懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。 关于茶叶的存储，是每一位茶友都关心的问题，因为，如果存储不当，再高档的茶叶都白瞎了！近日，茶友“一颗红心”就问小懂：“新买了一些茶，我能用玻璃瓶来保存吗？” 要弄明白这个问题，我们得先来了解一下另一个常识——存储茶叶要注意避光。这是为什么呢？ 光，不仅是一种热能，也是一种化学能，茶叶对光的反应非常敏感。在存储过程中，茶叶色素和脂类物质等会因受光的照射而发生光化学反应，绿茶会逐渐失去绿色而变为暗褐色。 茶叶如果贮藏在透明的玻璃瓶或薄膜袋里，受光的照射，日光中的紫外线能使空气中的部分氧气形成臭氧，生成令人不愉快的“日晒味”，臭氧又使茶叶中的某些物质氧化，从而影响茶叶品质。 据资料介绍，绿茶采用透明容器包装，在透光的环境下放置10天，维生素C减少10%-20%，在25℃环境中如果用1700勒克司照度的荧光灯照射30天，茶叶颜色变褐，香气、滋味明显变差，维生素C全部消失。 香气分析表明，光线照射使沉香醇大量氧化，减少，与日光臭有关的一些未知的新成分增加。日光照射，对茶叶的香气影响最大。 所以，存储茶叶要求包装材料不透光，并避免强光和光线直射十分重要。根据这一理论，如果将茶存储在透明的玻璃瓶中，那绝对是错误的！  现在市场上常常能看到琳琅满目的玻璃瓶装花草茶，其实也不是最佳的存储方式。因为阳光直射，同样也会使花草茶的香气受损，使花草茶变脆，甚至变质。 如果一定要用玻璃瓶存储茶叶，一定要选择有色、清洁、干燥的。在这里，有色的，这一条非常重要。只有有色玻璃瓶，才能避免光线直射，防止茶叶被氧化。  具体怎么操作呢？有色的玻璃瓶准备好后，将干茶装进瓶子至七八成满即可，然后用一团干净无味的纸团塞紧瓶口，再将瓶口拧紧。如果能用蜡或者玻璃膏封住瓶口，效果就更好了。 当然，有些有色玻璃瓶也是会透光的，所以为保万无一失，建议大家在用玻璃瓶存茶时，最好外面加一个密封的纸箱或其他不透光的容器，这样光线就绝对照不到茶叶啦！
【图片来源：网络】 |
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