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James看大马:大排档

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发表于 7-11-2005 03:18 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
很快就没有可比性了,因为,代表大众风俗的大排档,正在以惊人的速度在中国消失,取而代之的是有门有面的小店,特色餐馆。面对变化,多少有点错谔。

在没有完全消失之前,写一些比较,这些比较已经开始要从记忆里面挖了。

东南亚的大排档,小时候从电视里面看到过,是在屋檐下的几张桌子,凳子,热情的摊主,热乎的食物,透出的是浓浓的人情味。而来到吉隆坡,真正让我感受到本地的大排档,仍然保留着童年的期待,这让我感到些许的惊喜。

人丁旺的排档,通常外面都停满了车,食客很容易就找到那一家比较受欢迎,如果不介意,你或者可能坐在楼梯口,炉子旁边,吃着和家乡相像的食物,独特的风味却时刻提醒自己,人在异乡。。。最爱的是早餐,看着当天的星洲日报,叫一杯Kopi-厚,每天换一种食物,那才叫享受。这样忽悠的日子,让人感觉时间停滞。

而在小时候自己家乡也有很多大排档,曾经风靡一时,入夜尤甚,可以说是人声鼎沸,夏天大伙儿光着膀子喝啤酒,我们小孩子在周围玩耍,偶尔跑去大人的餐桌旁吃几口,乐得自由。而在冬天,排档一般都移入室内,通常还是啤酒,吃的从夏天的冰水,炒粉换成狗肉,羊肉。。。呵呵,在脑海里,是数不尽的欢乐。可是在经济发展迅速的今天,大排档已经被定性为影响市容,污染环境的罪魁祸首,在80,90年代被迅速地‘整顿’了。剩下的只有登堂入室的小店或者特色餐馆,成本高企,却容不下一点人情味。

大排档的共同点当然是经济实惠,最为人诟病的是它的卫生问题。就是这样的大排档,优点和缺点都那么明显,多么没有居心的一个行业。

人是习惯懒散的,大排档代表着一种随意,一种阶层交融的场所,正如原野上的花,实在没有什么可取之处,却有顽强的生命力,我们为什么不静静地欣赏生命呢?
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发表于 7-11-2005 04:18 PM | 显示全部楼层
有些大排挡是老板自己经营煮炒的,这种大排挡的上菜速度可以跟蜗牛有的一拼了。家附近有一家新开的海鲜店,装潢很美,但是热带原因,摆了很多的桌椅在外边,还是大排挡风格。

点了几个简单的菜,竟然要我和朋友一起等了半个多小时才姗姗来迟上来一个菜。饿得不能顶了,这盘菜已经吃完了,第二盘还没上来!!!

看着别桌的本地人一家大小优哉游哉聊着天,慢慢的等,一点都没有着急的样子。我有点怀疑他们是不是根本就是来这儿闲聊的。慢慢的,我这个急性子也给磨得没脾气了。

后来越来越喜欢去mamak档了,比较快嘛。
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发表于 7-11-2005 05:13 PM | 显示全部楼层
对,对,我去海外旅行时,尤其是欧洲国家,最怀念的就是马来西亚的大排挡,感觉上没有大排挡,
街道上很冷清,很孤单
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发表于 7-11-2005 07:20 PM | 显示全部楼层
噫!中国来的朋友也爱喝kopi O ? 还要kao的。。
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发表于 8-11-2005 12:11 PM | 显示全部楼层
马来西亚大排档很好,好就好在经济实惠。
不喜欢做饭的年轻人,可以天天去吃。
如果每天去饭店吃,经济就吃不消了。
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 楼主| 发表于 9-11-2005 09:32 AM | 显示全部楼层
原帖由 sade 于 7-11-2005 07:20 PM 发表
噫!中国来的朋友也爱喝kopi O ? 还要kao的。。

嗯,在国内就喝espresso,来这里发现kopi O另有一番风味。。。
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发表于 11-11-2005 02:24 AM | 显示全部楼层
原帖由 James_Xu 于 9-11-2005 09:32 AM 发表

嗯,在国内就喝espresso,来这里发现kopi O另有一番风味。。。


KOPI O GAO 真好喝阿,在外国就只有星巴克了
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发表于 13-11-2005 08:57 AM | 显示全部楼层
在我們馬來西亞沙巴州也有很多大排擋,現在大排擋的衛生管理比較好,往年沒水沒電,排水系統也沒了,現在這些都有了.我最喜歡在那吃東西.
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greatgreen 该用户已被删除
发表于 15-11-2005 06:48 AM | 显示全部楼层
没说的,这里的大排挡真得很不错,味道好的。。。。啧啧啧~~~
而且不用担心的是卫生,虽然看起来好像不是很干净的样子,
不过都没有吃过拉肚子的事情发生,
相比之下,中国的小吃就不行了,有些小吃好吃是好吃,
但是吃了让人拉肚子实在是受不了阿。。。

kopi O是什么?来了这么久没有喝过呢....
拉茶不错,roti susu 也不错~~香啊~~~
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 楼主| 发表于 15-11-2005 09:44 AM | 显示全部楼层
黑咖啡,kopi O是潮州话,咖啡乌,如果我讲‘搞’,就是厚的潮州话吧?意思是浓厚的意思。
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发表于 15-11-2005 07:02 PM | 显示全部楼层
KOPI C 才好喝, 在大排擋吃東西是不折不扣的享受
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土木建築師 该用户已被删除
发表于 7-8-2007 10:02 PM | 显示全部楼层
去大排檔就是為了喝茶聊天的
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发表于 7-8-2007 10:36 PM | 显示全部楼层
Teh C 也是好喝
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发表于 9-8-2007 12:06 AM | 显示全部楼层

回复 #10 James_Xu 的帖子

NESLO 也很好喝...
NESLO = NESCAFE + MILO
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发表于 13-8-2007 11:40 PM | 显示全部楼层
原帖由 James_Xu 于 7-11-2005 03:18 PM 发表


大排档的共同点当然是经济实惠,最为人诟病的是它的卫生问题。就是这样的大排档,优点和缺点都那么明显,多么没有居心的一个行业。



.

我认为大排挡其实也很干净,因为作过酒店waiter看过厨房,其实看得到的脏是最干净的
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发表于 17-8-2007 02:41 AM | 显示全部楼层
出国旅游发现没有大排挡,果然有一点不习惯。
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发表于 17-11-2010 04:08 PM | 显示全部楼层
mamak 档,大马独有的文化。。
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发表于 22-11-2010 03:58 PM | 显示全部楼层
肉骨茶,不错。白咖啡,不错。
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发表于 23-11-2010 04:32 PM | 显示全部楼层
其实马来西亚的大排档也在渐渐消失中。。。{:2_68:}
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