分享炒滑蛋河

弱水3000

熱鍋放適量油，把粿條放入熱鍋炒，期間在鍋旁邊慢慢的撒入生抽，讓生抽遇到熱油蒸發，粿條也在到差不多焦前就翻動，這樣就能產生滑蛋河的鑊氣。
然後拿起來放碟子備用（A）。

剛剛到熱鍋不必熄火，爆香蒜米，再倒入適量清水，加入鹽，味精，耗油，糖等等，自己調味。
水滾後加入已經切好的一點肉片，魚餅，菜心等等配料，

大火滾熟配料後，加入蛋攪拌，最後加入少許生粉水勾芡(B)。

要吃時，把B 倒入 A， 攪拌均勻就行啦。

鬼男

老板月光河来一份

弱水3000

鬼男 发表于 18-5-2023 11:03 AM
老板月光河来一份

要加大蝦嗎？

qiuzi

很喜欢这个。

弱水3000

qiuzi 发表于 18-5-2023 11:45 AM
很喜欢这个。

做不到外面那種味道。

qiuzi

弱水3000 发表于 18-5-2023 12:05 PM
做不到外面那種味道。

你的图片还有点像。

我住的更惨更糟糕。

弱水3000

qiuzi 发表于 18-5-2023 12:21 PM
你的图片还有点像。

我住的更惨更糟糕。

要像的話，就是調汁的顏色和勾芡罷了。。


味道還是做不到外面的那樣夠味。

蓝星星

卖相很可以，我自己煮不出 那种 烧焦 的 锅气

很少 吃到好吃的。而且 这种 要 用 粗的比较 好吃。

幼的 口感 不是 那么好

弱水3000

蓝星星 发表于 20-5-2023 12:04 PM
卖相很可以，我自己煮不出 那种 烧焦 的 锅气

很少 吃到好吃的。而且 这种 要 用 粗的比较 好吃。

我们家里的火不够猛，做不到那种味道的。


这个世界也不需要事事都要求完美。
我们又不是专业厨师。


自己煮，自己吃，不难吃就行了。

蓝星星

弱水3000 发表于 20-5-2023 12:06 PM
我们家里的火不够猛，做不到那种味道的。

老家 有，但是 开 太大火，直接 烧焦。而且 那支 炒的那个，烫到要死


也对啦，但是 最重要 有 熟

弱水3000

蓝星星 发表于 20-5-2023 12:15 PM
老家 有，但是 开 太大火，直接 烧焦。而且 那支 炒的那个，烫到要死

沒有 可能 一次 就 成功， 都是 要慢慢 練習， 慢慢 熟悉 那個 火爐，鍋 的性格。

就像 你和 你 男朋友， 也 不可能 一 開始 就 很有 默契。

蓝星星

我跟 纸币上 的 啊公 比较 有 默契

弱水3000

蓝星星 发表于 21-5-2023 11:39 PM
我跟 纸币上 的 啊公 比较 有 默契

有些 東西 你不去 追他，不去 想他 他會自動 找上門。

特別 是 紙幣 上 的 阿公
經驗 之談

蓝星星

弱水3000 发表于 21-5-2023 11:42 PM
有些 東西 你不去 追他，不去 想他 他會自動 找上門。

特別 是 紙幣 上 的 阿公

花钱比赚钱快

弱水3000

蓝星星 发表于 21-5-2023 11:55 PM
花钱比赚钱快

钱要流动才是真正的钱。


所以英文叫currency.

蓝星星

弱水3000 发表于 25-5-2023 08:54 AM
钱要流动才是真正的钱。

理解