旅游英国到英国必吃的 12 大特色料理

mamatan0505 · 发表于 6-10-2016 06:34 PM

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旅游英国到英国必吃的 12 大特色料理

谈到英国食物，你会想到什么呢？听说英国的食物糟到令人不敢恭维，是真的吗？以下为大家整理出英国代表性的料理，你听过哪几道？快来看下去！

1. 炸鱼薯条 (Fish & Chips)
英国代表性的国民小吃，炸鱼薯条店遍布英国大街小巷，外层炸得金黄香酥的面糊是重点，每家都有自己的独门配方。通常是沾番茄酱、醋或塔塔酱食用，鱼肉上还可挤上柠檬汁。

2. 烤牛肉与约克郡布丁 (Roast beef and Yorkshire Pudding)
约克郡布丁可不是一般我们吃的甜点布丁，而是一种用面粉、牛奶、鸡蛋混合的面糊，放入烧烫的烤盘中制作而成，用来搭配烤牛肉、蔬菜、马铃薯等，作为正餐食用。外型类似杯状，中间凹陷，口味带点咸味，外表香脆，内部的面糊则十分软嫩，搭配烤牛肉和酱汁一同食用。这道传统英国料理，通常被英国人当作周日的午餐。

3. 牧羊人派 (Sheperd’s Pie)
这是一道英国传统菜肴，主要材料是绞肉和马铃薯泥，正统的牧羊人派是使用羊绞肉，不过也有人使用牛绞肉来制作。作法是把炒过的绞肉用高汤炖煮后，铺在烤盘里，上层铺满马铃薯泥，放进烤箱里烤。据说发源自英格兰北部或苏格兰一带，为了处理周日午餐剩余的肉类而发明的料理。

4. 鳝鱼冻 (Jellied Eels)
这道是源自东伦敦的菜肴，价格便宜、营养丰富，将鳝鱼切片后加醋煮熟，炖煮后放凉，因鱼体富含胶质，冷却后成为冻状。通常会搭配馅饼和马铃薯泥食用。

5. 水果松糕 (Trifle)
一种英国传统甜点，由上层至下层分别是奶油酱、水果、海绵蛋糕、果汁或果冻，外观赏心悦目。有的还会加一点酒精成分进去，如波特酒、甜雪莱酒等。

6. 马麦酱 (Marmite)
马麦酱是一种由酵母提炼而成的产品，外观黏稠、呈棕色或黑色，尝起来味道非常独特，带点咸腥，又有点苦，常抹在面包上食用。喜欢的人很喜欢，讨厌的人觉得恶心，想知道滋味如何不妨亲自试试。

7. 牛肉腰子派 (Steak and Kidney Pie)
英国传统家常菜，混合牛肉块和剁成泥的牛肾，先以洋葱炒过后以酥皮包裹入烤箱烘烤，但必须趁热品尝，以免内脏凉了容易有腥味。

8. 豌豆糊 (Mushy Peas)
泡过水的豌豆，晾干后加入盐、糖炖煮成绿色糊状，是英国北部常常用来搭配鱼肉和薯条食用的传统菜肴。

9. 血肠 (Black Pudding)
英文叫做黑布丁，其实是指用动物的血及内脏碎肉做成的香肠，外表看起来黑黑的，与台湾的猪血糕大同小异。可以在英式早餐中看到此道菜肴，常见烹调方式为水煮或油煎。

10. 蟾蜍在洞 (Toad-in-the-Hole)
什么？英国人吃蟾蜍？不是啦！这道传统英国餐点其实是约克郡布丁的延伸版，把香肠摆进约克郡布丁的面糊里烤，你觉得这些香肠看起来像不像蟾蜍呢？

11. 香肠佐薯泥 (Bangers and Mash)
英国人称呼香肠为 Bangers，是因为二次大战时物资短缺，没有足够的动物肉及油脂制作香肠，于是兑了比较多水进去，导致煎炸香肠时容易产生油爆，发出哔哔波波的声响，英文用 Bang 来形容这种声音，遂把香肠叫做 Bangers。通常会搭配马铃薯泥和浓郁的肉汁一同食用。

12. 兰开夏羊肉锅 (Lancashire Hotpot)
这是道英国西北部非常传统的菜肴，锅子中放入炒到半熟的羊肉块，以及爆香过的洋葱和红萝卜，加入高汤、面粉等炖煮，拌匀后将切成薄片的马铃薯铺在料上，放入烤箱烘烤，便成为经典英式名菜啰！

看了那么多道英式料理，你最想尝试哪一道呢？

快把这些特色料理记起来，去英国旅游时一定要试试！

其他英国人常吃的美食。。。。