 【图片来源：网络】 葱、蒜、韭在道教与佛教都是五荤菜之一。奇怪，葱、蒜、韭明明是植物，怎么会是荤的呢？ 相传是因为当时佛陀在荒郊野外修行时，魔王派出两位天仙魔女来诱惑佛陀，佛陀不为所动，两位魔女备感羞辱挌下重话，要来破坏释迦僧团的修行，于是两位魔女化成污秽的血水洒下人间，生生世世影响修行人，这两股血水落下之处便生出了葱和蒜。 是的，葱、蒜和韭菜算五荤菜的原因，就是会扰乱出家人的修行，扰六根之清净！那没有在修行的凡夫俗子呢？一般人要用什么样的眼光来看待两位天仙魔女的化生物呢？ 传统中医怎么说？ 《本草备要》提到，「葱是通阳、韭是补阳」，这样讲或许比较模糊不明确，我们翻成白话文试试。 有一则保健食品广告，广告中提到男人补锌、女人补铁。葱就是含有微量元素锌，是对男人很好的营养要素（对女性也不错），葱的锌含量较少，韭菜中的锌含量较多，约略可解释《本草备要》中：「葱是通阳、韭是补阳。」 现代医学怎么说？ 锌是人体内许多酵素不可或缺的成分，如碳酸酐酶（carbonic anhydrase）在红血球、消化道黏膜、肾小管及许多腺体的上皮细胞中，负责二氧化碳的排放，另外锌也是乳酸去氢酶（Lactate dehydrogenase）的重要成分，能帮助乳酸的代谢、消除疲劳，还有也是某些蛋白酶的成分之一，可帮助蛋白质的消化。 简单讲锌在体内就是扮演帮助二氧化碳的排放、乳酸的代谢、消除疲劳，还有帮助蛋白质的消化的角色。这可以解释日常生活常喝的蛤仔汤一定会加葱，除了葱可以去腥味之外，对于高锌含量的蛤仔，含有锌的葱也能起画龙点睛之功效。 葱的好处只有这样吗？ 上述提到的消除疲劳、代谢废物、消化蛋白质只是让人恢复精神，那说好的起阳呢？哪来的美魔女扰乱清修呢？ 内行看门道，葱科植物（葱、蒜、韭）都有含硫化合物（包含大蒜素Allicin），当人体食用这些含有大蒜素的食物后，在血液中会帮忙一氧化氮（NO）的产生，能令血管扩张、放松血管平滑肌，除了对高血压有帮助外，也有改善勃起功能障碍的效果。 这里就是重点所在了，血液中一氧化氮与勃起障碍间有其关联，威尔刚举世闻名就是靠提高体内一氧化氮的效力来改善勃起障碍，让阴茎勃起和持久主要就是依赖血液中各种小精灵的帮忙，因此健康的血液是重要的影响因子。 现代人活动量较少、吃的又油，血中胆固醇愈来愈高，血液越来越不健康。葱科的含硫化合物还可以抑制血小板凝集；至于含硫化合物能不能降胆固醇目前还有争议，至少能抑制血小板凝集、减少血栓，保持血管通畅，因此有凝血障碍的病人必须小心摄取，避免大量食用。 而血液携带能量温煦全身的过程在中医属「阳」，保持血管通畅是「通」，因此葱在本草备要的功效是「通阳」。 葱在食材当佐料可以调香提味，营养价值又高，且富保健机能，还到处充斥在我们生活周遭，可以说是除了修行人之外，很好的食材。
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