 【图片来源：网络】
朋友都知道我是超级饭桶，有时更被形容为黑洞，一个人可以吞噬整个宇宙。当然，「大食积」的一面，是要遇上好食材或好对手才会出现，可能体内有著24个比利吧！ 在日本吃一餐二汁七菜的季节会席料理，最后再吃掉三碗饭，这才是畅快的大满足。 日本人对于「五味、五法、五色、五感」的追求，着实令人感动。和食的「五」，是利用五法，即切、煮、烧、蒸、炸；五味即酸、苦、甜、辣、碱；五色即白、黑、黄、红、绿，以及五觉（或称五感）即视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉，配合五适即适温（温度）、适材（适合客人年龄的食材）、适量（分量）、适技（技巧）、适心（器皿、环境）去炮制。满足是属于身心灵的。 有人对碳水化合物敬而远之，但坊间有不少妙法教我们如何减少吸收米饭的卡路里。 如斯里兰卡的开心大发现，就是把一茶匙椰子油加进热水，再加入半杯米（米与水的比例是1︰1.2），把煮好的米饭冷藏12小时，吃时加热。此法能减少一半卡路里。有研究发现，加入脂质（如椰子油）再冷却，令米的抗性淀粉含量增加，令卡路里相对减少。
|
本周最热文章
ADVERTISEMENT
396
0