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前阵子，在一个健康讲座会上，有不少观众提问关于生酮饮食法的问题。平时在诊所里也常听到一些病人在进行生酮饮食法来调理身体。藉着这篇文章，我与大家聊一聊这个饮食法。 生酮饮食法（Ketogenic Diet）是什么？
它让我想起冬眠动物如何能够长期不需要进食地度过寒冷的冬天。  图来源：网络 正常来讲，我们人类是利用碳水化合物作为最主要的能量来源。而生酮饮食法则是一个限制碳水化合物的摄入，同时提高脂肪摄入的饮食法。原理是利用脂肪酸（fatty acid）转化成酮体（ketone），作为身体能量的来源。 一般的“生酮饮食”公式是：每天10%的能量摄入来自于碳水化物（carbohydrate），15-25%来自蛋白质（protein），至少70%来自脂肪（fat）。碳水化物越少越好，脂肪越多越好。 相比较其他低碳水减肥饮食法，比如Atkins和LCHF（Low Carb, High Fat），“生酮饮食法”不仅限制碳水化合物摄入，而且降低蛋白质的摄取量，但是同时提高脂肪的摄入量。 生酮饮食在20世纪初是用作治疗儿童癫痫（epilepsy）的疗法之一，医生发现限制饮食中的碳水化合物，能让患癫痫的孩童不再发作，甚至不需依赖药物。此疗法在70年代后逐渐被抗癫痫药物取代。 近年来，生酮饮食法被发现也许对减肥，及二型糖尿有所帮助。目前生酮饮食在癌症、神经退化疾病、多囊卵巢（Polycystic ovarian syndrome）上的应用也正在被研究中。 生酮饮食法有什么副反应？ 生酮饮食可能造成的不良影响包括：疲劳、无法集中、血脂飙高、便秘、口臭、脱水、胃肠不适、低血糖、肝炎（hepatitis）等。长期生酮饮食法下可能会导致维他命（vitamin）、矿物质及膳食纤维（fibre）等摄取不足。 一些人也不适合生酮饮食，特别是一型糖尿病患者因缺乏胰岛素调控体内酮体的浓度，可能导致糖尿病酮症酸中毒（diabetic ketoacidosis），故一型糖尿病患者不适合进行生酮饮食。 目前还未有任何对生酮饮食法进行大型随机对照以评估其科学性及安全性的权威试验。所以，我们不能证实它对人体带来的真实好处。本人而言，适中健康饮食，定时运动，保持身心愉快，才是健康之道。 |
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