如何辨別Whey Protein的好坏？[18/11/15更新-补充品介绍〉18楼]

LawrenceLee1991

很多读者都问都怎么挑选Whey Protein，我说我都是比价钱，然后看谁家的蛋白质含量最多，$$/蛋白质(克)，最高的取胜。真的这么简单？原来还有三大关键要素助你选择最好的Whey Protein－支鍊氨基酸（BCAA）、微分成份micro-fraction content、消化效率。

• 支鍊氨基酸BCAA可以提供重训时所需的能量并且帮助肌肉成长。
• 微分成份指的是乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等成长因子，这些可以帮助抗氧化，提高免疫力，并加速肌肉的生长与恢复。
  

所以第一个选购要件是：

1. 蛋白质的含量比例%越高越好

最简单的方法就是看成分表里的量来作计算，将每一Serving所含的蛋白质重量(g)除以每Serving的乳清粉重量(g)就可以知道蛋白质含量是几%了。蛋白质比率越低的乳清，代表不必要的淀粉和脂肪越多。
另外，最重要的关键要素是消化效率，即是乳清能在30分钟内分解成氨基酸给肌肉吸收的效率。吸收越快，肌肉的成长效果就越好。而乳清种类的优劣正是决定吸收快慢的关键，以吸收效率的排名：
水解式乳清(Hydrolysed)＞分离式乳清(Isolate)＞浓缩乳清(Concentrate)。
水解式乳清的蛋白质含量最高可达90%，分离式乳清大多落在80%，乳清浓缩则落在70%~80%之间，品质较糟的有时会低到30%。

2. 看成分表的排序

在成份栏 ingredients部位，成分的顺序是依照比例多寡顺着排，所以排第一位的就是最大主要成分。因此我们最好挑选水解式乳清hydrolyzed whey 或分离式乳清protein isolate是排在第一位的。 综合以上的两大筛选方法，我们便以乳清的蛋白质含率来加以给评。很棒：80%以上，不错：70%~80%，不考虑：低于70%。这边我们拿几个市场最夯的品牌乳清来比较一下。

BSN Syntha-6

每匙44g
蛋白质22g (50%)
主要成份：浓缩乳清
评分：不考虑

---

MP Combat

每匙35g
蛋白质25g (71%)
主要成份：浓缩乳清
结果：还不错

---

ON Gold Standard 100%

每匙30.4g
蛋白质23.9g (78.6%)
主要成份：分离式乳清
评分：棒

---

Dymatize ISO 100


每匙28g,
蛋白质25g (89.2%)
主要成份：水解式分离乳清
评分：很棒

由以上可以了解同样都是大品牌，为何ON的Gold Standard就是会贵那么一点了吧。因为它的成份就是好，所以吸收效果当然也好。至於预算如果充足的话，像ISO 100这种蛋白质含率几乎90%的绝对是乳清首选。
挑选乳清比较的不是蛋白质含量，而是含率。比率越高，品质越好，吸收率就越好。

小弟只是纯粹因为看到多数人的疑惑而分享读到的，不是打广告。。。可以的话，大家也可以算算自己的supplement的评分，然后分享出来
出处：www.gymbeginner.hk/2015/08/18/好文推介-如何辨別whey-protein的好壞？/

LawrenceLee1991

好帖补充在同样的website读到的update，以这里来说，我们多数接触的产品是whey，mass，carnitine，还有bcaa...
ref: http://www.gymbeginner.hk/2015/1 ... %E5%85%85%E5%8A%91/

簡單分類

主要作用		增肌	減脂	回復	爆發力	副作用
增加肌肉	增重粉(Gainer)	*****	*	***	**	**
	增肌粉(Protein Powder)	*****	**	***	**	**
	蒺藜助睪素(Tribulus)	****	**	**	**	**
纖體消脂	L-卡尼丁(L-Carnitine)	*	****	***	*	*
	亞麻油酸 (CLA)	**	****	**	*	*
	Lipo 6	*	*****	**	**	***
消疲回復	支鏈氨基酸(BCAA)	***	**	*****	**	*
	L-麩胺酸(L-glutamine)	***	**	*****	**	*
爆發力量	肌酸 (Creatine)	****	**	**	*****	**
	一氧化氮(Nitric Oxide)	***	*	****	*****	**

