，远离水果，可防止萌芽；樱桃和蓝莓对乙烯「免疫」，不易受其他蔬果影响，因此可以和任何蔬果放在一起保存；其他对乙烯特别敏感蔬果还包括芦笋、胡萝卜、生菜及四季豆。
【图片来源：网络】
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