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奶黄馅 〖材料〗 鸡蛋----3只 澄粉----50克 吉士粉----2大勺（量勺15cc的那种两勺） 牛奶----130ml 糖----150克 黄油----50克 〖做法〗 1.黄油室温软化后打散。 2.分次放入糖，分别搅拌均匀。 3.分次放入鸡蛋，搅拌均匀。 4.一次倒入全部牛奶拌匀。 5.放入澄粉、吉士粉拌匀。 6.将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右即可。 饼皮 〖材料〗 糯米粉----50克 粘米粉----40克 澄粉----25克 砂糖----30克 牛奶----120ml 炼奶----30ml 白油----30ml（我用葵花子油代替了） 糕粉少许（就是糯米粉用小火炒熟，或是用微波炉加热2分钟） 〖做法〗 1.所以材料（除糕粉外）调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右。 2.稍冷却后分成11份，每份约30克。 3.奶黄馅分成每份20克，搓圆，面皮捏开，包入馅子后收口搓圆。 4.滚上糕粉，入模压紧，脱模即可。 贴士： 1.奶黄馅材料里的吉士粉（custard powder)不是芝士粉哦。 2.不要等面团完全冷却后再包，面团会很粘手，觉得不是非常烫手就可以了开始做了，可以戴上一次性塑料手套操作（或是食品袋），就不会粘了。 3.脱模后，月饼表面的糕粉可以用食品刷轻轻刷去。 4.做好的月饼可以放入冰箱冷藏室半小时后食用 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba3010009w6.html 
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