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鸡胸肉给人普遍的印象是又祡又硬，口感较硬难以咀嚼。 即便是这样，在健身达人或减肥人士眼中，鸡胸肉是维持身段和减肥的不二选择之一，另一个选择则是鱼肉。 不过碍于鱼肉价格较高，所以鸡胸肉自然成为大家心目中的首选。 挑选鸡胸肉时，颜色粉嫩、具有光泽和肉质有轻微弹性为佳，因为新鲜的鸡胸肉肉质紧密，反观不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至会留下比较明显的手指痕。 若不是减肥或追求完美身段的你，也可利用简单食材烹煮出美味的鸡胸肉，为自己提供多一种选择。 【材料】 -鸡胸肉 -胡椒粉 -咖喱粉 -灯笼椒粉（Paprika Powder） -蒜头粉（Garlic Powder） 【制作过程】 1）把鸡胸肉洗净并去除多余脂肪。 2）准备盘子并倒入可掩盖鸡胸肉份量的清水，随后加入半汤匙盐巴（每只鸡胸肉加入半汤匙份量），放入鸡胸肉后放置到冰箱内腌制1到3小时，让鸡胸肉吸取水分。 3）取出鸡胸肉后用冷水冲洗，洗净后使用厨房专用纸巾吸干，随即放置在烤盘上。 4）你可使用自己喜欢的调味料，这食谱的版主多半使用胡椒粉、咖喱粉、灯笼椒和蒜头粉。 5）放入烤炉内，以365 F (185 C) 烤20分钟，不过还得婿视鸡胸肉的体质做出调整，体质较大的需拉长烘烤时间至23分钟。 6）可在最后使用刀子切开鸡肉，确保鸡胸肉熟了后即可上桌。 食谱取自“DIABETESTRONG”
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