雪平鍋暗藏有害物質？需謹慎使用！

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雪平鍋在日本被稱為萬用料理鍋，烹煮食物、煲水方便好用又平價，是不少人屋企的必備廚具！不過，香港大學化學系博士K Kwong（鄺士山博士）就在社交網站上分享關於雪平鍋的資訊，提醒民眾小心使用平價雪平鍋，避免烹煮酸性或辛辣食物，以免釋放有害物質，食咗會傷腦！

·雪平鍋使用用法
1.適宜烹煮能短時間完成的料理，如煮素麵、烏冬、味噌湯等，或煲水都OK！
2.不建議烹煮偏酸或偏鹼性的食材，如泡菜、咖喱、番茄或部隊鍋等，可能會導致鋁融化而釋出有害物質。
3.烹煮後避免讓食物長時間存放在鍋內，或有機會令鋁劣化，建議煮好之後就倒入其他容器。

·雪平鍋開鍋方法
建議新買的鋁質雪平鍋，在使用前可以倒入洗米水，烹煮約10分鐘，能避免鍋身快速變黑，延長其使用壽命。


資料來源：雪平鍋