【沙巴斗湖生肉面】郑玉麟：“我自己也很想念家乡的好味道！”

乐乐

午餐时间，走入兴隆美食茶室，高朋满座，望向右手边的档口，见郑老板一个人手脚俐落的在为食客们准备食物。


听友人说，这个老板很有个性，有点小凶。我战战兢兢的走向档口前，郑老板抬头一望，再他还未来得及开口说话之际，我就马上说我要一碗清汤生肉面！原本想问有什么面可以选择，但就是不敢多问。或许老板长有胡子吧，不苟言笑的在煮面时，给人感觉很凶。在等他把食物送给顾客后，我再次走到他的面前，单刀直入的问，“我可以采访你吗？”














他停下了手上的工作，一脸严肃的再次望着我。我心里开始紧张起来……心想，他会不会觉得我很烦，然后叫我滚开？！他说，“等下我冲杯茶，我们再聊”。呼 …… 我松了一口气。这，是我与这档口老板的初问候经历。其实，当真正坐下来与郑老板聊开后，觉得他并没有想像中的那么凶，而且还很乐意分享呢！


年轻时候的郑老板，曾在深山丛林里当拉树桐工人。（图片来源：受访者提供）




郑玉麟 ，来自沙巴州。年轻时候的他，曾当过学生巴士司机、大型罗哩司机以及在深山丛林里当拉大树桐工人。对于之后会一脚踩入饮食业，他笑着说，都是因为想念身在西马的孙子们。“我的几位女儿都嫁到吉隆玻来，我很常从东马飞来西马看女儿看孙子们。女儿们觉得这样飞来飞去还挺幸苦她们的爸爸的……就这么刚好当中有个女婿是个厨师，他们就建议我来吉隆玻开档卖面。我想了想，换个环境生活也好，就与太太搬到吉隆玻来开始我人生的第一次餐饮业。”




把东马的好味道带过来

来到吉隆玻，女儿们孙女们是见到了，但郑老板却也开始想念家乡沙巴的生肉面。他笑着分享说：“有次，我叫女儿带我去找生肉面吃，但却找不到。女儿叫我吃猪肠粉好了…… 我吃了一口后，觉得这不是我要的味道啊……”。于是，我决定要把家乡的味道给搬过来！


生肉面是沙巴州著名的道地美食之一。很多人都说，去沙巴若没有去尝他们的生肉面，感觉旅途就好少了些什么的……。对郑老板来说，生肉面就是陪他长大的好味道。“我们那边的人早餐很多都是吃生肉面的，但我发现来到了这里（吉隆玻）好像很难找到，也许是吃的文化也不一样吧！”







郑老板坦言自己并不是专业的厨师。对于下厨，也只会煮些基本的……“一边做一边学，我个人认为最重要的是煮出来的食物，味道一定要先过得了自己的那关，若连自己都觉得不行，怎么可能上桌让客人吃！”




生活最重要是要懂得知足

每天清晨4点钟就起床的他，待一切准备好后就出发。从住家Sungai Buloh 一路驱车到八打灵SS17去开档！


每天这样来回不累吗？郑老板听了露出爽朗的笑声说自己非常享受这份工作。再说，没有客人时，他还可以冲壶靓茶，与熟客朋友们一起坐下聊天。





工作归工作，郑老板也是一位很重视休息的人。“我很喜欢唱歌，没工作的时候就找朋友们去高歌一曲。” 他不只是爱唱歌，还曾经参与过大大小小的歌唱比赛，他家的客厅摆着许多歌唱比赛的奖杯！


对于目前的生活，郑老板觉得人只要懂得知足，就会常乐！其余琐碎的事，就交由儿女们做决定就好了。也没想要赚什么大钱，一家大小温饱快乐就好。最大的心愿就是看着自己最小的孙女出嫁！


说完，郑老板抱起跑入厨房的小孙女。这画面还真Sweet ……。







沙巴斗湖生肉粉面

地点：No，947 Jalan 17/38，
46400, Petaling Jaya,
Selangor Darul Ehsan.
（每隔两个星期的星期日休息）



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yooh_can

火甲

乐乐

yooh_can 发表于 26-6-2018 11:53 AM
火甲

火甲？

yooh_can

乐乐 发表于 26-6-2018 03:30 PM
火甲？

Ho chiak(好吃)

yanjun1990

有机会一定要去品尝一下

乐乐

yooh_can 发表于 26-6-2018 04:37 PM
Ho chiak(好吃)

哦哦哦！ 火甲  ~ 哈哈哈。

乐乐

yanjun1990 发表于 27-6-2018 06:24 PM
有机会一定要去品尝一下

drunkinrain

卖相普通哦

kelvin0804

好像很好吃的样子