 检视自己的体质，就可以知道该忌口的是什么 有了正确的饮食观念后，我们可以检视自己的体质，然后就能聪明的选择吃对食物。 要判断自己有没有吃对食物，不必什么丰富的食材知识，也不必有特殊的技巧，只要清楚地感受自己身体的症状，像个好情人一样聆听它在说些什么。 我一直以来强调的，是温暖体质的重要。我们的身体太寒或者太燥热都是不健康的，只有温暖的体质可以让身体代谢正常，有精神，充满元气，而相反的，当体质变寒了，则是各种麻烦都会发生，一般大家所谓的现代病包括：失眠、疲倦、水肿、肥胖、胀气、便秘或腹泻、长痘痘、过敏等等，甚至有人明显感觉初老症状提前来临，这些其实都是温暖体质被破坏的征兆，代表你的身体已经成为寒性，或是阴虚火旺体质的警讯。 由于东方人的饮食习惯，多半吃那些太寒或上火的食物，所以很不幸地，大多数的人都是属于麻烦的阴虚火旺体质。 阴虚火旺体质，简单的说是身体过寒却又上火的情形。当身体已经太寒而代谢低落、血流缓慢的状况下还不断地吃进会引发上火食物，让上火的状况在身体迅速不间断地堆积，就造成了既寒又上火的阴虚火旺体质。 我将这两种体质的症状罗列如下，大家可以从身体的症状来判断，当我列举的症状正是你所有的，你就要开始避免吃到那些太寒和上火的食物，而且事不宜迟，从下一餐开始，就要好好调整你的饮食习惯喔。 寒性体质症状 手脚冰冷、经痛、腰酸、分泌物多、妇科容易发炎、鼻子过敏、皮肤容易过敏、容易频尿、夜尿及排便松散或不成形。 阴虚火旺症状 手脚冰冷、经痛、腰酸、分泌物多、妇科容易发炎、鼻子过敏、皮肤过敏、容易频尿、夜尿及排便松散或不成形。 早上起床有眼屎、眼睛干、酸、痒、口干舌燥、嘴破、口臭、大便颜色深、易怒、无名火、浅眠、失眠、皮肤过敏、长痘痘。 在我的经验中，没有人一生下来就是寒性或是阴虚火旺体质的，都是后天的饮食与作息，让体质产生了改变。既然体质是会改变的，那么，从现在开始，我们就来主动出击，改变自己的体质，成为温暖的好体质吧。 要拥有温暖体质，其实不难，只要吃对食物就可以了。到底该吃哪些食物呢？不管是寒性体质或是阴虚火旺的体质，最根本的都要从避免寒性食物开始。 【忌】寒性食物  寒性体质者，寒性食物要忌口，如白萝卜。 图／ingimage 野菜类：大白菜、小白菜、大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、丝瓜、瓢瓜、冬瓜、芥菜（包括雪里红）、地瓜叶、白萝卜、秋葵、苜宿芽等。 料理类：生菜沙拉、生鱼片等生食以及冰品。 第一步避开寒性食物后，紧接著第二步，就是要好好认识，哪些食物是会让你身体上火的。根据身体不同的器官，上火的症状和需要避开的食物也都不同。 上肝火的症状 首先谈谈肝火。如果肝火过旺，你肯定会有睡眠的问题，不论是失眠、浅眠还是多梦，都与肝火有关。另外，肝火也会引发皮肤过敏。还有，早上起床时是不是有眼屎、眼睛干、酸、痒的问题？会不会长针眼？有没有嘴破、臭？手脚及脸部皮肤颜色会黯沉吗？脸上长黑斑，有皮下脂肪瘤？便物颜色深、干、硬？情绪容易暴躁、易怒、无名火等等。 如果以上的症状你都有，那么以下的食物要彻底忌口，提供的建议要彻底执行喔。 【忌】上肝火食物  肝火过旺的人，上肝火的食物，如坚果种子类，要忌口。 联合报系资料照 记者郑超文／摄影 分享坚果种子类：高温烘焙的芝麻、花生、杏仁、核桃、开心果、南瓜子、葵瓜子、蚕豆、腰果、松子、夏威夷果仁、米浆（含花生）。 菜肴类：咖哩、姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉、药炖排骨、麻辣锅。 调味料类：沙茶、红葱头、红葱酥、麻油、香油、辣椒、胡椒、八角、花椒、茴香等辛香料。 水果类：荔枝、龙眼、榴梿、樱桃。 饮料类：咖啡、市售黑糖姜母茶。 