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今天跟大家分享的是别有一番风味的“酸辣藕丁”，麻辣的口味、鲜亮的颜色、油汪汪的色泽， 吃下去，你同时能感觉到莲藕的清脆爽口和辣椒所带来强烈刺激，仔细咀嚼，就能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜，用它来下饭绝对是一扫而光，爱吃辣的亲们一定要试试。 [attach]730085[/attach] 【香辣藕丁】 原料：莲藕 里脊肉 青红椒 料酒 酱油 淀粉 胡椒粉 小葱 油盐 [attach]730086[/attach] 制作： 1. 将原材料准备好； 2. 里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油； 3. 搅拌均匀腌制五分钟； 4. 烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒； 5. 肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒； 6. 再加入适量的料酒和酱油； 7. 加盖焖上两、三分钟； 8. 加入青红椒丁继续翻炒； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀； 10. 盛入盘中， 表面摆上小葱丝。 [attach]730087[/attach] [attach]730088[/attach] 小贴士： 1. 先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩； 2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色； 3. 先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟； 4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相； 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。
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