1. 增重粉   (Mass Gainer)

適用對象: 體型瘦削人士，希望增加體重及肌肉

星星評級:   增肌 *****    減脂 *      回復 ***      爆發力 **      副作用 **

• 卡路里高，含大量蛋白質 (製造肌肉的原材料) 及 碳水化合物 (助肌肉儲水顯得更脹)
• 必需配合運動，否則大量服用只會變成脂肪而非肌肉
• 增重粉非代餐，不要因食增重粉而減少平日食量，維持均衡正餐飲食才事半功倍
• 乳糖不耐症者/腸胃敏感人士要小心選購，市面部份產品加入lactase 幫助消化乳糖
• 初次進食份量應減半
  

– 詳細介紹: http://www.bodybuilding.com/fun/6-reasons-to-use-weight-gainer.htm

2. 增肌蛋白粉  (Protein Powder)

適用對象: 體型正常/偏重人士，希望增加肌肉的同時，體重維持不變 (改善肌肉:脂肪比例)

星星評級:   增肌 *****    減脂 **      回復 ***      爆發力 **      副作用 **

• – 市面蛋白粉主要有以下四種:
  (i) 乳清蛋白 (Whey Protein)，從牛奶中提煉，吸收速度快，適合運動前後用補充
  (ii) 酪蛋白 (Casein) ，從牛奶中提煉，吸收速度慢而長，宜在運動以外的時間，如睡前用，這時慢慢吸收protein是最理想的
  (iii) 大豆蛋白 (Soy Protein)，從豆類植物提煉，多為女士/乳糖不耐症/素食者用
  (iv) 混合蛋白 (Blend Protein), 上述三種蛋白混合而成，吸收速度中等，適任何時候用
• – 另一分類方法為按提煉來源，分為動物性 (e.g.乳清/酪蛋白) 和 植物性 (e.g.大豆蛋白)
• – 必需配合運動和均衡正餐飲食，若只吃不做，身體不會受刺激去製造肌肉
• – 若過量服用超出身體吸收上限，蛋白質會由肝臟分解成尿素(urea)，經腎臟排出體外，長遠增加這兩個器官的負擔
• – 部分蛋白粉較燥熱 (就如吃太多肉一樣)，容易出暗瘡
• – 按純度和吸收速度，Whey Protein (WP) 可再分為 WP Concentrate, WP Isolate 和 Hydrolyzed WP Isolate (吸收速度較快，亦較貴)
• – 乳糖不耐症者/腸胃敏感人士要小心選購，市面部份產品加入lactase 幫助消化乳糖
• – 初次進食份量應減半
  

– 詳細介紹:http://www.nutritionexpress.com/article+index/authors/mark+g+taylor+ms/showarticle.aspx?articleid=896

市面常見蛋白粉的分類及用法

3. L-卡尼丁   (L-Carnitine)

適用對象: 減肥人士/ 耐力運動愛好者

星星評級:   增肌 *   減脂 ****      回復 ***     爆發力 *     副作用 *

• 促進身體的腺粒體 (mitochondria)燃燒脂肪作為能量，有助減肥
• 減少大腦對飢餓的感覺，有助控制飲食
• 提升運動耐力，因身體能利用更多脂肪作能量，節省體內碳水化合物 (肌糖原Glycogen)消耗，並減少疲勞物質(乳酸)產生
• 較少明顯副作用
• 詳細介紹: http://www.bodybuilding.com/fun/ask-the-supplement-guru-carnitine.html
  

4. 亞麻油酸  (CLA)