坚果类的清单，即便有营养，我仍旧名列上火清单，是因为讲究香酥脆的口感及风味下，多半都是以大火拌炒或烘焙来制作，所以吃了会让身体上火。如果想吃坚果，请尽量生食或低温烘焙，一天一小把，千万别过量喔！同样的观念，烹调的方式不当，也是会让你上火的原因之一。因此，从现在开始要避免高温油炸、爆炒、烧烤、炭烤等等方式料理的菜肴。可以自己下厨的话，就采用温锅冷油的方式，一样可以做出美味的料理。 另外，与上肝火息息相关的睡眠问题，其实是大家也在日常生活中，不经意地吃进了许多会刺激神经的食物呢。 【忌】刺激神经的食物 水果类：凤梨、芒果、龙眼、荔枝、水蜜桃、哈密瓜、香瓜。 蔬菜类：大白菜、小白菜、大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、丝瓜、瓢瓜、冬瓜、芥菜（包括雪里红）、白萝卜、竹笋（包括笋丝、笋干）。 含咖啡因饮料：咖啡、浓茶、可乐、瓜拿纳（Guarana）茶等等。 其他：鲑鱼、黄豆制品、糯米制品、巧克力。 此外，鼻子过敏与皮肤过敏，也与肝火相关，起因是肝脏的解毒功能不良，加上身体太寒所引起。当然，食物也有关联，因此过敏的人，请避开以下食物。 【忌】引起鼻子过敏的食物 葱、四季豆、柑橘类水果（橘子、柳丁、香吉士、柠檬、金桔、葡萄柚、柚子、文旦）等等。 【忌】引起皮肤过敏的食物 玉米、芋头、南瓜、五谷杂粮、茄子、番茄、青椒、甜椒、蛋奶制品等。 以上所叮咛的忌口食物，可以解决一半以上的过敏问题，另外，就要靠你自己放松心情，适当的纾解压力，来消除内火，才能彻底地解决肝火问题。 除了肝火之外，还有肠火。要观察自己有没有肠火问题，可以从观察自己的排便物开始。请看看你的排便物，是否有：羊屎便（形状是一小颗一小颗的）或容易拉肚子、颜色深、臭、黏。然后再看看自己全身的皮肤是否有：嘴唇干、脱皮、下唇红、手上容易长老人斑、小腿下半截至脚踝的皮肤粗糙、干燥，长斑点和小红点。另外，粉刺与毛囊炎，也与肠火相关。 如果你有这些症状，那表示肠道中的毒素过多，请开始避免以下的上肠火食物： 【忌】上肠火食物  蛋制品的食物容易上肠火，要避开。 图／ingimage 蛋制品（鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、皮蛋、碱蛋、铁蛋、蛋糕、蛋卷、蛋饼、泡芙、布丁、茶碗蒸、美乃滋、铜锣烧、牛轧糖、蛋黄酥、蛋蜜汁、凤梨酥、含蛋的饼干、面包或西点）、蒜头（包含蒜苗）、韭菜（包含韭黄）、虾子（包括虾米）、奶制品（包括牛奶、酸奶、炼乳、起司、奶酪等）。 与肠道相关的还有现代人的通病之一，胀气。如果你老是为了胀气问题苦恼，请开始试著不吃以下的食物一段时间，看看有没有改善。 【忌】引起胀气的食物 黄豆以及黄豆类制品（包括豆干、豆皮、豆腐、豆花、豆浆、黄豆芽、兰花干、素鸡肉、素肉、味噌、毛豆、纳豆、素火腿、黑豆、黑豆浆、豆豉）、黄豆蛋白制品、糯米类（麻糬、粽子、油饭、米糕、汤圆、饭团、紫米、糯米肠、猪血糕、草仔粿、红龟粿）、竹笋（包括笋丝、笋干）、奶制品（调味乳、优酪乳、乳清蛋白）、五谷杂粮类（小麦、大麦、燕麦、荞麦、黑麦、小麦胚芽、全麦面粉制品、糙米、胚芽米等）及奶制品（包括牛奶、酸奶、炼乳、起司、奶酪等）。 如果你根据自己的身体状况，开始忌口某些食物一段时间，已经明显感觉到身体的变化，例如，原本早上起床都有干眼屎的人，不知不觉中已经消失，或是过去总是胀气的人，已经改善很多，那就表示你所忌口的食物，的确对你身体造成负面影响了。建议你经常复习这些食物与身体症状的关联，随时靠著吃对食物，让自己的身体处在最佳状态。
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