简单易做-免洗豆浆凉皮儿

成长中……

原来用水和面粉做过免洗凉皮，昨天有喝剩下的豆浆，就尝试了用豆浆和面粉做凉皮，没想到比用水做的凉皮更筋斗，还有豆香在里面，更营养的说。【豆浆凉皮儿】，简单易做，营养美味呢。 两小盘凉皮儿 材料 中筋面粉1杯, 凉豆浆约1.2杯,盐约1/3茶勺,油 （1杯=240毫升） 1.中筋面粉1杯, 加盐1/3茶勺拌匀,慢慢倒入豆浆顺时针搅成光滑的面浆（干稀自己加豆浆或面粉调整）2.干稀程度如图2，用勺舀起倒下来面浆呈一条线面浆蒙上保鲜膜室温静置，天凉醒50-60分钟（天热醒20-30分钟）3.面浆醒好后，蒸锅加水烧开，金属盘刷少许油4.舀两大勺面糊倒盘里，旋转倾斜使面糊均匀占满盘底5.入蒸锅,盖盖子大火蒸3 - 4分钟，至起大泡(凉皮鼓起来)6.取出金属盘放到凉水下冲冷却（不要太大水哦，会冲破滴）          

坐标/Coordinates: 7.用筷子沿凉皮边上划一圈，揭凉皮装盘表面抹油8. 取1-2张凉皮切成条9.放在盆中，拌入调料（醋，辣椒油，香油，盐，糖，生抽，蒜末等）10.拌匀装盘开吃

josephineteo

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missingma

谢谢楼主分享