要减肥？ 采取1：2：3饮食原则吧！

最近报载有一名肥胖妇女凭著恒心与坚持，采取运动和控制饮食方式，在一年之内狠狠甩掉了身上42公斤的赘肉，从原本百多公斤的身材摇身变成美少妇。这多少激励了一些不断尝试减肥却不果的肥胖族。

虽说减肥的不二法门就是运动，但是饮食的控制还是最重要的。所谓的饮食控制并非指“节食”。就如营养师黄裕伶所说，长期节食不一定能得到魔鬼身材，反而容易引发溜溜球效应(yo-yo cycle)，同时还得担心营养失调。

她指出，若以节食来作为减肥的途径，摄取的热量肯定不足基础代谢所需。这时，肌肉和脂肪就会转换成能量补充身体能量所需。时日一久，若还未维持良好的生活形态，一旦恢复正常饮食后，身体会更快速地吸收食物的养分，继而转为脂肪储存起来，造成复胖且更难减重。这即是“溜溜球效应”。

另一方面，因为节食导致的营养失调，也容易造成不良反应，例如使皮肤干燥、长皱纹、贫血、骨质疏松、情绪暴躁、注意力不集中等症状，更可能引发暴食、忧郁等问题。不但得不到想要的美丽，反而赔上健康。

她强调说：“吃得少，不如吃得健康”！若要健康的减肥，最好还是养成良好的饮食习惯，并搭配适量的运动才行。

她也为有意减肥的人士例出以下饮食原则：

＊减肥 1：2：3饮食原则：

正餐餐盘上进食比例：一份淀粉，两份优质蛋白质，三份蔬果

＊摄取高纤食物 – 水溶性（控制血脂、提供饱足感）和非水溶性纤维（促进肠道蠕动，预防便秘）：

例如豆类、各种水果、麦皮、金针、云耳、紫菜、青瓜、燕麦片、洋菜、海带、紫菜、菇類、瓜類、荚豆類及蔬菜茎部、全麦谷类、各种蔬菜。

＊多补充优质蛋白质：

例如蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。

＊适时但少量摄取好的坚果、油脂：

例如低温烘培或不烤坚果、植物性油脂。

＊三餐定时定量（每餐隔4～6小时)：

均匀摄取各种食物，尤其不能skip掉早餐。

＊睡前禁食：

在睡觉前的2-3小时内不要进食，养成11点前就寝的习惯。

＊少量多餐：

在固定的时间用餐和吃点心。

＊饮食要专心：

避免一边用餐一边看电视或工作，会造成消化不良，不知不觉也会吃太多。

＊慢慢吃：

最好每一口咀嚼20～30回，细细品尝食物，别狼吞虎咽。

＊多喝水：

帮助排毒、促进新陈代谢和降低食欲。

此外，要进行适当的运动。还有，最最重要的一点就是：不要3分钟热度，一定要有恒心，才能成功减肥！