1.芋头
3.鸭肉剁块。
4.花椒、大料、桂皮。
5.葱姜蒜备好待用。
6.江米甜酒酿。
7.鸭肉上开水锅（锅中放入一些姜片、料酒）烫一下，以去掉腥味。
8.花椒、大料、桂皮过油炸出香味后捞出，放入一个料包中（不放也可，放入料包中，只是起到在吃的时候方便而 ...
9.再下葱姜蒜。
10.下鸭肉。
11.把放入料包的花椒、大料、桂皮包投入锅中翻炒后放入料酒、盐、少许酱油，兑入清水（以没过鸭肉为准）。
12.再放入江米甜酒
13下芋头。
14.盖上锅盖，先大火，开后再小火一直焖到熟为止。出锅前5分钟调味，放入鸡精、白酒再焖几分钟，即可出锅。
15.装盘上桌。
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发表于 27-8-2015 10:03 PM
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