今天我們來聊聊飲食的話題。我們常說，“病從口入”，但絕大多數人卻並不能真正明白，何為“病從口入”。我們現在的生活水平越來越高，壽命也越來越長，但是我們的生命質量卻並沒有提高多少，許多人都被疾病所困擾，也就是我們的“慢病”所累，其實這些都是我們吃出來的。

現許多患高血壓，高血脂，糖尿病，冠心病等慢病人群都陷入同一個誤區，誤以為低油低脂保健康。其實，這多是蛋白質缺乏所造成的營養不良，誤以為只能終身服藥或手術，忽略了飲食等生活方式改變帶來的真正康復。一日三餐才是真正的保健品。中國人到底怎樣吃才健康？本文將重建健康飲食新認知。--吃對少生病，病了這樣吃。

我們先來了解疾病的本質：細胞損傷速度超過修復速度。

一般情況下，當細胞死亡數達到總量的20%時，人就會死亡。

這裡有一組數據：血管內皮細胞更新速度1天；胃粘膜細胞更新3~5天；肺表面細胞更新2~3週；皮膚角質層更新28天；肝細胞更新150天；心臟細胞更新20年；而大腦細胞一生一世不再更新。

不健康的心理或者不合理的飲食，運動睡眠等生活方式，才是我們慢病的致病原因。

而我們現在最主流的方式對於疾病就是對抗療法。血壓高了吃降壓藥，血糖高了吃降糖藥，血脂高了吃降脂藥。

這是治療方向錯了，對抗療法是針對外因所致的急性疾病的，而慢病是因為行為方式錯誤造成的，糾正錯誤行為才是治病的根本。

慢病源於各種不平衡，比如缺乏睡眠，長期吸煙，大量飲酒，不運動，或者運動過量，飲食不平衡，壓力太大了，不平衡加速越快，累加種類越多，得慢病的可能性就越大，而且患病年齡也大大提前。

人體細胞的自我修復能力取決於兩個主要因素，一是與生俱來的細胞生命週期，二是後天的營養狀況。即先天的因素（細胞固有的更新周期）決定了修復速度，後天的因素（營養狀態）決定了修復質量。

當細胞修復速度低於損傷速度，病情會加重。如急性疾病。當細胞修復速度等於損傷的速度，病情會常年拉鋸，表現為病情平穩，但也纏綿不去。如慢病。當細胞損傷速度降低，增加了修復原料，也就是營養方向正確了，並長期堅持，疾病就會向好的方向發展，甚至可能痊癒。比如一個人戒菸了，對呼吸道的損傷減少了，再對症補充些營養，這個人的慢性支氣管炎就會好轉。

所以疾病的發展就是細胞損傷和細胞修復之間的彼此博弈過程。

慢病患病時間較長，就給了我們修復自己細胞的機會，我們可以有時間去找出細胞損傷的原因，去除損傷因素，再加上針對性的補充細胞修復成分，身體就會越來越健康。換句話說慢病是可以預防和治癒的，當然前提是細胞損傷程度還不到無可挽回的情況下，比如腎衰，心肌梗死的組織或心衰，腦血栓後的腦組織壞死等。

對人體來說，除了“吃”是攝入，其餘種種活動都是消耗。所以我們就必須關注我們的飲食。因為修復細胞損傷的唯一原料就是食物中的營養素。

我們常說，不能偏食，要注意搭配。每一種食物都含有自己獨特的營養素，但我們應該怎樣合理搭配才能讓我們身體獲得所需的全部營養呢？

在臨床醫學上，我們把營養素分為7大類。

1.碳水化合物（包括各種糖，澱粉等）

2.蛋白質（分為必需氨基酸和非必需氨基酸）

3.脂類（分為脂肪和類脂。脂肪又分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸。內脂，包括磷脂、膽固醇、膽固醇脂和醣脂）

