本帖最后由 Willy3698 于 13-1-2016 12:17 PM 编辑
（槟城12日）这年头在槟岛，2令吉还是可以吃到一碟美味的云吞面！
百物涨价的槟城，一碗普通的云吞面、福建面、粿条汤、炒粿条或海南鸡饭、至少都要3、4令吉起跳。但是在槟城江沙路吉宁万山正门对面的美亚茶室，依然可以吃到一碟才卖2令吉的素食云吞面，怎不令人欣喜？
槟城这个美食天堂，咖啡店及小贩中心遍布，人客嘴巴挑剔，再便宜的食品，如果不新鲜，不好吃，很快会沦为“日本轮船”。而这档在美亚茶室五脚基摆卖的“森记”美味素食云吞面，每天清晨6时一开档，就客似云来，吸引老少顾客过来光顾，整个茶室，大家都在耐心等待一碟才2令吉的干捞或素汤云吞面。
过去5年到现在，不管槟城小食如何一再起价，而这里一碟普通的素食云吞面，包括2粒云吞、几片素食火腿叉烧及青菜，却只卖2令吉。经营“森记”素食云吞面的55岁小贩余述森，在12岁起就跟父亲在槟榔律卖传统云吞面，之后才迁移到吉宁万山附近茶室经营。
余述森一家人都是虔诚佛教徒。他于2011年期间，在父母及姐姐相继往生之后，就和妻儿就立下心愿，成为素食家庭成员，从那时开始改卖素食云吞面到现在。“以前卖荤食云吞面，脑筋想的东西都是市场竞争，如何赚更多钱。改卖素食云团面之后，除了提倡健康饮食之道，重要的还是吃的人开心健康，卖的人欢欣自在。”
他说，以前卖的云吞面高汤，都是采用鸡骨及猪骨来熬汤，如今改用新鲜玉蜀黍，云吞及叉烧也是用素食材料及素食调味自己制作，逐步改良，形成了“森记”素食云吞面的特色。
乐观性格让余述森看得开，笑言每天如果能够卖上200碟2令吉的云吞面，就足够应付他和2个协助捧面儿子的生活费了。
“森记”素食云吞面，计有小、中、大型，其实一个月前余述森卖的云吞面价格稍微调整，即中型的云吞面每碟2令吉60仙调涨至2令吉80仙；大型云吞面，每碟3令吉20仙起至3令吉50仙。不过，小型即普通型的云吞面，仍旧每碟依旧只卖2令吉。
能满足到顾客是种快乐
在询及哪一种云吞面最畅销呢？余述森笑说，“槟城人都跟我一样，节俭成性，大家还是习惯叫一碟2令吉的云吞面。一天我能够卖上200碟，就有足够的生活费了。” 卖2令吉素食云吞面，也有开心流泪时刻。
余述森告诉记者，有一次一个看起来经济不好，非常节俭的妈妈，带着她的小孩过来咖啡店光顾。起初，她只点一碟云吞面给她孩子吃。看到孩子津津有味吃完一整碟云吞面，这个妈妈最后才禁不住另叫一碟云吞面来吃。吃完了后走出来，她简单地说“好吃”。
“当时，我看到我的孩子眼眶都红了。对我来说，这才是一个槟城小贩最好的感觉和满足。能满足到顾客，何尝不是一种快乐？”
不过，他也有遇过遭顾客骂的事发生。一般上，人客都要等待10至15分钟，云吞面才会端上来。碰上人客多的周末及星期天，就得等上半个小时至40分钟之久。那时稍有差错，例如捧错面，就会被不耐烦的人客骂。“啊，这是自己的错，无所谓，就给对方一笑容，陪个不是吧。”
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发表于 13-1-2016 12:15 PM
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发表于 13-1-2016 01:45 PM
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