【 甜 甜 屋 】 之 ~~七彩冰皮&烘皮月饼~~附 圖)已放上月饼食谱

~@菲菲@~

樱桃酒我也没有放，但是老师说放了樱桃酒的味道比较正，
低粉没有就用面粉代替吧！但是真正的千层蛋糕是 ...
siying340 发表于 28-6-2011 04:22 PM

    那好，决定try看你的食谱！
   维尼拉是vanilla香精，对吗？
   鲜奶和奶水有什么不同？鱼胶水是鱼胶粉加水吗？份量多少？
  

siying340

法式千层蛋糕真的有些费时，不管了，我也要尝试
helencute 发表于 28-6-2011 04:17 PM

这个蛋糕是真的值得尝试，我本身都做过好几次了，因为真的好好吃哦！

siying340

那好，决定try看你的食谱！
   维尼拉是vanilla香精，对吗？
   鲜奶和奶水有什么不同？鱼胶水 ...
~@菲菲@~ 发表于 28-6-2011 04:28 PM

当然要试我的食谱噢！
是花钱学回来的哦！
维尼拉就是VANILLA，但是我加的是香草粉不是香草精。
奶水就是鲜奶，我都是用子母牌的鲜奶做这蛋糕的。
鱼胶粉大概一小匙加两大匙的水煮溶待冷，就可以加进去奶油了！

~@菲菲@~

当然要试我的食谱噢！
是花钱学回来的哦！
维尼拉就是VANILLA，但是我加的是香草粉不是香草精。
奶 ...
siying340 发表于 28-6-2011 04:33 PM

    我只有香草精呢，今早才买的~
    ok,这星期我要试你的食谱！！
    下星期是我的生日了，这周末我试了来跟你报告结果哦
     你随时都会在吗？担心找不到你

爱死罗

...
siying340 发表于 28-6-2011 03:11 PM

我想问的是  樱桃酒    哪里买的？不放这个酒可以吗？ 鱼胶水的英文名字是什么呢？想挑战一下！

bonnie_kwk

什么是所谓的奶水？和鲜奶不一样吗？樱桃酒什么地方有卖？

lim72

...
siying340 发表于 28-6-2011 03:11 PM

    悄悄的来，
偷偷滴拿了一大片的千层蛋糕

eelin_chin

...
siying340 发表于 28-6-2011 03:11 PM

    这个我在马六甲的Nadeja吃过，超级贵哦，一小片要八块多，一整个要价八十多到一百，还要排队裂。你可以做来卖了

siying340

什么是所谓的奶水？和鲜奶不一样吗？樱桃酒什么地方有卖？
bonnie_kwk 发表于 28-6-2011 05:55 PM

鲜奶就是奶水了，樱桃酒在烘焙材料店都应该能买到，如果没有就不用放！

siying340

这个我在马六甲的Nadeja吃过，超级贵哦，一小片要八块多，一整个要价八十多到一百，还要排队裂。 ...
eelin_chin 发表于 29-6-2011 01:26 PM

我也听很多人说在马六甲才有吃过，而且的确真的很贵。
做一个蛋糕要花好几个小时，如果真的要做来卖，都不知道要怎样发达呢？

siying340

悄悄的来，
偷偷滴拿了一大片的千层蛋糕
lim72 发表于 29-6-2011 02:04 AM

好吃要告诉我一声噢！

siying340

我想问的是  樱桃酒    哪里买的？不放这个酒可以吗？ 鱼胶水的英文名字是什么呢？想挑战一下！
爱死罗 发表于 28-6-2011 05:29 PM

樱桃酒如果找不到可以不放，但是烘焙原料店应该会有卖，
鱼胶粉参水煮溶就是我所谓的鱼胶水了，鱼胶粉在烘焙原料店就找得到了！

siying340

我只有香草精呢，今早才买的~
    ok,这星期我要试你的食谱！！
    下星期是我的生日了，这 ...
~@菲菲@~ 发表于 28-6-2011 05:25 PM

香草精跟香草粉的味道会不一样，香草粉会比较香，
下星期生日还自己做蛋糕给自己哦？
我现在这里祝你生日快乐咯！
如果到时找不到我就SMS我吧，等下PM号码给你！

lim72

好吃要告诉我一声噢！
siying340 发表于 29-6-2011 02:53 PM

    好好吃哦 够大声了吧

爱死罗

樱桃酒如果找不到可以不放，但是烘焙原料店应该会有卖，
鱼胶粉参水煮溶就是我所谓的鱼胶水了，鱼胶粉在 ...
siying340 发表于 29-6-2011 02:57 PM

    谢谢你！看这个星期天有时间要挑战一下！！！好像要很多鸡蛋呢失败了就完蛋了。。。

~@菲菲@~

上个星期天做了那个千层蛋糕，好像没有很成功。
给你看看我做的，是不是和你的一样。


请问慕斯煮出来是这样的么？
我放进冰箱隔夜，变成块状了，我推温后才加入奶油中。







我的奶油涂到不够厚，吃不到奶油，不过有蛋皮的层次。
我放进冰箱隔天蛋皮蛮硬的，不是很好吃。
整个蛋糕蛋味有点重，不像外面吃的那样。

请问我哪里做错了？
我把材料减半了。

vivian1238

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我弄到 看起开始成功,但是放进冰箱1天,蛋皮开始硬,用叉子叉 蛋皮都散开了
我是跟足 分量 来弄,我自己觉得 是不是 low protein粉不要放酱多呢?
不得不承认 cream 味道真得很好(有custard的味道 )
可帮帮我 如何解决蛋皮变硬吗??
想弄几个给我朋友生日吃

~@菲菲@~

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我弄到 看起开始成功,但是放进冰箱1天,蛋皮开始硬,用叉子叉 蛋皮都散开了
我 ...
vivian1238 发表于 6-7-2011 12:14 AM

    请问一下，那个cream hor,还没和奶油参在一起时，蛋黄，牛油和牛奶煮出来，是像我第一个图那样的吗？
    呵呵，我的蛋糕看不见cream了
    我的做出来也是硬硬了

vivian1238

请问一下，那个cream hor,还没和奶油参在一起时，蛋黄，牛油和牛奶煮出来，是像我第一个图那样的 ...
~@菲菲@~ 发表于 6-7-2011 10:11 AM

    不会涅，我是用小火 煮蛋黄+玉米粉+牛奶（搅拌好了） 不停的搅拌，完全不会颗粒 而且滑滑的~
冷了要用保鲜纸 包才放进冰箱，不然的话表面会变硬 （浪费），
我只是搞不清楚 蛋皮变硬，不然真的很完美了

爱死罗

看来大家都弄了我还没有时间呢！晕！