4.維生素（分為脂溶性維生素和水溶性維生素）

5.礦物質（分為常量元素和微量元素）

6.膳食纖維（分為可溶性與不可溶性）

7.水

平衡膳食是指選擇的食物能滿足人對能量及各種營養素的需求。這裡的需求是指人每一天的輸出，包括為細胞新陳代謝提供能量，為新生細胞更新提供結構原料，為人體新陳代謝提供媒介，維持腸道細菌的均衡等等。

當我們以消耗量為標準，而為當天攝取食物便堅持完成此營養平衡，那麼它即是健康的。

在此我們要講一個概念叫基礎代謝。當一個人躺著不動，室溫在20～25℃，測出的消耗，稱之為基礎代謝。男性一般為1400幹卡/天左右。女性為1300幹卡/天左右。

除此，人體消耗主要包括以下幾個方面。第一，運動方面。第二，心理方面。當我們用腦越多就越需要補充蛋白質、維生素、礦物質，還有脂類中的膽固醇、磷脂和DHA（腦黃金）和EPA（血管清道夫）。第三，熬夜。對如維生素A，維生素B族，磷脂和蛋白質需求更高。第四，吸煙。需要更多抗氧化劑來對抗尼古丁等對身體的傷害。第五，飲酒。傷肝。需更多營養素來修復肝臟細胞。

因身高、性別，所處環境的不同，消耗的多少都會有所差異。是不是看起來很複雜，所以為了健康，我們每一個人都要掌握一點營養學知識。

比如現提倡吃鹽每日不要超過6克，但在南方潮熱地區，尤其是夏天就不能要求低於6克出汗，多可以喝湯，吃米線或麵條甚至鹹菜，但北方即整天在空調房，不出汗的人就要減少鹽的攝入。所以不是一個食譜就可以覆蓋全國，也不是一個營養配方，就可以包治百病的。日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥

如果把細胞比喻成一個工廠的車間，細胞膜就相當於車間的外牆，窗戶和門。細胞器相當於車間的機器，細胞核裡的DNA相當於車間總指揮，細胞質則相當於車間中流動的空氣。

細胞膜主要有三種成分：蛋白質，磷脂，膽固醇。磷脂佔50%~70%，膽固醇佔30%左右，蛋白質佔20%左右，還有一點糖佔2%~10%。

在細胞中，除了水分子，許多營養素是不能隨意出入的。細胞膜上的蛋白質根據DNA的指示，決定對哪些營養素實行開放政策。細胞核裡有DNA，是細胞的司令部。記載著所有細胞應該執行的程序，細胞核的模架和模，也有磷脂，蛋白質，膽固醇等成分組成，膜上有許多孔細胞質中營養物質，可通過核孔進入細胞核裡，核膜上有大量的多種酶可進行各種生命活動細胞器中，內質網具有承擔細胞內物質合成和運輸的作用當高爾基體就是。將濾質網合成的蛋白質進行加工對比分類包裝，然後分門別類地送到細胞特定部位或分泌到細胞外，而他們也是膜結構，裡面有大量的酶與蛋白質，所有細胞工作都需要能量，負責能量的線粒體很像大鍋爐，它的燃料主要是碳水化合物即糖，當糖不足時就燃燒脂肪，蛋白質不能被燃燒，需在肝臟中轉化為葡萄糖後才能成為能量。