適用對象: 減肥人士，不追求短期效果，想少副作用

星星評級:   增肌 **    減脂 ****     回復 **     爆發力 *    副作用 *

• Conjugated Linoleic Acid (CLA)是一種可於奶類/肉類找到的omega 6脂肪酸，但含量非常低
• 適量補充CLA可阻礙脂肪吸收，防止脂肪細胞積聚變大，改善肌肉:脂肪比例
• CLA亦有增強抵抗力、防癌作用
• 外國研究指需服用 6-12星期才有顯注修身效果，但成效較持久
• 較少明顯副作用
  

詳細介紹: http://www.bodybuilding.com/fun/mike8.htm

5. Lipo 6

適用對象: 追求短時期有明顯效果的減肥人士

星星評級:   增肌 *   減脂 *****     回復 **     爆發力 **     副作用 ***

• 成效較顯注的減肥產品，可加速新陳代謝，燃燒脂肪
• 由多種具燒脂效用的化學物質組合而成 (主要從植物提煉)，如Synephrine、Yohimbine、Guggulsterone 和 咖啡因 (caffeine)
• 潛在副作用較多，如每一粒丸已含有2杯咖啡的咖啡因份量。
• 咖啡因是興奮劑，適量攝取可提高集中力及加速脂肪分解，但過量會導致精神緊張，失眠，缺水，心跳失常，副作用說明: http://www.europeanrevolution.net/lipo-6-side-effects-you-need-to-know-about/  
  

6. 支鏈氨基酸   (BCAA)

適用對象: 節食修身但想防止肌肉流失/ 大量運動希望加速疲勞恢復 的人士

星星評級:   增肌 ***    減脂 **      回復 *****      爆發力 **      副作用 *

• 蛋白質是由 20 種氨基酸 (amino acid) 種成，但當中3種 (Valine, Leucine 和 Isoleucine)，統稱 Branch-chain amino acid (BCAA)，對肌肉的復原相對其他有效
• BCAA可防止肌肉流失，舒緩運動時及運動後疲勞
• 大部分蛋白粉，尤其Whey本身已含大量 BCAA (和另外十多種氨基酸)，一般無需與純BCAA補充劑一併服用
• 純BCAA補充劑只含3種氨基酸，進食量比一般蛋白粉少，對腎臟負擔相對較少
  

詳細介紹 (有BCAA vs Whey的比較):  http://www.bodybuilding.com/fun/bcaas-the-many-benefits-of-amino-acids.html

7.L-麩胺酸   (L-Glutamine)

適用對象: 節食修身但想防止肌肉流失/ 大量運動希望加速疲勞恢復/ 做完運動經常病 的人士

星星評級:   增肌 ***   減脂 **      回復 *****      爆發力 **      副作用 *

• L-glutamine是肌肉中最常見的氨基酸 (61%)，對肌肉發展甚為重要，平日可於肉類中攝取，但運動過量會加速流失，需適量補充
• L-glutamine亦是免疫系統的能量來源，劇烈運動會加速流失，適量補充可提高抵抗力
• 大部分蛋白粉，尤其Whey本身已含一定L-glutamine，一般無需與純L-glutamine補充劑一併服用
• 較少明顯副作用
  

詳細介紹: http://www.bodybuilding.com/fun/glutamine.htm

8. 肌酸   (Creatine)

適用對象: 進階健身人士 / 運動員，希望在力量或肌肉尺寸上取得突破

星星評級:   增肌 ****    減脂 **     回復 **     爆發力 *****     副作用 **

• 肌酸是爆發性運動的力量來源，平日可於肉類攝取
• 補充劑可增加體內肌酸含量 (10-40%)，加強爆發力
• 肌酸也可刺激肌肉生長和儲水，顯得更脹
• 服用肌酸較少明顯副作用，但過量會變水腫。另身體儲水會增加體重，部分需輕體重出賽的運動員如拳手，要注意服用份量
• 市面肌酸產品主要可分兩種: 傳統Creatine Monohydrate (CM) 和新興Creatine Ethyl Ester (CEE)
• 傳統CM較便宜，一般要先高劑量服用1-2星期作“適應期” (Creatine Loading) 以慢慢提高體內含量 ，然後調低劑量繼續服用(Maintenance Phase)，最快兩星期見效
• 新興 CEE較昂貴，宣稱比CM更能被肌肉吸收，減少肌肉外圍水腫問題，而且可以低劑量服用，不用經過 Creatine Loading的階段
• 但多項外國研究指 CEE在胃部會被酸性分解，並不能被肌肉有效吸收，效用成疑
  

