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【图片来源：网络】 湿的肉骨茶出名香浓，干的肉骨茶也一样美味可口。干的肉骨茶是用熬煮好的肉骨茶肉和汤以干鱿鱼丝，蒜头，干辣椒，蒜头和黑酱油一起煮，煮到汤汁收干，鱿鱼和辣椒的味道都渗透入肉里，吃起来香香辣辣的，配饭一流。将煮好的肉骨茶留一份起来做干肉骨茶，只须煮一大锅然后就可以吃到两种不同味道的肉骨茶。 干肉骨茶 材料： 煮好的肉骨茶肉 1碗（我用饭碗，装得满满的） 肉骨茶汤 1碗 羊角豆 10条（切斜段） 蒜头 5瓣 干辣椒 3条（稍微用水清洗，剪一半） 干鱿鱼 1条（我是用小只的，稍微用水清洗，剪成2cm长的幼条） 食油 适量 调味料： 黑酱油 1汤匙 酱油 1汤匙 糖 1茶匙 做法： 1. 烧热砂锅，倒入少许油，放入干鱿鱼丝煎香，之后加入蒜头爆香。 2. 蒜头爆得金黄色后加入干辣椒继续爆香，然后加入肉拌炒一下。 3. 倒入肉骨茶汤和调味料，用中火煮大约5分钟左右，之后再加入羊角豆，继续煮至汤汁收干即可。 文章出处：http://viokitchen.blogspot.my/2013/09/dry-bak-kut-teh.html |
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