超级食物当仙丹？小心祸从口入！

mamatan0505

　癌症、心脏病、糖尿病，都是近年备受关注的疾病，不但深深影响病人的生活更会危及生命。与其坐以待毙，不如大家先由良好的饮食习惯开始，为健康打下好基础吧！




　　过百种营养价值丰富的超级食物（Superfoods），例如藜麦、红菜头、羽衣甘蓝、亚麻籽、奇亚籽等，都被追捧为能够改善健康、能医百病的食物。然而，这些超级食物又是否真的拥有神奇功效、甚至可以当「仙丹」使用？营养师Annie Lee提醒大家，盲目进食超级食物，反而对身体百害而无一利！

神级食物

　　自从世界著名食品营养、疾病预防和健康专家Steven G. Pratt M.D.医生，于2004年出版《超级食物：14种可以改变生命的食品》（Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life）一书后，在营养界掀起一场大革命，谁被冠上「超级食物」之名就会飞黄腾达，身份变得矜贵，受到全球景仰。

　　此外，营养学家David Wolfe在2013年出版的《超级食物：未来的食物与药物》（Superfoods: The Food and Medicine of the Future），亦提出了「超级食物既是食物、亦是药物」的理论。

　　究竟是超级食物的功效可以媲美药物，还是被大众过份「神化」呢？

何谓超级食物？

　　营养师Annie Lee表示，超级食物并没有特定的食物群组和定义，对于哪一种食物能称得上为超级食物，可说是众说纷纭。不过，一般超级食物泛指营养价值极为丰富的食物，能有助预防某些慢性疾病，如炎症、心血管疾病、甚至癌症等，令我们活得更健康；而且通常具备下列一个或以上的条件：

　　高抗氧化（例如含有维他命 A、C、E）
　　含有好的脂肪酸（例如奥米加三）
　　高纤维
　　高植物化学成份（例如含有类黄酮、植物固醇等）

超级食物只是推销技俩？

　　在医学界方面，英国癌病研究院（Cancer Research UK）就对超级食物有此诠释：「其实超级食物一词，只是市场推销技俩，很多没有实质的论证和科学根据」；而欧联（European Union）更于2007年禁止商家使用「超级食物」的名义来推销，除非具有可信的科学研究报告去支持其声称的特定功效。

　　由此看来，超级食物还未得到医学界的普遍认同。

　　如果超级食物可治病，就不用医生了！

　　英国国家健康服务部（National Health Service）联同英国营养学会（British Dietetic Association）查证多种受人喜爱的超级食物，例如蓝莓的益处，有没有辜负大家的厚望。研究报告指出，蓝莓的花色素苷确实能减低自由基对细胞的破坏，却未能证实有预防心脏病或癌症的功效。

　　不过，英国营养学会表示，蓝莓仍然是蔬果的好选择，因为它热量低，同时含有丰富的营养素，包括抗氧化成份比维他命C及E高得多的酚类化合物。

　　营养师Annie Lee强调，超级食物只是比其他食物更有营养价值，但并非仙丹！她认为多选择超级食物食用并无不可，但只著重某几种食物的话，其实算是偏食，会容易导致营养失衡，反对健康不利。

　　理想的饮食模式仍然应以均衡为主，例如根据饮食金字塔进食五谷、蛋白质、水果、蔬菜、奶类，并尽量进食不同颜色（红、黄、绿、白及紫蓝色）的蔬果，以吸收各种维他命及营养。在进食超级食物时，建议多选用不同种类的超级食物交替著吃，以确保营养均衡。


http://lifestyle.etnet.com.hk/co ... mily/healthyd/37070