詳細介紹: http://www.bodybuilding.com/fun/creatine-q-and-a-top-17-questions-answered.html

CM vs CEE 比較: http://lifestyleandstrength.com/creatine-ethyl-ester-vs-creatine-monohydrate/  

9. 一氧化氮  (Nitric Oxide)

適用對象: 進階健身人士/運動員，追求力量突破和肌肉充血感覺

星星評級:   增肌 ***    減脂 *     回復 ****    爆發力 *****     副作用 **

• 一般於運動前服
• Nitric Oxide (N.O.) 能使血管擴張，令更多血液和營養流到肌肉，顯得更脹和好力
• 血管擴張也加快血液帶走廢物，增加耐力和加速復原
• 其實Nitric Oxide是氣體，理論上不可能直接“食”用。市面所謂的N.O.產品多為 L-Arginine/ L-Citrulline 補充劑，身體吸收後會轉化成血液內的Nitric Oxide
• 較少明顯副作用，但血管擴張可能會有短期灼熱和頭赤的感覺
• 部分 N.O. 產品含咖啡因，過量會導致精神緊張，失眠，心跳失常。
  

詳細介紹: http://www.bodybuilding.com/fun/6-reasons-use-nitric-oxide.htm

10. 蒺藜助睪素 (Tribulus)

適用對象: 進階健身人士，希望在力量上或肌肉尺寸上取得突破

星星評級:   增肌 ****    減脂 **     回復 **     爆發力 **      副作用 **

• Tribulus為一種植物，其提煉精華宣稱可提升體內男性賀爾蒙 (睪丸素Testosterone )水平，促進肌肉生長
• 外國研究暫無法證實其短期功效
• 一般人較少明顯副作用，但有賀爾蒙問題人士不宜服用
• 詳細介紹: http://www.mensfitness.com/nutrition/supplements/supplement-guide-tribulus-terrestris
  

所上每種補充劑都有獨特功效，但千萬謹記supplement只是”輔助”，最重要還是訓練和正餐飲食正確! 世上沒有一種 supplement必然有效，人人體質不同，每個牌子的成份食法都有差異，大家要必須小心選購啊!

chowkx

這對很多健身新手包括我有很大的幫助。

謝謝無私分享

ChaosWar

为什么会是拿whey和blend蛋白质来做比较。

LawrenceLee1991

ChaosWar 发表于 27-10-2015 10:51 AM
为什么会是拿whey和blend蛋白质来做比较。

旨在交流。。。大大可以解释一下吗？

okboy

好贴
本来还打算买hyperstrength whey 的，最近很多人介绍
Whey protein blend containing: [Whey protein concentrate, whey protein isolate, milk protein concentrate, milk protein isolate]

Serving Size: 1 scoop (34g)  
Protein         25g
73%而已

看来还是继续喝会on或muschetech

kbc49

好贴
教了我怎样看formula!!
赞

传兴

Whey Protein和Protein Blend是不同型的...
如果这样算，Blend的蛋白粉肯定被秒杀掉了...哈哈~

BSN属于Protein Blend，formula属于比较偏向high carbs型的...200kcal per serv
14g carbs里有5g是fiber，fat也较高因为有healthy fat，egg protein和casein protein...

