 图源自网络
相信去过蓬莱茶房台湾料理都知道这一道台湾著名的小吃。今天就来介绍台湾必吃小吃地瓜球的做法作为这期间的小零嘴吧！ 首先，所需准备的材料： 1）地瓜 - 270克 2）木薯粉 - 100克 3）砂糖 - 40克 （可以增加或减少甜度因人而异） 材料准备好了，就能开始了。步骤如下： 1）先把地瓜去皮，然后切成一块一块 2）把去皮的地瓜，隔着水放在锅里蒸熟至软大概15-20分钟 3）把多余的水分过掉，过后把蒸软的地瓜用叉子或者器具捣碎成泥 4）趁着地瓜还有一点微温，倒入砂糖 5）接着倒入木薯粉然后进行搅拌均匀 6）均匀过后，用手揉成面团到粘不沾手为止 7）面团揉好后揉成长条，然后切成一颗颗，再揉成圆颗 （*备注：建议圆球颗大小要一致哦） 8）预热油至温度大概摄氏130到140度 （*备注：可以放一根筷子，筷子边缘有慢慢起小气泡就可以了） 9）预热后把温度/火转小，接着把地瓜球倒入锅中翻炸，持续拌动以避免黏锅 （*备注：别放太多，地瓜球会长大哦） 10）用漏勺压一压地瓜球 （4-5次一粒），让地瓜球可以涨大 11）当金黄色的地瓜球油中浮起，皮脆肉Q的地瓜球便可沥油起锅咯 是不是很简单啊? 顺道一提，如果喜欢空心感的朋友们，按压次数可以增加哦。想吃皮脆肉Q的地瓜球就立马动手做吧！
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desahouse08 发表于 20-4-2020 09:55 PM
原来如此！每次都没有蓬松度，原来需要按压
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做了记得分享心得 
Dinosaur25 发表于 21-4-2020 02:31 PM
这和奶茶是绝配呀！
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小河豚07 发表于 21-4-2020 03:32 PM
亲 很享受台湾风味哦
小河豚07 发表于 20-4-2020 09:53 PM
异曲同工之妙 突然间有点想念炸香蕉
小河豚07 发表于 21-4-2020 05:33 PM
蛋饼师傅 在哪里 哈哈哈
Dinosaur25 发表于 22-4-2020 04:06 PM
还想说楼主会做嘞！
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