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舌尖上的怡保:德记酒家

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发表于 14-3-2016 11:06 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
这天,我与欧巴又回到了欧巴的家乡 ---- 怡保。
怡保是一个美食天堂,每次与欧巴回来一定都是到处去探访美食的。
这一次也不例外,我们今天要到访的就是德记酒家。




瞧瞧那挂着的烧鸭,叉烧和烧肉,是不是让人垂涎欲滴呢?








店家备有一个开胃小菜,阿扎。黄瓜、长豆和胡萝卜切成小段,并且配上阿扎酱。酸甜辣混合在一起,而且咬下去很爽口,真的是一个开胃的小菜。




首先上桌的是上汤奶白。奶白浸在奶白色的高汤里,并且附有很多虾米。与一般不同的是,这里运用了虾米提味,而不是江鱼仔。由于高汤熬了很久,所以才会呈现奶白色,不用说也知道汤很够味,而且每一口汤都很有滋润的感觉。至于奶白,看起来翠绿,咬下去爽口。



再来的是烧腊拼盘。一共有四种,包括烧鸭、烧肠、烧肉以及叉烧,旁边还铺有黄瓜和青葱花伴之。烧鸭和烧肠咸度和口感适中,还算不错。由于店家顾及养生的食客们,用上的叉烧都偏瘦,导致口感比较干涩。只有一些带肥的叉烧,口感方面比较好,可见肥瘦比例是何其重要。至于烧肉,就是肥瘦适中,味道在四个之中最好。




最后来的是双菌碧绿豆腐。这个店家自制的豆腐很特别,因为上面铺了一层类似绿藻的。最重要的是,豆腐够滑。店家自制的豆腐味道不错,而且风尾菇也煮得很入味。除了豆腐和菇类,还带有汁,所以非常下饭。


小记:传统的酒家的味道不错,只可惜为了迎合现代人的生活,导致味道有少许不一样了。



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德记酒家 (Tuck Kee Restaurant)

1 & 3, Jalan King,
Off Pasir Pinji,
31650 Ipoh,
Perak.

Tel: 05 - 255 3870 / 05 - 241 9071

部落格原文 http://bmf0827.blogspot.my/2015/10/blog-post_29.html
欧巴进行式美食部落格 http://bmf0827.blogspot.com/
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发表于 14-3-2016 11:24 AM | 显示全部楼层
我有吃过蛮多次了, 味道着实不错!

较传统的酒家, 以他开的价格算是很好了!
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发表于 14-3-2016 03:48 PM | 显示全部楼层
啊,早知道叫你打包。。
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 楼主| 发表于 15-3-2016 01:28 PM | 显示全部楼层
吃很久的了。
只不过最近才上传来这里。
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发表于 17-3-2016 11:56 PM 来自手机 | 显示全部楼层
楼主如果有机会的话,
记得试一试他们的白斩鸡。
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 楼主| 发表于 20-3-2016 04:47 PM | 显示全部楼层
wrm95 发表于 17-3-2016 11:56 PM
楼主如果有机会的话,
记得试一试他们的白斩鸡。

下次有机会会去到访。
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发表于 27-3-2016 02:48 PM | 显示全部楼层
时常去吃。只要回怡保都有去吃。不错的酒家。
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发表于 1-4-2016 03:21 PM | 显示全部楼层
看起来很不错  谢谢分享!!
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 楼主| 发表于 5-4-2016 02:06 AM | 显示全部楼层
话说我今晚的晚餐又去吃了。
特地点了半肥瘦叉烧,有比较适合自己的口味。
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