楼主的算法是正确的，不过比较偏向只有whey成份的product...
不过最后成绩很简单， hydrolyzed > Isolate > Concentrate...
其实BSN和Combat都比ON Whey贵，哈哈~

LawrenceLee1991

传兴 发表于 27-10-2015 09:06 PM
Whey Protein和Protein Blend是不同型的...
如果这样算，Blend的蛋白粉肯定被秒杀掉了...哈哈~

哈哈。。也只是转贴分享罢了。。而且刚看回，标题也是围绕whey protein的。虽然是香港网站，可是主要产品品牌（举例的）也和我们这里差不多，而且whey protein是比较普遍的supplement

@传兴 欢迎也来分享+分析你的protein吧。。

传兴

LawrenceLee1991 发表于 28-10-2015 10:59 AM
哈哈。。也只是转贴分享罢了。。而且刚看回，标题也是围绕whey protein的。虽然是香港网站，可是主要产品 ...

Members上个月到期了，不打算continue了...
目前只是在住家apartment那里拿免费的dumbbell，最重好像只有15kg...
想了想，干脆连蛋白粉也戒了，15kg的重量练了喝whey也是白费而已，哈哈哈哈~

LawrenceLee1991

传兴 发表于 28-10-2015 02:12 PM
Members上个月到期了，不打算continue了...
目前只是在住家apartment那里拿免费的dumbbell，最重 ...

那么有没有打算玩street workout啊？

okboy

看了传兴的解释，
我也做了些research
whey protein blend 和 whey protein isolate, 的确是有分别

简单来说whey protein blend 会停留在身体时间较久，吸收时间也比较慢，这种protein 包含了鸡蛋， 豆类 （列如on 的 whey protein  ）
whey protein isolate 就吸收时间较快， 停留在身体也较快，就只是单单的whey protein而已 （列如 muscletech 的 whey protein)
至于哪一种会比较好？
google 了， 看了几个website, 都没有真确答案， 但较于偏向whey protein blend

有错请纠正

jason_81

传兴 发表于 28-10-2015 02:12 PM
Members上个月到期了，不打算continue了...
目前只是在住家apartment那里拿免费的dumbbell，最重 ...

Orient 现在有 promotion 哦。。。不打算join 吗？ 个人觉得超便宜啦。。。Join 的话放小的做 referee，给小的一个月 free？

ChaosWar

有那么多人回答，我也不用多说了。

这俩种产品一路以来都有很大的争议。还没有那一个胜出。（所以我也不想误导新手）

现在很多中文网站的健身博客放的贴是没经过研究的。还可能作者并没有健身和运动知识。看帖也要小心哦。

传兴

LawrenceLee1991 发表于 28-10-2015 02:24 PM
那么有没有打算玩street workout啊？

大肥身材90++kg...做street workout不就给人笑死...

传兴

jason_81 发表于 30-10-2015 01:14 AM
Orient 现在有 promotion 哦。。。不打算join 吗？ 个人觉得超便宜啦。。。Join 的话放小的做 referee， ...

可惜orient北海没有啊...
CHI FITNESS贵到半死，RM109 per month，比"卫生棉"吸更多血...

LawrenceLee1991

传兴 发表于 31-10-2015 11:10 AM
大肥身材90++kg...做street workout不就给人笑死...

试试无妨嘛。。。找些新鲜感

传兴

okboy 发表于 28-10-2015 05:20 PM
看了传兴的解释，
我也做了些research
whey protein blend 和 whey protein isolate, 的确是有分别

吸收比较应该是这样:

Protein Blend = Whey Blend(快) + Egg Albumin(中) + Micellar Casein(慢)例如：BSN Syntha-6, MusclePharm Combat, MuscleTech Phase-8

Whey Blend = Whey Concentrate(快) + Whey Isolate(较快)，有些产品有一点点的Hydrolyzed (超级快)
例如：ON 100% Whey, Dymatize Elite Whey

只有Whey Isolate和Whey Hydrolyzed的产品就不讲了，贵到半死，就少了那几gram的fat和carbs...

*所以kesimpulan很简单，越少fat和carbs的protein，吸收是最快的，protein的ratio也是最高的...
最后, protein powder也只是supplement，基本上选哪一个都无大碍，最终靠的还是diet和training....

v_ming

因为小弟是新手，所以对各种牌子的protein都不清楚！
请问有谁在喝dp whey protein？
希望各位能分享它的好与坏！

v_ming

可怜的protein，竟然没有人自知道！