人體細胞每天都要更新，我們稱為新陳代謝。如新陳代謝停止，生命也就結束。所以，我們每一分每一秒都離不開營養素的支持。

那七大營養素究竟為。細胞做些什麼呢？

第一，為細胞新陳代謝提供能量。（主要為碳水化合物。存在於糧食，水果中）

第二，為新生細胞更新提供結構原料。（蛋白質和脂類，存在於肉、蛋、奶、魚中）

第三，為新陳代謝提供媒介。（蛋白質和膽固醇類、維生素、礦物質）

第四，養腸道細菌。（腸道中細菌靠食物中膳食纖維來養活）

為什麼我們要特別關注我們的吃呢，因為我們的細胞原料就來源於每一天食物中的營養素。

把細胞修復過程比作蓋大樓，如果原料不足，質量不好，搭配單一，偷工減料、磨洋工、以次充好…再好的設計也是無濟無事，最終都會成為豆腐渣工程。

七大營養素的提供如果不完備，不充足，不及時，我們的新陳代謝過程將發生改變，疾病也將隨之而來。

講了這麼多，那麼我們應該以什麼樣的標準呢？

35%動物性食物+65%植物性食物。而且要注意結構型營養素和營養密度。

我們來講一個事例。一位媽媽帶女兒來諮詢醫生，怎樣才能讓孩子長高一點。這個女孩已10歲，但個子像幼兒園大班的孩子。一問，孩子順產，1歲多會走路。幼兒園時，身高、智力和運動能力與別的小孩沒有差異。可是上學後就不長個，學習中等，體育課成績不好。看來沒有先天不足，是後天因素。了解飲食，上幼兒園時，在幼兒園吃，上學後三餐都在家裡吃。看來家裡吃飯質量有問題。繼續了解，早餐一個饅頭，一碗白米粥。中午和晚上都是一碗米飯加1-2種蔬菜。一個月吃一兩個雞蛋，不吃肉，不吃魚，不喝牛奶。從營養角度來看，只有碳水化合物和維生素。蛋白質幾乎沒有，脂類缺席。

一個正在生長發育中的孩子，細胞新陳代謝既需要能量也需要結構物質，結構物質，主要指磷脂，蛋白質，膽固醇，如果缺乏細胞無法按照DNA的指令完成增生和修復，身體發育就會受到限制糧食的主要成分是碳水化合物提供的是能量但吃太多只會轉化為脂肪變不成細胞的結構，所以這個孩子很胖卻不長個兒，如果把人體比作一個工廠，孩子吃的碳水化合物就只是工廠裡的煤，煤堆積如山，堆得再多也變不成廠房的一磚一瓦，所以不要覺得孩子吃糧食吃飽了就好，只有能量沒有生成細胞結構所需的營養素，孩子就不會長高，個子高矮看得見，但大腦，肝臟，心臟等器官情況平時是看不到的，即便看到也是生病的時候，聽了醫生的話後，這位媽媽回家趕緊給孩子吃肉、蛋、奶，三個月後很久沒長個的孩子長了兩個厘米。日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥

糖能轉化為脂肪，脂肪蛋白質也能轉化為糖。但糖和脂肪卻不能轉化為一些蛋白質。那就是必需氨基酸，它必須從外界攝取。

有一位心髒病患者，做了開胸心臟手術後，三個星期了，傷口還是長不上。一了解，她每天除了喝白米粥就是吃饅頭，喝泡菜湯。醫生要他增強營養，她還很有主見，說：“你看我都這麼胖了，肚子這麼大，還讓我增強營養，完全沒有必要。”醫生只得耐心解釋：“你平時特愛吃主食，那米粥，饅頭都是碳水化合物，吃到身體中會轉化為脂肪，存在肚子上，所以肚子大，但皮膚、肌肉、骨頭等部分的細胞主要成分是磷脂，蛋白質和膽固醇，你吃的食物中沒有，細胞就長不出來，所以胸骨就長不好，傷口皮膚就癒合不了。這種情況下，就要多吃肉類，雞蛋，酸奶和豬肝。這樣傷口才能快點長好，才能出院〞。沒想到其女兒說：“不是說膽固醇對身體不好嗎？怎麼還讓我們吃呀？我媽媽有心血管病，不能吃膽固醇。”醫生只好繼續解釋，“吃進去的膽固醇會成為人體結構的一部分，肝臟造的膽固醇才與動脈粥樣硬化有關，不是一回事”。病人及家屬總算點點頭，勉強同意。

食物攝入不均衡，如果碳水化合物過多，人體消耗不掉，就會造成肥胖，糖尿病等疾病。而細胞提供結構和形成調節物質的營養素不足，就會導致阿爾茨海默病，呆小病等。該消耗的消耗不掉，形成負擔，該形成結構的不足以形成結構，就會造成人體功能缺失，就形成了常說的“病從口入”。